Nyaho kumaha carana milih lauk seger atawa kadaharan ti laut nyaéta skill vital pikeun masak kadaharan ti laut. Iwal mun bray lauk diri, anjeun estu boga no way of nyaho persis kumaha seger éta. Tapi meuli lauk tawar téh gampang lamun nyaho naon néangan. Di dieu tips on milih lauk tawar.
sakabeh Lauk
Néangan caang, panon jelas. Panon anu jandela ka lauk sabenerna seger, keur maranéhna diudar gancang kana dullness abu. Lauk kusam-eyed bisa jadi aman dahar, tapi aranjeunna kaliwat perdana maranéhanana.
Katingal hareup dina lauk. Teu eta caang? Teu dinya kasampak logam jeung bersih? Atawa geus eta dulled atawa geus discolored patches dinya? Lamun kitu, geus marginal.
Bau eta. Hiji lauk tawar kedah bau kawas cai bersih, atawa briny touch atawa malah kawas cucumbers. Dina sadaya kaayaan kudu meuli nasty smelling lauk. Masak moal ningkatkeun eta.
Tingali di gills. Éta kudu beureum beunghar. Mun lauk téh heubeul, maranéhna bakal ngahurungkeun warna bata layu.
- Resep keur Lauk sakabeh
lauk Gurame
Néangan daging vibrant. Kabéh lauk diudar sabab umurna. Mun fillet nu masih boga kulit, kulit nu kudu néangan sakumaha pristine sakumaha kulit dina hiji sakabeh lauk disarengan alus - ngagurilap sarta logam.
Bau eta. Tes bau téh hususna penting kalayan Gurame. Maranéhanana kudu boga aromas pungent.
Aya cairan dina daging? Lamun kitu, cair nu kudu jelas, moal susu. Susu cair dina fillet hiji tahap mimiti jadi ruksak.
Mun fishmonger nu ngidinan Anjeun, mencet daging sareng jari Anjeun. Ayeuna kudu tahan banting cukup kitu indentation Anjeun disappears. Mun sidik Anjeun tetep, ngaléngkah.
- Resep keur Lauk Gurame
Live hirup
Cara pangalusna pikeun milih lauk hirup atanapi yuyu atanapi lobster nyaéta néangan, sumur, hirup. Geus eta scampering sabudeureun dina tank na? Ngojay happily? Atawa keur eta sulking di pojok atawa nongkrong teu bagerak jeung panting? Upami kitu, ulah dibeuli. Lobsters jeung keuyeup kalaparan diri di tanghi jeung mindeng tiasa ampir kosong jero mun anjeun rengat buka hiji nu bakal kungsi dipenjara dina tank keur minggu.
Anjeun pangalusna alungan nyaéta sangkan babaturan kalawan fishmonger jeung manggihan nalika Kotamadya Sukabumi anyar sumping. Rencanana on keur aya papanggih deui jeung meuli lajeng. Anjeun bakal diganjar pikeun usaha tambahan anjeun.
kerang
- Beuli ukur di pasar lauk finest. Di handap ieu mangrupakeun tempat dimana elehan nya kitu gancang anjeun bisa assured of mussels seger, clams atanapi tiram. Anjeun bisa kénéh meunang hiji maot, tapi rasio bakal tebih handap.
- Naon téh salah maot? Kerang anu dijual hirup, jadi maranéhanana kudu meta ka anjeun. Nempatkeun éta on countertop jeung deui jauh pikeun masihan. Teras ketok cangkang: Sakuduna tutup tighter ti dinya éta. Tiram nyaéta hiji tangguh saeutik mun ngalakukeun ieu jeung tapi clams na mussels pasti bakal meta. Anjeun oge bisa ngabejaan a kerang maot sanggeus anjeun geus asak kabeh. leuwih maot ulah muka sanggeus asak. Buang aranjeunna jauh.
- Scallops, a Case Special. Scallops anu ampir sok dijual shucked, jadi naon nu Anjeun keur pilari nu "garing dipak" scallops, hartina maranéhna teu shipped sarta disimpen dina brine. Maranéhanana scallops nu katingali wallowing di ick susu? Ninggalkeun aranjeunna jadi. Hadé mésér beku, scallops vakum-disegel, anu mangrupakeun sampurna alus ku jalan, ti hiji scallop baseuh-dipak inferior.
- Udang. salah ieu téh gampang. Meuli eta sakabeh na beku. Sakabeh sabab cangkang ngajaga aranjeunna ti rigors keur beku tanpa kaleungitan teuing Uap, sarta beku kusabab masak udang - na jadi ruksak - pisan gancang.
Kudu jadi deukeut wewengkon shrimping, atawa boga aksés ka sabenerna megah hurang seger, ku sadaya hartosna, meuli eta. Kantor on lamun mungkin. Naha? Kusabab sirah-on hurang cicing moister. Inget: Euweuh nyebutkeun boring kawas garing, hurang overcooked.
Sagalana Cenah mah ngeunaan udang manglaku ka crayfish, teuing. Iwal mun bisa meunang éta hirup, nu hal turutan parentah pikeun lobsters atawa keuyeup.
- Cumi atawa gurita. Ieu aya ampir sok dijual ka wholesaler tos beku, jadi Anjeun kudu meuli eta beku. Duanana cumi, anu ilahar disebut calamari, sarta misan langkung richly flavored na gurita nu freeze exceptionally ogé.
Deui, lamun bisa meuli cumi jeung gurita - teu nyebut Balakutak - seger, ngalakukeun hal eta! Aranjeunna Ngaruwat jarang malah di pasar rupa lauk jeung kudu ngaapresiasi kawas kitu. Kawas finfish, anjeun kudu néangan heula di panon maranéhna, nu kudu bersih tur caang. - The Lauk Market . Tungtungna, komentar dina warung sorangan. Garis handap mutlak nyaeta hiji warung lauk teu kudu bacin. Kuring gé ngomong deui: Lamun leumpang kana pasar lauk jeung eta reeks, balikkeun sabudeureun jeung ninggalkeun. Lauk hebat bisa ngalaman dina lapak pasar patani urang, liang dina témbok atawa dina butik flashy, tapi taya kedah bau kawas pasang low. Kantos.