Jalma jarang ngahubungkeun Yahudi jeung Italia, meureun kusabab Roma geus hosted jok tina Garéja Katolik for deukeut jeung 2000 taun. Yahudi anjog lila saméméh Peter sarta Paul salawasna. Memang padagang Yahudi diwangun salah sahiji mimiti (lamun henteu kahiji) synagogues luar Wétan Tengah di Ostia Antica salila abad kadua SM. Teu pira struktur tetep, tapi aya hiji Menorah sculpted di Bas-relief dina salah sahiji batu.
Kalawan waktu populasi Yahudi tumuwuh, swelled ku datangna padagang, pangungsi, budak. Jalma geus diitung nu ku kakuasaan Tiberius (14-37 Masehi) aya leuwih ti 50.000 urang Yahudi nu tinggal di Roma, sarta puluhan komunitas Yahudi sumebar di sakuliah jazirah.
Dimana di Itali?
Kawas tatanggana maranéhanana, maranéhna ngalaman ngaliwatan sarébu taun invasions nu dituturkeun tumiba Kakaisaran Romawi tapi junun hirup cukup peacefully ampir ka unggal madhab. Ti Venice, dimana di Isola della Giudecca (sakuliah terusan tina Piazza San Marco) geus jadi ngaranna sabab éta imah urang Yahudi, jeung lemahna Arab Italia kidul. Sahenteuna dugi 1492, nalika Spaniards tungtungna junun ngajalankeun bangsa Arab deui sakuliah Mediterania kana Afrika jeung ngahurungkeun Kristenisasi di karek "liberated" Wewengkon di Spanyol, Sisilia, sarta Selatan Italia leuwih kana Inquisition. Kidul Italia Yahudi (jeung batur anu gagal dina test lakmus) ngungsi kalér ka wewengkon nu leuwih toleran, dimana maranéhanana ngagabung ku urang Yahudi ti bagian séjén Éropa ogé, utamana Spanyol.
Florence, Torino, Mantova, sarta Bologna sadayana kagungan kembangan komunitas Yahudi salila Renaissance.
Sedih, saeutik kaéndahan ieu tetep - nu bagian Italia yén éta paling marahmay mun urang Yahudi nu geus kaliwat éta ampir kabéh dina kontrol Jerman nalika nagara nyerah on September 8, 1943, sarta di handap pasrah ka, Nazi mulai deporting kalayan sami efisiensi frightening aranjeunna ditampilkeun nguap.
Jalma anu tadi noticed boh angkat ka nyumputkeun atawa nyeepkeun ka pasir; Edda Servi Machlin, anu bapana ieu Rabi sahiji kota Semenanjung of Pitigliano, ngagabung dina partisans di bukit liar wewengkon Maremma.
Sanggeus perang, manéhna, kawas jadi loba batur, kapaksa saeutik alesan pikeun tetep - tempat éta masih aya, tapi jelema anu dilakukeun ku maranehna husus éta boh Isro atawa robah. Sahingga manehna ditinggalkeun, ahirna settling di Amérika Serikat tur raising hiji kulawarga. Tapi manehna teu poho tanah air nya, atawa pangan kulawarga kabogohna ate. Rada sabalikna, manehna geus ngajar lega dina hirup Yahudi Italia sarta dikumpulkeun recollections nya tina kahirupan tur asakan kana buku pikaresepeun dijudulan The klasik asakan urang Yahudi Italia.
Bedana dina Tradisi Paska
Diomongkeun di Paska, manéhna nyebutkeun yen béda lianna ngeunaan Eastern Seder Yahudi Éropa diturunkeun tina béda dina naon dianggap halal di sagala rupa tradisi Yahudi. Contona, dina Ashkenazim mertimbangkeun béas janten chametz, atawa leavened, sarta ku kituna nyaram ka dinya, bari sahingga coklat, kiju, jeung produk susu lianna. The Italkim na Sephardim gantina ngawenangkeun béas, tapi nganggap coklat na susu produk janten chametz, sahingga dicaram.
