kecap gelap téh salah sahiji dua jenis kecap paling mindeng dipaké dina masak Cina. (The sejenna nyaeta kecap lampu). Yuswa periode panjang waktu jeung kalawan ceng atawa caramel sarta saeutik aci jagong ditambahkeun, kecap gelap téh kandel sarta darker dina warna ti kecap lampu , ku rasa beuki pinuh-bodied. Ieu oge kirang asin.
kecap gelap ieu remen ditambahkeun kana marinades sarta saos pikeun nambahkeun warna jeung rasa ka piring a; eta oge kapanggih dina Shanghai-gaya masakan beureum-asak.
Sanajan kecap gelap ieu dipaké utamina di masak, sakumaha eta perlu pemanasan mawa kaluar rasa pinuh na, anjeun ogé bakal sakapeung manggihan eta di dipping saos resep.
Mangpaat kaséhatan: peneliti Singapura yakin kecap gelap bisa ngandung kauntungan kaséhatan signifikan. Dina ulikan dilakukeun dina National University of Singapore, ilmuwan manggihan yén kecap gelap bisa ngandung nepi ka 10 kali dina anti oksidan kapanggih dina anggur beureum. kecap gelap ogé ngaronjatkeun aliran getih, hartina eta jigana bisa ngabantu ngalambatkeun turun laju kasakit degenerative tangtu. (Sanajan kitu, éta alus pikeun tetep dina pikiran nu kecap poék teu boga eusi natrium tinggi, sanajan teu saluhur kecap lampu).
Ngucapkeun: Lo CEO, Lao Chou
Dipikawanoh ogé Salaku: kecap kandel (ieu bit tricky; sababaraha pabrik labél saos kécap maranéhanana salaku ipis jeung kandel tinimbang lampu na poék Sanajan kitu, aya ogé anu condiment disebut kecap kandel nu aya dasarna kecap gelap thickened tur mibanda. ditambahkeun gula).
Conto: Resep Make Dark Kecap asin
Masakan asak Beureum
Poék kecap Katambah mun asin
Poék Kecap asin di Marinades