Naon téh marinade sarta Naha éta Dipaké?
A marinade mangrupakeun leyuran éncér nu Anjeun soak pangan, utamana meats, saméméh masak. A marinade nambihan rasa kana pangan jeung ngajadikeun aranjeunna langkung lembut ku dimimitian prosés ngarecahna goreng. Peta ieu tiasa alatan bahan asam kayaning cuka, anggur, atawa sari buah, atawa komponen énzimatik kayaning nanas, gedang, jambu atawa jahé. Ngarecah nu ngamungkinkeun cairan sarta seasonings nuliskeun daging sangkan éta bakal mertahankeun Uap na mangsa grilling teu garing kaluar gancang.
Marinades mangrupakeun hal penting sarta mangpaat pikeun grilling lantaran ti luhur, heats sengit dihasilkeun grills. Ieu bisa ngahasilkeun dibentukna zat ngabahayakeun dina beungeut cai bari masak. Hiji marinade asam ngurangan formasi kimia ieu.
Daging kayaning breasts hayam jeung babi loin leuwih gampang garing kaluar on grill tur bakal nguntungkeun ti marinade pikeun ngaropéa Uap. Conto marinade dasar alus bakal jadi ganti baju Italia. Marinades bisa toko meuli atawa dijieun di imah pisan gampang.
Kumaha Long Kudu Anjeun Marinate?
Jumlah waktu dipaké pikeun marinate motong béda daging penting. Panjang teuing dina marinade asam bisa denature protéin jeung saéstuna ngabalukarkeun hiji tékstur tougher for jeung hayam, lauk, jeung kadaharan ti laut. A marinade asam milder pikeun waktos pondok nyaéta hadé item ieu. Panjang teuing dina marinade énzimatik tiasa ngadamel daging mushy.
Lauk jeung kadaharan ti laut kedah ngan bisa marinated sakeudeung, pikeun ukur 15 menit 30 menit.
Dua jam meureun cukup lila pikeun potongan hayam tanpa risking eta toughening. Sapi jeung babi bisa marinated pikeun période panjang, salah mun 12 jam. Sayuran root padet bisa marinated pikeun 30 menit nepi ka dua jam, bari sayuran lemes ngan butuh 30 menit. Turutan parentah resep husus keur cut daging atawa lauk anjeun maké jeung kakuatan marinade nu.
Kasalametan pangan jeung marinade
Marinade aya dina kontak jeung daging uncooked, lauk, sarta kadaharan ti laut na kituna eta nyokot naon baktéri anu dina produk maranéhanana. Kadé jaga item marinating dina kulkas na teu marinade dina suhu kamar.
Anjeun meureun hoyong ulah marinating dina aluminium foil, logam cacah lian ti stainless steel, atawa karajinan mana asam tina marinade nu bisa meta jeung logam atawa glaze sarta ngaleupaskeun kalungguhan atawa elemen dihoyongkeun lianna. Hadé pisan mun éta ngagunakeun kaca atawa wadah plastik dahareun-aman atawa kantong ziplock disposable.
Salawasna Piceun marinade nu geus di kontak jeung dahareun anjeun marinating. Ngumbah sagala peti dipaké pikeun marinating atanapi, upami disposable, Tos aranjeunna. Ulah make aranjeunna pikeun ngaladénan atawa nyimpen item asak iwal mun geus leres dikumbah aranjeunna.
Ulah nganggo marinade nu geus di kontak jeung bahan kadaharan pikeun baste dahareun sakumaha anu kasebut goreng. Anjeun kudu boga bagian misah tina eta anu teu keuna bahan kadaharan ngagunakeun pikeun basting atawa salaku saos a.
- Ngucapkeun: mare éh nad
- Misspellings umum: maranade, mariande