Sanddabs téh Dijieun pikeun Skillet:
Keusik dab: Komo ngaran disada lucu. Dabs anu flatfish pangleutikna kami ilaharna dahar, sarta aya varian ieu flounders saeutik sakuliah dunya. Bari sababaraha urang tuang aranjeunna di Atlantik, leuwih kana Amérika urang Basisir Pasifik sanddabs gorengan (kadangkala aranjeunna dieja salaku hiji kecap) anu ngeunah régional.
dabs keusik umumna kirang ti pound a - kadang leuwih leutik batan nu satengah-pound - na mangrupakeun hiji denizen loba pisan layung keusik sapanjang basisir.
Aranjeunna tuang crustacea na molluscs, sarta jadi boga amis, tékstur lemes anu mangrupa uncommonly beueus sarta hampang.
The fishery di California anu sustainable, najan paling nu nyanggap ngaliwatan trawling handap, nu, bari hadé ti trawling leuwih handap taringgul, masih teu gede pikeun lingkungan. Paling Grup watchdog daptar sanddabs salaku pilihan "alus".
Ti hiji sudut pandang dahar, dabs anu dasarna yummy morsels lauk. Paling teuing leutik mun leres fillet, jadi cooks umum pan-pakéan aranjeunna ku skala na gutting, teras nyandak kaluar huluna maranéhna; sababaraha cooks (sorangan kaasup) nyabut fins, teuing.
Hal ieu ngajadikeun dab nu gampang dahar. Dahar aranjeunna ku nempel garpu anjeun dimana tulang tonggong éta téh, teras ngadorong daging luar. Ngalakukeun eta katuhu jeung anjeun moal meunang tulang dina sungut anjeun jeung anjeun gé boga tulang tonggong sanddab bersih di ahir tepung.
Frying atanapi sauteing mangrupakeun métode masak lulugu pikeun dabs. Anjeun oge bisa ngaroko aranjeunna (sanajan dabs keusik anu lean), Panggang, broil atanapi oven-tumis aranjeunna.
Kuring geus pernah katempo resep sanddab steamed, tapi kuring anggap anjeun bisa uap ieu saeutik lauk, teuing.
Dabs anu ampir sok dijual seger jeung sakabeh, jadi kudu fishmonger Anjeun ngabersihan aranjeunna keur anjeun lamun anjeun tiasa, sarta ngahakan aranjeunna dina atawa dua poé meuli atawa catching aranjeunna.