Roasting sacara gembleng lauk téh prosedur leuwih ti resep, tur bakal dianggo ogé kalayan sagala diurutkeun lauk nu nyokot ogé mun keur rasana.
parobahan kasadiaan Lauk estu ti tempat pikeun nempatkeun; dina sagara Italia lauk paling prized pikeun roasting anu branzini, orate, saraghi, spigole, dentice, sarta cefali - Numutkeun Alan Davidson urang Tengah seafood (pingguin Buku), ieu bass laut, sepuh-sirah bream, dentex, two- banded bream, sarta mullet abu.
Kusabab tulang, kulit, tur misalna, Anjeun kedah angka ngeunaan hiji pound lauk per diner. Gaduh fishmonger Anjeun beresih jeung skala lauk keur anjeun.
Lamun anjeun meunang imah, nyeuseuh lauk ogé, jero tur kaluar na pat eta garing.
Mun anjeun wondering ngeunaan kumaha carana masangkeun lauk Anggang Anjeun sareng anggur, aya jalma anu resep a beureum kalawan nurun ieu lauk, tapi neruskeun resep bodas. Mun lauk téh flavorful, a Sauvignon Blanc, Tocai, atawa Chardonnay ti Friuli bakal nice, sarta bakal a Trebbiano ti Abruzzo. Lamun éta leuwih alus, kuring bisa balik ku Vermentino ti Toscana atanapi Liguria.
[Diédit ku Danette St. Onge]
Naon gé Anjeun ngabutuhkeun
- 1 sakabeh lauk (ngawenangkeun 1 pound (500 g) lauk per jalma)
- Seger bumbu na seasonings tina pilihan (Persis nu nganggo aya nepi ka anjeun, tapi daftar tiasa kaasup salah sahiji: wedges nipis, sliced bawang bodas, sprigs of thyme seger, sprigs of Rosemary seger, peterseli seger, minyak zaitun, atanapi naon non -traditionally Italia bumbu atawa rempah anjeun resep.)
Kumaha Jieun Éta
Preheat oven anjeun ka 420 F (210 C).
- Uyah Rongga lauk jeung dieunakeun saeutik tina campuran ramuan anjeun geus netep dina kana eta (sebutkeun, a sprig of Rosemary sarta ngaganjel leutik lemon).
- Rub lauk kalawan minyak zaitun jeung uyah aranjeunna, teras iklas aranjeunna dina pan roasting cukup badag pikeun aranjeunna ngabohong datar, teu noel. Upami Anjeun keur make Rosemary dieunakeun sprig a handapeun tiap lauk, lajeng iklas sejen dina luhureun bareng jeung sababaraha keureut ipis nipis sarta sababaraha bawang bodas, lamun nuju nganggo éta.
- Sprinkle ogé jeung minyak, catetan kumaha kandel lauk nu di titik thickest, sarta nempatkeun kana oven. Manggang salila kira 10 menit per inci (2,5 cm) tina ketebalan; lauk bakal dilakukeun nalika panon nu lengkep bodas jeung daging deukeut tulang tonggong éta geus euweuh tembus tapi flakes gampang nalika prodded kalawan colok huntu hiji. Anjeun meureun bakal rék ngahurungkeun lauk (gently) sakali ngeunaan satengah jalan ngaliwatan waktu roasting.