Dilakukeun kalawan Lacy, kembang krim-warna ti rungkun elderberry (Sambucus nigra atanapi S. canadensis), elderflower sampanye mangrupakeun alami bubbly, inuman enteng alkohol ku rasa hipu.
Ngawula ka dinya chilled pikeun inuman unik tur refreshing on soré panas panas.
Naon gé Anjeun ngabutuhkeun
- 7 ka 8 badag (6 inci kapayun diaméter) elderflowers (atawa ganda anu sahiji klaster elderflower leutik)
- 2 pints cai panas ngagolak (disaring atawa non-klorinasi)
- 6 pints cai tiis (disaring atawa non-klorinasi)
- 1 pound madu (atawa 1 1/2 pon gula)
- 1/4 cuka cup cider (atawa 2 lemons badag - jus na kulit - tambah 2 sendok cuka cider)
Kumaha Jieun Éta
- Ulah ngumbah kembang elderberry. Éta yeasts alam maranéhanana anu bakal ngakibatkeun fermentasi. Ngan ngocok kaluar serangga naon baé jeung nyabut gagang kandel.
- Tempat anu madu atawa gula dina mangkok nu kacida gedéna jeung tuang di 2 pints tina cai ngagolak. Aduk dugi ka madu atawa gula geus ditumpes bubar.
- Nambah 6 pints tina cai tiis. Aduk dina cuka atanapi lemon jus jeung kembang elderberry.
- Panutup ku dishtowel beresih jeung hayu campuran diuk dina suhu kamar pikeun 48 jam, aduk sahenteuna dua kali sapoé. Nepi ka tungtun taun dua poé ieu, Anjeun kudu ningali tanda fermentasi: luhureun cairanana bakal béda frothy na bubbly, utamana lamun aduk eta. Mun cairanana masih lengkep kénéh sanggeus 48 jam, nambah ciwit pisan leutik (ngan sababaraha séréal) anggur atawa baking ragi tur antosan sejen 48 jam, aduk aya kalana, sa acan lengkah saterusna.
- Tuang nu elderflower sampanye fermenting liwat kana tabung finely meshed kana galur kaluar kembang (jeung lemon kulit, upami ngagunakeun). Paké corong pikeun mantuan nransfer brew kana palastik bersih soda-tipe botol jeung tops screw atawa kandel botol keramik atawa bir jeung tops flip. Ulah make botol anggur corked sabab elderflower sampanye cukup sanggup popping kaluar corks atawa goreng, exploding nu botol. Ninggalkeun sahanteuna hiji inci tina headspace antara beungeut cairanana jeung rims tina botol. Ngamankeun tops.
- Ninggalkeun dina suhu kamar keur saminggu, "burping" (muka sakeudeung) nu botol sahenteuna sakali sapoé. Sanggeus minggu na STP, mindahkeun ka kulkas, tapi tetep "burping" nu botol aya kalana keur minggu sejen.
Elderflower sampanye bakal tetep dina kulkas salila sababaraha bulan. Nu tadi maneh inuman dinya, yeastier nu éta bakal rasa. Antosan sahanteuna 2 minggu ti bottling upami anjeun hoyong eta di na pangalusna. Versi madu butuh waktu rada lila pikeun ferment kaluar ti versi gula. The inuman final kedah fizzy tur enteng amis, tapi teu cloyingly kitu.
Catetan: Téhnisna, ieu inuman elderflower ferméntasi teu sampanye hiji sabab henteu ngandung variétas anggur dipaké sangkan sampanye otentik. Tapi urang geus disebut elderflower sampanye pikeun generasi, ku kituna ngaran umum keur dipaké di dieu.
| Pedoman gizi (per porsi) | |
|---|---|
| kalori | 114 |
| total Fat | 0 g |
| jenuh Fat | 0 g |
| jenuh Fat | 0 g |
| kolesterol | 0 mg |
| natrium | 2 mg |
| karbohidrat | 29 g |
| Serat dietary | 0 g |
| protéin | 0 g |