Hiji lauk dijieunna bisa digoréng
Smelt anu saeutik lauk sarakola anadromous (hartina maranéhna migrasi ti tawar mun saltwater) nu spawn di walungan jeung hirup kahirupan maranéhanana di laut, jauh jalan shad sarua, bass belang , sarta salmon do. Aranjeunna kasampak kawas bait-na aranjeunna, sabenerna. Opat ka tujuh inci lauk leutik nu pérak sareng héjo tembus jeung pérak deui.
Lauk nu didahar sakabéhna-kaasup kulit, sirah jeung buntut-na daging anu hipu tur hampang-tasting, kitu ogé bit oily.
préparasi paling umum nya éta pikeun tumis aranjeunna, boh dina adonan atawa saukur ku dusting tepung. Smelt nu lolobana dijual beku kusabab carana perishable aranjeunna, tapi lamun anjeun cukup untung pikeun manggihan diri kalayan leuwih seger, maneh boga makings of a salametan Goreng hebat. Salaku bonus hiji, aranjeunna geus ogé tinggi di asam omega-3 lemak !
meuli Smelt
Smelt anu vastly underfished, nurutkeun loba grup seafood watchdog. Ieu ngandung harti bisa dahar kavling aranjeunna dina nurani alus, sarta rupa spésiés nu disadiakeun sakuliah dunya. Kapanggih sapanjang basisir Atlantik jeung paling disebarkeun luas teh katumbiri smelt. Paling umum di basisir Pasipik anu smelt whitebait. Whitebait mangrupakeun nyekel-sakabéh istilah pikeun jumlah spésiés, kaasup internetan smelt, wengi smelt, sarta eulachon-kiwari dimungkinkeun sangkan euyeub di India dipaké aranjeunna pikeun nyieun lilin, sahingga ngaran umumna lemak nu "candlefish."
smelt beku anu lega aya di supermarket.
Aranjeunna salawasna flash-beku sarta datangna dina kantong badag, jadi Anjeun ngan grab saloba nu peryogi-genep ka tujuh per jalma pikeun appetizer, dua kali nu keur kursus utama - ngalembereh dina fridge jeung ngagoreng jauh.
goreng Smelt
Taya lauk sejenna fits pan frying kitu ogé. Anjeun bakal manggihan smelt disiapkeun ku cara nu sejen, sarta aranjeunna luhung skewered na grilled kawas anchovies leuwih hardwoods, tapi aya nanaon rada kawas Ole 'ngagoreng smelt alus.
Batters beda tempat pikeun nempatkeun tapi tombol dieu geus maké adonan-kawas lampu tempura adonan -otherwise, anjeun overwhelm hipu, lauk lemes ieu.
Alternatipna, Anjeun bisa tepung usum, undian anu smelt di pikeun palapis gancang jeung tumis aranjeunna jalan éta. Kalawan ngan hiji hint of bungbu na kerak, ieu delicacies saeutik ngapung kaluar piring.
dahar Smelt
Smelt anu leutik, sarta naon baé lauk leutik ti genep inci estu kudu didahar sakabéhna-sirah, nyali, buntut na sagala. Pikeun maranéhanana anjeun anu saeutik squeamish, ulah salempang-sakabeh anjeun secukupnya nyaeta rasa euyeub daging, ditambah hiji crunch lemes pleasing tina tulang, nu moal lengket dina tikoro anjeun.
Lamun kitu, dahar sacara gembleng lauk disturbs anjeun, anjeun tiasa potong huluna kaluar sareng nyiksikan diagonal rusuh ti luhureun sirah ka arah fins on handap lauk. Ku cara ieu Anjeun bakal bébas tina duanana kapala jeung nyali. (Anjeun meureun hoyong ngalakukeun ieu dina smelt leuwih badag batan genep inci paduli.)
Méré smelt hiji try. Aranjeunna gampang bogoh, gampang masak na hayu urang nyanghareupan eta-they're sampurna digoréng, didahar jeung ramo anjeun sarta dipped di boh mustard atawa pilihan Anjeun tina asin: karah, cocktail atawa asin panas.