Tips kanggo Ngatur Cousins Atlantik COD urang
Kalolobaan jalma geus didahar cod di sawatara titik dina kahirupan maranéhanana, tapi nepi nepi ka ayeuna, ieu biasana Atlantik cod. Sanajan kitu, kusabab loba taun overfishing (pikir Gorton urang lauk teken jeung McDonald urang Filet-O-Lauk), ayeuna mung fishery Islandia tetep dina kaayaan sehat kanggo cod. Tapi lantaran paménta pikeun cod-na misan na teh Pollock lauk-terus tumuwuh, anu perikanan North Pasifik geus ramped up produksi spésiés sarupa.
Dinten, ampir unggal lauk iteuk, gancang-pangan, atawa breaded lauk anjeun bakal manggihan di AS nyaeta boh cod Pasifik atanapi Alaska Pollock.
Duanana perikanan anu di bentuk alus teuing, jadi lauk ieu duanana pilihan ekonomis tur sustainable pikeun pencinta seafood. Pasifik cod na Alaskan Pollock anu bodas, low-gajih, lauk hampang. Aranjeunna ilaharna datangna saperti Gurame skinless tur ilaharna dijual beku. Duanana boga flake kasar lamun asak jeung tulang maranéhanana nyieun stock alus teuing, tapi bédana aya dina tekstur maranéhna: Pasifik cod nya ampir sarua jeung misan Atlantik anak, ngan rada kurang teguh; Lauk Pollock, di sisi séjén, lemes.
Masak Pasifik COD Lauk
Pasifik cod mangrupa diganti alus teuing pikeun naon baé resep nyaéta panggero pikeun Atlantik cod. Ieu naon baris anjeun meunang di paling réstoran poé ieu lamun mesen cod. Pasifik cod nya alus teuing dipanggang, digoréng (utamana adonan-gorengan sakumaha dina lauk jeung chip), sauteed, sarta steamed.
Cod Pasifik oge alus di soups lauk na chowders sakumaha bakal tetep teguh.
Masak Alaskan Pollock Lauk
Alaskan Pollock ngajadikeun rupa lauk teken sarta muih lauk jeung téh alus steamed. Éta passable sakumaha lauk jeung chip , tapi ieu teu persiapan idéal. Ulah broil dinya, sabab lamun sangkan salah itung slightest on timing Anjeun bisa angin nepi ka Gurame garing.
Ogé, ulah nempatkeun Alaskan Pollock dina sop lauk iwal mun maksudna pikeun puree sup sakumaha lauk praktis bakal ngaleyurkeun di kaldu.
Cara séjén pikeun dahar Alaskan Pollock anu sakumaha surimi , atawa yuyu katara. Anjeun meureun geus didahar eta dina roll California dina pertengahan rentang sushi bar; sering ka "yuyu" dina yuyu-na-alpukat ieu roll sabenerna Alaskan Pollock, diolah jadi surimi. Hal ieu sakuduna dituju secukupnya kawas salju atawa raja yuyu, najan bener henteu.
Meuli sarta nyimpen duanana Lauk
Duanana Pasifik cod na Alaskan Pollock freeze kacida alusna, sarta saprak duanana mangrupakeun ti tebih-off cai, éta pangalusna pikeun salawasna meuli beku, iwal mun bisa assured yén lauk tawar geus kungsi beku sateuacan.
Na mangga emut-ulah dahar boh atah lauk! Aranjeunna sakapeung bisa Harbour cacing parasit saeutik nu bakal maot dina ka anjeun lamun anjeun dahar lauk uncooked, nu naha anjeun moal ningali cod dina menu sushi. Sanajan aranjeunna teu maot nalika lauk anu beku, cacing janten bahya na anu praktis halimunan sakali masak. pasar lauk reputable nyabut eta nalika ngajual boh seger lauk.