Urang Ayeuna Kita Hayu ka Saran Menu pikeun jajaran kahiji jeung kadua peuting
Edda Servi Machlin nunjukkeun:
Mimitina Peuting:
- Minestra di Riso per Pesach
Paska Hayam Sup kalawan Rice - Muggine di Bianco
Belang Laut Bass di gelatin - Spinaci Saltati
Sauteed Bayam - Capretto per Pesach
Paska Kid - Matza Coperta
A Matza Omelet - Ricciarelli di Siena
pastries marzipan Sienese delicately Scented kalawan oranyeu
Kadua Peuting:
- Minestra di Sfoglietti per Pesach
Paska pasta Sup - Spigola Arrosto
Manggang kakap. - Artichokes
Manehna nunjukkeun aranjeunna jadi boneka; link ngabalukarkeun kaca artichoke. - Torta del Re
Raja sacara Kue, kueh almond sawarga (anu ogé bisa dijieun kalayan kacang lianna)
Salaku bisa anjeun curiga, adat variatif dina Italia sagampil maranéhna robah nguap. Nempoan eusi ménu ngusulkeun ku Mira Sacerdoti, anu tumuwuh nepi leuwih tebih kalér, kaasup di handap:
Mimitina Peuting:
- Uova Sode di Acqua Salata
Endog Hard-pindang di Salt Cai (anu ngagambarkeun kasangsaraan perbudakan) - Daienu
A euyeub, sup lada. - Triglia Alla Mosaica
Karang Mullet Mosaica Style, kalawan tomat - ieu raket nyarupaan Triglia Alla Livornese, sarta kamungkinan moal kacilakaan anu Livorno kagungan hiji komunitas Yahudi extraordinarily euyeub. - Polpettone di Tacchino
Turki Roll teu rada nepikeun konsep dieu. - Artichokes
Manehna nunjukkeun aranjeunna jadi sauteed kalawan kangkung; link ngabalukarkeun kaca artichoke. - Scodelline con Amaretti
Scodelline, cacah of a krim hipu, kalawan Amaretti
Kadua Peuting:
- Uova Sode di Acqua Salata
Endog Hard-pindang di Salt Cai (anu ngagambarkeun kasangsaraan perbudakan) - Daienu
A euyeub, sup lada. - Franca di Vitello con le Olive
Basa tina daging pedet kalawan Olives - Artichokes
Manehna nunjukkeun sauteed kalayan kacang; link ngabalukarkeun kaca artichoke.
Ngayakeun Ny Sacerdoti atawa Ny Machlin nyebutkeun Maror atanapi Haroset di ménu maranéhanana. Urut mangrupakeun Salad sahiji bumbu pait nu reminds jalma ngan kumaha pait leungitna kamerdikaan téh, bari kiwari dimungkinkeun mangrupakeun concoction amis dijieun kalayan madu, kacang ditumbuk jeung apel anu melambangkan batu na mortir budak bore on taktak maranéhna.
Ny Sacerdoti teu masihan sababaraha resep pikeun Haroset ti sagala rupa penjuru Italia; didieu nyaeta resep ti Padova.
Inpo nu langkung lengkep ihwal Yahudi Italia
- Italia Hanukkah Resep
Jeung pikiran ngeunaan balukar Perang. - Stuart Borken urang Paska Manisan
A kempelan sungut-watering of Manisan (jeung leuwih) bageur nawaran reureuh di dibagikeun ku Dr. éstu. - Nalika di Roma - Dahar Kugel?
A akun delightfully whimsy of Ngalanglang nu ghetto Romawi dina pilarian tina piring Yahudi nasional. - Ostia Antica
Hiji unggulan timer dipandu wisata leumpang, ti Initaly Online. Ogé nyebutkeun Kapernaum teh, anu pangheubeulna dipikawanoh luar Wétan Tengah. - Pitigliano
Di Semenanjung Yerusalem, hiji kota Semenanjung geulis sareng komunitas Yahudi flourishing dugi Perang. situs The ngabahas sajarah, pangan, sarta wines.
Deui, Bingah Pesah!
Kyle Phillips