A alus marinade mantuan nada turun gaminess of pheasant liar, nyieun manggang flavorful jeung lembut. Resep ieu ti Kim ngawengku hiji seasoned euyeub port anggur marinade. Bawang bodas, daun salam, jeung bawang nu ditambahkeun kana anggur pikeun rasa. Marinate pheasant pikeun sahenteuna 8 jam na nepi ka 24 jam keur hasil pangalusna. manuk tegalan-diangkat umumna boga rasa milder.
Mun anjeun roasting a pheasant liar pisan lean, ngarasa bébas keun saeutik mentega atawa gajih bebek handapeun kulit atawa drape sababaraha strips of Bacon (unsmoked lamun mungkin) leuwih manuk tetep aranjeunna beueus.
Mun anjeun masak pikeun dua, masak ngan hiji pheasant. pheasants hen rata ngeunaan 2 pon, atawa nepi ka 3 pon pikeun tegalan-diangkat, bari pheasants jalu liar dibasajankeun 2 nepi 3 pon. Heubeul tegalan-diangkat pheasants jalu bisa beuratna bisa nepi ka 4 jeung 5 pon.
Naon gé Anjeun ngabutuhkeun
- 1 bawang
- 1 salam daun (badag)
- bawang bodas 1 cengkeh
- 2 gelas port anggur (Ruby)
- 1 1/2 teaspoons uyah
- 1/2 séndok cabé
- 3 séndok dilebur mantega
- 2 pheasants (kira tiap 2 pon)
Kumaha Jieun Éta
- Mesek bawang sarta motong kana suku. Masihan bawang bodas mangrupa rendang kasar.
- Dina panci, ngagabungkeun nu suku bawang, bawang bodas, daun salam, anggur, uyah, jeung cabé. Bawa campuran ka kulub leuwih sedeng luhur panas. Leupaskeun marinade tina panas jeung hayu nangtung dugi leuwih tiis.
- Tempat anu pheasants dina kantong neundeun dahareun pos-nutup plastik ageung; tuang campuran marinade nu leuwih tiis leuwih aranjeunna. Ngégél ka kantong jeung refrigerate pikeun 8 ka 24 jam. Coba mun pastikeun marinade tuntas nyertakeun manuk. Upami diperlukeun, balikkeun kantong nu remen tetep aranjeunna coated kalawan marinade nu.
- Leupaskeun pheasants tina kantong jeung Piceun marinade nu.
- Panas oven ka 375 F.
- Sikat hiji casserole atanapi baking piring jeung sababaraha mentega dilebur; nempatkeun samping pheasants-payudara up-di pan jeung drizzle kalayan mentega sésana.
- Manggang nu pheasants salila kira 45 menit, atawa nepi ka juices ngajalankeun jelas. Maranéhanana kudu ngadaptar sahenteuna 165 F dina hiji thermometer instan-baca.
- Hayu manuk beristirahat salila kira 10 menit saméméh ukiran. Leupaskeun backbones sarta motong aranjeunna dina satengah pikeun ngaladénan.
- Ngalayanan pheasant kalawan kentang Anggang atawa béas liar campuran sisi piring.
tips
Port anggur mangrupakeun Portugis ngarupakeun pertahanan anggur amis ilaharna dilayanan salaku anggur dessert. Kusabab kandungan gula, eta oge luhur di alkohol, ngeunaan 19% nepi ka 20%. Lamun kudu ngagantikeun, ngagunakeun anggur beureum rada amis, kawas Merlot, Chianti, Syrah, atawa Shiraz.
Pikeun rasa tambahan, tambahkeun wedges of a jeruk cut-up sarta bawang coarsely dicincang ka cavities tina pheasants ngan saméméh maranéhna balik kana oven. Upami Anjeun gaduh thyme seger atawa Rosemary, nambahan sababaraha sprigs ka cavities.
| Pedoman gizi (per porsi) | |
|---|---|
| kalori | 1325 |
| total Fat | 64 g |
| jenuh Fat | 23 g |
| jenuh Fat | 28 g |
| kolesterol | 427 mg |
| natrium | 1.082 mg |
| karbohidrat | 18 g |
| Serat dietary | 2 g |
| protéin | 150 g |