Dish klasik ieu Leungit mertahankeun popularitasnya
Lauk anu geus jero-gorengan dina adonan Crispy dilayanan kalayan gajih chip emas (French fries) di sisi masih salah sahiji Raya jeung Irlandia urang hidangan favorit. Cinta pikeun lauk jeung chip urutan barengan sapi manggang na puddings Yorkshire (kitu oge anu nembe bieu hayam tikka masala ) salaku hiji piring nasional Inggris .
A Sajarah singket ngeunaan Lauk na Chips
salah No weruh persis mana atawa nalika lauk jeung chip sumping babarengan.
Chip kungsi anjog di Britania ti Perancis dina abad ka kukituna katelah pommes frites. Nu disebatkeun mimiti chip éta dina 1854 lamun kang Oki ngarah kaasup "ipis cut kentang asak dina minyak" dina buku resep na, Shilling Cookery. Sabudeureun waktu ieu, gudang lauk payu lauk jeung roti goreng, kalawan nyebut ieu Charles Dickens 'novél Oliver pulas diterbitkeun dina 1830.
Lauk jeung chip massana popularitasnya nalika tepung mantuan eupan massa salila Perang Dunya Kahiji. Sarta saprak lauk jeung kentang dua tina ukur sababaraha pangan henteu rationed di WW II, piring tradisional ngurusan status na.
Dinten, aya ngeunaan 11.000 lauk jeung chip toko sapanjang Inggris jeung Irlandia, jadi nyungsi hiji chippie (a warung lauk jeung chip) anu biasana gampang. Lauk jeung chip warung nu ayeuna ogé di sakuliah dunya, kaasup sababaraha warung di New York City, sarta anu utamana populerna di wilayah basisir Spanyol.
The Asal Usul Chippie
Aya klaim ka chippie mimitina ti Lancashire di Sumatera jeung London dina Selatan Inggris.
Perkara teu anu mungkin geus dibuka lauk munggaran tur warung chip, nu dagang tumuwuh pikeun kadaharan populasi ngembangna gancang, ngahontal hiji staggering 35.000 warung di 1930-an tur leuwih ti tripling saprak lajeng.
Féderasi of Lauk Friers di Inggris ngaklaim yén dina taun 1995 Britania dihakan 300 juta servings lauk na chip, equating ka genep servings keur unggal awéwé lalaki jeung anak di nagara éta.
Catetan keur jumlah pangbadagna porsi dijual di hiji poe ku hiji lauk jeung chip warung bebas téh leuwih 4.000.
The Best Bahan pikeun Lauk na Chips
Hiji lauk gede jeung chip téh ukur jadi alus salaku bahan na. Lauk favorit Inggris urang masih cod na akun pikeun leuwih ti satengah tina total konsumsi. Haddock teh favorit kadua, tur aya variasi régional antarana whiting di Irlandia Kalér sarta sawatara bagian Skotlandia, kitu ogé sapatu na huss di kidul Inggris.
Lamun datang ka chip, hiji béntang floury nyaeta kentang pangalusna-waxy mindeng bisa ngahasilkeun chip ngandung lisah. The variétas pangalusna anu Raja Edward, Maris Piper, sarta Sante. A kandel-cut kentang absorbs kirang minyak ti ipis, sangkan éta chip chunkier nyaéta leuwih healthier.
Lemak sampurna jeung tradisional pikeun frying duanana lauk jeung chip nyaeta sapi drippings atawa gajih babi. Duanana masihan hiji crisper na tastier chip sarta adonan lauk . Sanajan kitu, masak lauk jeung chip dina sayur atawa minyak jagong téh kiwari lumrah sakumaha anu kasebut healthier sarta leuwih gampang sadia. minyak kudu beresih jeung dijaga dina suhu tetep 365 F (185 C) pikeun lauk crispiest na chip.
Accompaniments Tradisional pikeun Lauk na Chips
The condiment Palasik pikeun lauk jeung chip téh cuka ku naburkeun uyah.
Jeung cinta éta atanapi hate aranjeunna, kacang mushy oge tradisional di sisi. Sajaba ti éta, ti saprak pertengahan tujuh, a asin kari ogé massana ni'mat. Hijina saos séjén dianggap cocog mangrupakeun hiji Santika tina saos tomat atanapi di Skotlandia saos coklat. Sanajan watek buana of porsi mayonnaise kalawan lauk jeung chip geus mecenghul, saeutik pisan Britons geus diadopsi ieu.
The pamungkas Takeaway Dish
Sanajan ancaman ti pizza na burger, lauk jeung chip tetep favorit piring takeaway bangsa urang, ampir opat kali leuwih popular ti curries India. Sacara tradisional, lauk jeung chip anu dibungkus dina kertas greaseproof sarta lapisan kandel koran nu dilayanan moal ukur jadi hiji insulator tapi ogé salaku plat sangkan dahar ker gampang-kusabab kaséhatan jeung kontrol kaamanan kitu, chippies anu henteu panjang diwenangkeun ngagunakeun kertas deui.
Loba lauk jeung chip purists, sanajan, dibewarakeun lauk jeung chip didahar tina koran ker aya hijina tur pangalusna cara dahar aranjeunna.
Gajih na Kalori di Lauk na Chips
Sanajan lauk jero-gorengan jeung chip teu dianggap tepung cageur, éta téh leuwih alus pikeun anjeun ti dahareun loba gancang lianna. Lauk jeung chip gaduh gajih kirang na kalori ti rata pizza, kitu ogé anu Mac Big atanapi makan Whopper kalawan sedeng fries.