Bodas Pepper nambahna rasa Unik kana masakan Cina jeung Cucina lianna
cabé bodas dipikawanoh pikeun kacamatan seukeut sarta geus dipaké pikeun nambahkeun rasa tambahan pikeun soups Cina, marinades pikeun daging jeung jangjangan, sarta spicier aduk-frys. Hayu urang ogé dipaké di saos bodas tur masakan kayaning kentang dimana warna cabe hideung bakal detract ti penampilan piring nu. Naon cabé bodas sarta kumaha éta béda ti cabe hideung atanapi peppercorns Sichuan?
Kumaha Bodas Pepper dihasilkeun
Kawas cabe hideung, lada bodas asalna tina buah garing tina tutuwuhan cabé, Piper nigrum.
Kalawan cabé bodas, kulit luar poék buah cabé geus dihapus ku soaking saméméh si cikal geus garing. Sangkan cabe hideung, berries cabé unripe anu ngangkat sarta saterusna maranéhanana anu garing, nu blackens kulit tur nambihan elemen rasa.
cabé bodas dijieun tina berries cabé pinuh asak. Éta téh soaked dina cai salila kira 10 poé, anjog ka fermentasi. Lajeng kulit maranéhanana anu dikaluarkeun, anu ogé ngaluarkeun sababaraha sanyawa piperine panas, kitu ogé minyak volatile jeung sanyawaan nu masihan cabe hideung ambu na. Hasilna, cabé bodas boga rasa jeung panas komponén béda ti cabe hideung.
Kumaha Dupi rasa tina Bodas Pepper beda Hideung Lada?
cabé bodas digambarkeun salaku mahluk spicier na fruitier ti cabe hideung, tapi kirang kompléks. Aya nu nyebatkeun mibanda musty atanapi earthy rasa batur nyebutkeun rada smoky. Hadé Éta mun ukur swap hiji keur sejenna di saeutik dina resep lamun kudu nyieun substitusi a.
cabé bodas kudu ditambahkeun sanggeus piring nu geus asak, jadi overheating bisa ngaleupaskeun rasa pait.
cabé Sichuan mangrupakeun spésiés béda sagemblengna, éta henteu raket patalina jeung cabé bodas atawa hideung. unsur panas na tindakan dina cara lengkep béda. Mibanda lemony rasa slight sarta jenis béda panas lada, sabab eta bisa nyieun hiji numbness tingly dina sungut.
Mangpaat tina Bodas Pepper di Cina jeung Asia masak
Teu kawas séjén masakan Szechuan , dimana chilies maénkeun peran nonjol, panas tur haseum sup meunang panas na utamina ti lada bodas. cabé bodas mindeng dipaké dina soups Vietnam sarta babi masakan. Sugan sabab lamun pamakéan taun Cucina ieu, sababaraha urang dikaitkeun rasa na ku dahareun Asian nalika aranjeunna ngagunakeun eta dina masakan sapopoé, kayaning endog scrambled.
Mangpaat tina Bodas Pepper di Cucina na masakan lianna
cabé bodas ieu mindeng dipaké pikeun nambahkeun bungbu jeung cabé rasa kana pangan bodas atawa lampu-warna dimana specks ditingali tina cabe hideung bakal ngadamel piring kirang pikaresepeun. cabé bodas dipaké dina soups creamed, vichyssoise, mashed atawa kentang dikocok, sarta kerang chowder. cabé bodas mindeng dipaké dina masakan Swedia ogé, kayaning meatballs Swedia kalayan saos krim sarta disebut "vitpeppar" dina Swedia.
Bisa Anjeun swap Hideung Putih Pepper di Resep?
Pikeun saeutik cabe, lada bodas tur hideung bisa jadi swapped. Lamun jumlahna leuwih gedé disebut pikeun, ayeuna teh teu dianjurkeun yén swap a digawe, salaku dua peppers do boga rasa nu béda sarta bédana rasa bakal leuwih noticeable. Tungtungna, dina sagala resep mana cabé bodas anu dipaké lantaran dahareun téh bodas atawa lampu berwarna, anu swap kalawan cabe hideung bakal jelas jadi noticeable.