"Seger" bisa jadi naon Ieu Jigana
Lauk tawar sok hadé ti beku, katuhu? Sabenerna, nu bisa jadi teu salawasna jadi bener.
téhnik katirisan modern sangkan loba lauk di bagian freezer punjul pikeun maranéhanana dina hal caket dieu. Naha? Kusabab kavling lauk ayeuna beku dina parahu, ngan menit sanggeus tertangkap, kalayan unit flash-katirisan nu ngajaga hawa tebih handapeun has freezer imah. Lauk ladang-diangkat geus beku dina titik, sakumaha freezers téh dilebetkeun kana situs tegalan.
Kusabab leuwih ti 85 persen tina kadaharan ti laut urang dahar ieu diimpor, paling lauk ieu beku saméméh ngajadikeun ka pasar lauk atawa grocery toko lokal urang. Sababaraha lauk anu dilabélan "tawar" nu dina kanyataanana saméméhna beku, sarta bari fishmongers reputable bakal nembongkeun ieu, teu sadayana pasar lauk do.
Location Perkara anjeun
Hal mikir ngeunaan lamun milih antara lauk seger jeung beku geus géografi anjeun: Dupi anjeun cicing dina 100 mil ti hiji basisir atawa Great Lakes? Lamun kitu, teras meuli lauk tawar téh mangrupakeun ide nu sae, salami lauk anjeun milih nu lokal sarta di mangsa.
Anjeun tiasa meunang lauk tawar unggulan darat, tapi harga bakal tebih luhur jeung kaulinan roulette nu nuju maén janten nyata riskier. Lobsters mangrupakeun hiji conto klasik: Aranjeunna ulah ngarambat ogé, sarta dahar a Maine lobster hirup dina Basisir Kulon teu pangalusna gagasan-maranéhna bakal dina kaayaan goréng jeung bakal dua kalieun harga di crustacean sarua di Bar Harbour atawa malah New Jersey.
Upami anjeun hoyong Maine lobster di California, éta pangalusna pikeun meunangkeun buntut flash-beku. Saliwatan, sami nyepeng bener keur Easterners anu hoyong Dungeness yuyu.
Nyungsi Freshest beku
Aya jelas hiji hal keur meuli lauk beku, tapi teu kabeh lauk beku anu dijieun sarua. Aya sababaraha pasar dimana aya barisan sanggeus jajar lauk saukur tossed kana pakét styrofoam na plopped di freezer nu.
Anjeun teu hoyong mésér éta. Pikeun manggihan anu pangalusna lauk flash-beku, anjeun kudu néangan salah sahiji dua hal:
- Hiji lauk vakum-disegel. Ieu salawasna pangalusna alungan Anjeun.
- Hiji lauk ku glaze kandel és dina eta. Ieu hiji metodeu heubeul tina katirisan nu ngajaga lauk ogé.
Mangpaat beku Lauk
Aya loba alesan alus mésér lauk beku, kaasup rasa, genah, tur harga. Kusabab lauk geus beku di puncak miboga freshness, sakabéh rasa sarta gizi, kitu ogé tékstur anak, geus dikonci dina. Jeung salami lauk geus beku leres, teu masalah lamun maranehna steaks kandel atanapi kandel Gurame, atawa lauk lemak atawa salah lean.
Lamun datang ka genah, nanaon ketukan lauk beku. Ngabayangkeun éta tungtung poé panjang, anjeun teu rencanana dinner, sarta rék masak hal nepi gancang. Maranéhanana ogé-rangkep Gurame lauk beku anu jawaban anjeun! Éta bisa thawed gampang, saukur disimpen dina mangkok tina cai panas (nempatkeun lauk dina kantong plastik resealable kahiji) dugi ka Gurame bisa ngabengkokkeun bit. Upami Anjeun gaduh lauk lean, kayaning cod atawa nila, anjeun tiasa nempatkeun éta langsung di pan atanapi oven - euweuh defrosting diperlukeun.
Katirisan oge manjangan usum lauk, nyieun lauk anu bray dina enas saréat nikmat di tengah usum tiis.
Tur anjeun bisa geus disangka, lauk beku leuwih affordable ti seger-kira 20 persen langkung mirah!