Teu dulur boga aksés ka pasar lauk kualitas. Meureun anjeun cicing di Midwest, atawa kota leutik, atawa di wewengkon pedalaman. Ieu ngandung harti paling sahiji lauk jeung kadaharan ti laut anjeun bakal meser bakal datangna ti mega-Kemranjén. Kabéh teu leungit, kumaha oge, sakumaha aya seafood alus bisa ngalaman di paling supermarket-lamun nyaho dimana kasampak na naon néangan.
Buka Bagéan freezer
Lamun urang geus jauh tina laut, urang pernah ganggu ku lauk "seger" ditampilkeun dina supermarket.
Bakal paling dipikaresep bacin, janten lami poé atawa goréng-thawed, seafood pre-beku. Ick. Amerika anu cicing darat teu dahar kadaharan ti laut kawas jalma basisir do, jadi supermarket moal ngajual cukup seafood bener meunang leungeun maranéhna kana lauk-kualitas luhur. Lauk beku, di sisi séjén, baris teu jadi ruksak.
Toko Lokal
Iwal ka "No Lauk seger " aturan di supermarket anu mana aya hiji fishery tawar lokal. Di nagara bagian Kalér, walleye na perch konéng téh mindeng sadia-meuli eta iraha wae nu tiasa, sakumaha aranjeunna lauk-kelas dunya. whitefish smoked ( "chubs") mangrupakeun favorit sejen lokal di sababaraha nagara bagian. Anjeun tiasa meunang sturgeon hébat tebih darat di Pasifik kaler. Jeung inget yen lele farmed na trout nu sadia nasional, jeung métode nu digunakeun pikeun ngangkat boh lauk téh, keur bagéan paling, ramah lingkungan.
Toko Amérika
Nalika anjeun leuwih dina bagian freezer, kasampak di labél.
Hal kahiji anjeun kudu néangan mangrupa indikasi yen kadaharan ti laut ieu bray di Amérika, Kanada, Islandia atawa Selandia Baru. Nagara ieu boga amalan manajemén fishing nu pangalusna di dunya, sarta dina kasus seafood Amérika, anjeun nulungan nyieun gawean di dieu. Loba nagara séjénna téh leuwih-fishing bagian maranéhanana sagara.
Jeung catetan husus on hurang farmed ti Asia Tenggara: udang ieu téh dieusian ku bahan kimia na péstisida, jeung nu jadi horrid pikeun lingkungan-jeung rahayat-nu lokal urang nyarankeun Anjeun ulah aranjeunna sakabehna.
ulah kerang
Hampura, tapi iwal anjeun boga aksés ka supermarket bener alus dina kotana darat utama, ulah meuli kerang. Éta hartina euweuh "seger" clams, tiram, mussels atanapi lobsters. Malah lobsters, anu baris dijual hirup di bak, leungit loba kualitas lamun aranjeunna languish di tank hiji. Deui, Easterners tuang loba lobster, jadi stok ngalir gancang. A lobster dina tank di Iowa bisa geus diuk aya keur minggu. Tur éta tangguh ka kapal live clams , tiram, sarta mussels jarak panjang tanpa kaleungitan kualitas: Ieu bisa dilakukeun, tapi anjeun gé nyaho yén kualitas nu geus luhur ku harga na bau. naséhat kami? Beuli beku, atawa lengket lauk.
Néangan Niley-Katambah seafood
Smoked lauk jeung lauk canned ngarambat ogé, sarta loba supermarket mawa pilihan alus teuing. Urang ngandelkeun loba on boh lauk smoked lokal sapertos whitefish atanapi trout, atawa salmon smoked éta sadia ka unggal madhab. Sedengkeun pikeun lauk canned, néangan tuna Éropa atawa sardines atanapi anchovies; ieu téh iwal ti ka "beuli Amérika" aturan.
The tuna dina kantong umumna alus, sakumaha anu tuna Amérika disimpen dina minyak. Barang cai-dipak bisa nyalametkeun anjeun sababaraha kalori, tapi sacara umum nasty tasting.
Milih Katuhu beku Lauk nu
Henteu unggal lauk freezes ogé. Lauk oily kayaning yellowtail atanapi sabagian tuna umumna unsuited mun katirisan, komo salmon bisa sangsara lamun beku panjang teuing. Tingali gantina pikeun lauk supermarket biasa ieu:
- Pasifik cod atanapi Pollock
- Sockeye salmon (éta leaner ti raja salmon )
- Yellowtail tuna (umumna motong tina porsi lean)
- Swordfish atanapi Thresher hiu
- nila
- Lélé
- Walleye
- halibut Pasifik
- "Budi" nu bener flounder
- "Kakap," nu jarang leres kakap beureum
- udang Amérika
- cumi Amérika
- Raja Alaskan atawa salju yuyu
- Scallops laut vakum-dipak (aranjeunna kudu disegel janten patut dibeuli)
Néangan Seal anu
Salaku urang didadarkeun di luhur kalawan scallops laut, vakum-sealing mangrupa tanda pasti lauk beku alus.
Simkuring pernah meser lauk beku anu geus cukup geus disimpen dina baki styrofoam, ditutupan ku bungkus plastik sarta tossed di freezer-yén téh resep freezer ngabeuleum nu. Hijina iwal kana aturan vakum-segel anu lamun iket eksplisit nyebutkeun seafood nu éta "flash beku," anu hartosna eta ieu beku katuhu sanggeus eta ieu bray dina super-cooler. Sakali beku cara kieu, bisa ditempatkeun dina kantong disegel tanpa segel vakum sarta cicing di bentuk alus keur sababaraha bulan.