gampang resep babi braised Ieu kawas pot manggang dijieun kalayan babi tinimbang sapi. Babi taktak mangrupakeun pilihan gede pikeun braising sabab masak eta lalaunan kalayan panas beueus mantuan ngarecah teh jaringan konéktif antara otot, jadi tétéla beueus sarta magnificently lembut.
Sajaba dawam wortel, seledri, jeung bawang (atawa dina kasus ieu, leeks), resep ieu ogé ngawengku sababaraha thinly sliced bohlam fennel tawar, nu mangrupakeun sayur aromatik éndah ku rasa amis unik nu pasang ogé kalayan daging babi teh. Sarta jus nanas Tangtu, nu nyusun bagian tina cair braising, mangrupakeun pendamping Palasik kalawan babi.
Nyiapkeun piring cara baheula, anjeun bakal kudu badag oven Walanda atawa brazier-hiji ku tutup kedap-pas, cukup badag pikeun nampung daging jeung stock, sarta aman pikeun duanana stovetop na oven. Tapi anjeun bisa nyieun dina crockpot atanapi slow-cooker, teuing.
Naon gé Anjeun ngabutuhkeun
- 4 lbs taktak boneless babi, kaleuwihan gajih dipiceun
- ¼ minyak cup canola (atawa minyak nabati lianna)
- 3 badag
- leeks (tops héjo dihapus), dicincang
- 2 sedeng tulang rusuk seledri, dicincang
- 1 wortel badag, peeled na dicincang
- 4 cengkéh bawang bodas, peeled jeung rada ditumbuk
- 2 gelas thinly sliced
- fennel bohlam (pilihan)
- jus nanas 1 cup
- 1 cup canned
- tomat diced (kaasup cair)
- stock hayam 5 gelas
- 2 daun salam
- 1 séndok peppercorns hideung kuma
- uyah halal jeung cabé bodas Freshly taneuh, secukupnya
Kumaha Jieun Éta
- Pra-panas oven ka 300 F (150 C).
- Dina, tuang-beusi oven Walanda beurat atawa brazier, panas minyak nu leuwih panas luhur, teras nambahan babi jeung sear eta tuntas, ngagunakeun pasangan tongs ngahurungkeun éta. Lamun kulit coklat nice geus ngembangkeun on sagala sisi daging, dicabut tina loyang tur nyetel eta kumisan.
Tip: Pikeun ningkatkeun Browning daging, pat kaluar kaleuwihan Uap kalawan towels kertas beresih saméméh searing eta. - Tambahkeun wortel, seledri, leeks, sliced fennel sarta bawang bodas kana pot jeung tumis pikeun 5 menit kapayun, atanapi dugi ka leeks na fennel rada lemes.
- Ayeuna balik daging ka pot ditambah tomat, jus, stock, daun salam jeung peppercorns. Panas dina stovetop dugi cairanana datang ka kulub, mangka nutupan ku tutup kedap-pas na mindahkeun sakabeh hal mun oven.
- Masak 3 nepi ka 4 jam atanapi dugi babi kasebut lembut.
- Dipiceun pot ti oven jeung ninggalkeun daging dina cairan braising bari eusina lengkah saterusna nyieun jus babi basajan.
- Ladle kaluar sabudeureun dua cangkir cairan braising jeung tuang eta ngaliwatan strainer bolong. Skim kaluar wae gajih ti luhur jeung mawa cairan sésana ka kulub dina panci. Ngurangan salila kira lima menit, sarta usum secukupnya kalawan uyah halal tur Freshly taneuh cabé bodas .
- Dipiceun babi ti cairan, nyiksikan sakuliah gandum, ngatur keureut dina pelat haneut jeung nyatu babi jus sarta ngalayanan katuhu jauh.
Catetan: Anjeun tiasa niiskeun tur nyimpen sagala babi leftover dina cairan braising meh bakal tetep nice jeung beueus.
| Pedoman gizi (per porsi) | |
|---|---|
| kalori | 906 |
| total Fat | 50 g |
| jenuh Fat | 15 g |
| jenuh Fat | 23 g |
| kolesterol | 262 mg |
| natrium | 679 mg |
| karbohidrat | 22 g |
| Serat dietary | 3 g |
| protéin | 88 g |