Palasik Lauk na Chips mangrupakeun lembaga Britania, sarta aranjeunna salah sahiji masakan nasional urang jeung dulur mikanyaah aranjeunna. Anjeun bisa meuli eta tina salah sahiji rébuan toko lauk jeung chip sakuliah nagara - kaasup kawentar dunya Harry Ramsdens, atawa anjeun bisa nyieun éta di imah. Ku Palasik, eta hartina lauk jeung chip sakumaha aranjeunna geus salawasna geus ngagunakeun boh COD, Pollock atanapi Haddock, a Crispy adonan jero tur chip, moal fries.
Pikeun lauk pangalusna sarta chip, milih lauk freshest anjeun tiasa manggihan, beku oge rupa tapi pastikeun eta tuntas defrosted tur garing jeung kertas dapur munggaran.
Nyiapkeun adonan sarta ngan dip lauk di momen panungtungan méméh plunging kana minyak panas nepi ka ngagoreng. cara kieu anjeun bakal salawasna boga lampu na snap garing mun adonan.
Paké kentang floury keur chip; nu variétas pangalusna anu Raja Edward, Maris Piper, sarta Sante. Ngarasakeun ieu London gaya lauk jeung chip !
Naon gé Anjeun ngabutuhkeun
- Pikeun Lauk teh:
- 2 ons / 55 gram sadayana tipung Tujuan
- 2 ons / 55 gram aci jagong
- Uyah secukupnya
- Hideung cabé kana rasa
- 1 séndok baking powder
- 1/3 cangkir bir (bir poék)
- 1/3 cangkir cai sparkling
- 4 Gurame lauk (unggal 7 ons; kandel, lauk bodas preferably sustainable cod, Pollock, atawa haddock)
- Keur Chips:
- 2 pon kentang (peeled)
- 1 liter minyak nabati (atawa gajih babi atanapi dripping masak)
Kumaha Jieun Éta
- Dina mangkok lega badag campur kabeh tapi dua sendok tina tipung, cornflour sarta baking powder. Usum enteng ku ciwit ménél uyah jeung cabé.
- Ngagunakeun garpu, sarta whisking mayeng, nambah bir jeung cai kana campuran tipung sarta nuluykeun Pergaulan dugi ka gaduh kandel, adonan rata. Teundeun adonan dina fridge istirahat keur antara 30 menit sarta sajam.
- Motong kentang kana 1cm keureut lajeng nyiksikan ieu kana 1cm-lega chip. Tempat anu chip kana colander sarta bilas dina cai jalan tiis.
- Tempat anu chip dikumbah kana pan cai tiis, mawa ka kulub hipu tur simmer pikeun 3 nepi ka 4 menit. Solokan taliti ngaliwatan colander lajeng garing jeung kertas dapur. Tetep dina fridge ditutupan ku kertas dapur dugi diperlukeun
- Samentara éta, iklas nu Gurame lauk dina lambar kertas dapur jeung pat garing. Usum pisan enteng ku uyah laut saeutik.
- Panas minyak ka 250 F dina fryer jero-gajih atanapi badag, panci jero. Blanch nu chip sababaraha handfuls dina waktu di gajih pikeun sababaraha menit. Ulah coklat aranjeunna. Sakali dina chip nu rada asak nyabut eta ti gajih na solokan. Tetep hiji sisi.
- Tempat anu 2 sendok tepung ditangtayungan tina campuran adonan kana mangkok deet. Tos unggal fillet lauk di tepung, ngocok kaluar wae kaleuwihan, dip kana adonan lajeng taliti handap tiap fillet kana minyak panas. Fry salila kurang leuwih 8 menit, atawa dugi adonan téh garing sarta emas, péngkolan ka Gurame ti jaman ka jaman ku séndok slotted badag.
- Ngagunakeun séndok slotted sama sakali asak, nyabut Gurame ti minyak panas, solokan dina kertas dapur, nutupan jeung kertas greaseproof sarta tetep panas.
- Panas minyak ka 400 F tuluy masak di chip dugi emas tur garing ngeunaan 5 menit.
- Ngawula ka geuwat ku lauk panas dibiruyungan condiment favorit Anjeun. debat salawasna rages leuwih naon ngawula.
| Pedoman gizi (per porsi) | |
|---|---|
| kalori | 479 |
| total Fat | 3 g |
| jenuh Fat | 1 g |
| jenuh Fat | 1 g |
| kolesterol | 111 mg |
| natrium | 870 mg |
| karbohidrat | 62 g |
| Serat dietary | 6 g |
| protéin | 47 g |