Pikeun legions fans devoted, keuyeup cangkang lemes anu ngan ngeunaan paling dahareun Bliss-inducing pangeusina. Salila usum (anu dimimitian dina Spring mimiti), fanatik cangkang lemes tuang aranjeunna pan digoréng, broiled, grilled, sarta jero, goreng henteu.
Tapi ari keur golongan nu geus pernah ngalaman pleasure-- jeung keur jalma anu boga tapi hoyong terang langkung seueur ngeunaan salah sahiji pangan favorit maranéhanana - dieu sababaraha fakta menarik, mantuan tips, sarta pamendak masak ngeunah keur keuyeup cangkang lemes.
Naon Aranjeunna Dupi & Kumaha mun meuli éta headphone
Sabalikna mun kapercayaan popular, keuyeup cangkang lemes henteu spésiés nu misah; aranjeunna ngan biasa, teuas keuyeup cangkang (paling sering keuyeup biru di AS) dina tahap nu tangtu tumuwuhna.
Pikeun yuyu pikeun jadi gedé, éta mimitina kudu Piceun cangkang heubeul sarta ngabentuk hiji anyar, nu hancana périodik sapanjang hirup na. Jang ngalampahkeun ieu, karbon jadi rupa anu anyar 'jaket' dina cangkang heubeul na, teras swells sorangan nepi cukup keur ngabalukarkeun halves luhur jeung handap cangkang pikeun misahkeun, dimimitian dina tukang.
yuyu nu jero - di anyar, lemes 'jaket' na - cukup fléksibel tonggong kaluar tina batok heubeul. Nalika hancana, éta Sigana pisan kawas teuas cangkang umang biasa, kumplit jeung cakar serrated na fins swimmer - tapi sabenerna mah ngeunaan sakumaha teuas salaku hayam karét!
Di alam liar, yuyu pohara lemah jeung rawan sanggeus molting, sarta cangkang na dimimitian ampir geuwat heuras. Dina jam, éta deui keur yuyu hardshell.
Jadi kumaha nalayan nyekel eta di nu jaman interim ringkes? Umumna disebutkeun, maranéhna mah henteu. Naon maranehna ngalakukeun anu nyekel aranjeunna ngan saméméh maranéhna ngawitan proses, teras tahan éta dina badag, bak suhu-dikawasa dugi aranjeunna molt. The keuyeup lemes nu lajeng dikaluarkeun tina cai (anu eureun proses hardening) jeung dipak dina jarami beueus, juket laut, atawa bahan séjénna saméméh keur shipped seger mun pasar atawa ka prosésor pikeun katirisan.
Nalika purchasing keuyeup cangkang lemes seger, meuli eta hirup lamun pisan mungkin ti pasar seafood reputable. softshells Live baris mindahkeun pisan saeutik sarta lambat pisan. cangkang maranéhna bakal pisan pliable. Ulah ragu nalungtik éta raket; cakar disebut bahya dina peringkat lemes-cangkang. Ulah sagala yuyu - live atawa maot - anu miboga ambeu kuat nurun wae; a yuyu seger , kawas lauk seger, bauna saeutik leuwih ti éta cai eta sumping tina.
Kumaha Nyiapkeun Leuleus Shell keuyeup pikeun masak
Lamun meuli beku keuyeup cangkang lemes, aranjeunna anu ampir pasti 'diasah' (cleaned) jeung siap masak. Mun aranjeunna seger, kumaha oge, Anjeun bakal kedah Prep aranjeunna munggaran. Téh mangrupa prosés basajan anu dimimitian ku snipping lempeng peuntas bagian hareup cangkang ngan balik panon. Ieu paling gampang dipigawé ku sapasang gunting na eta dispatches yuyu nu instan.
Salajengna, angkat unggal satengahna cangkang luhur jeung nyabut gills feathery , atanapi 'bayah'. Lajeng, flip yuyu nu leuwih jeung narik ati piring hinged handap (dina bagian kalawan titik) di handap cangkang. Éta dinya - nu nuju dipigawe!
Kumaha Dahar Leuleus Shell keuyeup
keuyeup cangkang lemes anu didahar sakabéhna, 'cangkang' sarta sagala. cangkang nya rada pliable, sarta daging di jero téh incredibly amis, juicy, sarta bursting kalawan rasa yuyu murni.
métode basajan masak téh mindeng pangalusna: broiling, grilling, sarta hususna, frying. Salaku aturan jempol, cangkang lemes kudu broiled atawa goreng keur ngeunaan 4 menit per samping, atawa 8 menit total; ngeunaan 5 menit per samping on grill dina.
Enteng flouring nu keuyeup na pan-frying aranjeunna dina mentega dicampur ku minyak saeutik nyaeta populér. A variasi dina ieu masak aranjeunna dina mentega jeung minyak zaitun , teras deglaze pan ku Santika anggur bodas, a squeeze jus seger nipis, séndok atawa dua capers leutik, sarta sababaraha dicincang peterseli seger, tambah uyah jeung retak lada rasa ka - hiji saos endah tur ampir sakedapan.
Breaded na jero digoréng keuyeup cangkang lemes anu nyata saréat. The sandwich Palasik dijieun kalawan apu jeung tomat dina roll enteng toasted, nyebarkeun jeung mayonnaise atanapi ngan hiji hint of saos karah - nanaon nu bisa overwhelm rasa amis yuyu.
Nambahkeun hiji sisi alus Cole slaw na nu nuju disetel.
Anjeun tiasa ngagunakeun palapis baku atanapi breader, atawa anjeun bisa nyampur up sorangan ku ngagunakeun satengah tepung jeung satengah cornmeal, seasoned ku bubuk saeutik bawang bodas, jumlah berehan tina cabe hideung, sarta ciwit of rawit. Anjeun malah bisa barang aranjeunna ku duxelle supa jeung roti sareng crumbs Parmesan-laced lamun hayang jadi bener fancy.
Hiji kecap tina caution: (. Jeung minyak panas jigana spatter) Nalika jero frying cangkang lemes, uap bisa ngawangun nepi di cakar jeung suku, ngabalukarkeun ka peupeus Hindarkeun ku ngadorong pin hiji liwat unggal cakar jeung leg bagean saméméh frying, atawa ku nempatkeun hiji karinjang ngagoreng kadua jero kahiji tetep di keuyeup pinuh submerged dina minyak.
Di handap ieu aya sababaraha tips leuwih mantuan jeung resep ka meunang nu dimimitian dina ngarasakeun delectable keuyeup cangkang lemes.
- Grilled Softshell yuyu Resep
- Video: 'beberesih Up Jalma Leuleus-Shell keuyeup' (kalawan Goreng Leuleus-Shell yuyu Resep) - NYTimes.com