Udang datangna dina rupa-rupa ukuran sarta jenis. Sanajan aya leuwih ti 300 variétas tina udang, jenis pang populerna anu coklat, pink, sarta hurang bodas ti Atlantik sagara. Ieu ngaran umum nujul ka warna umum tina udang saméméh masak.
Lodaya udang oge populér. Hal ieu sangkan ngaranna pikeun stripes poék na. Dina kaayaan baku na, teu pink, tapi hiji bluish-bodas. Nalika hurang ieu téh asak, warna kabukti dina warna tina pink mun caang oranyeu-beureum alatan parobahan kimiawi dibawa asup ku panas.
Sakali asak, anjeun bisa boga waktu teuas distinguishing aranjeunna ti variétas sejenna tina udang.
Batu hurang ieu ogé kiwari jadi populer. Aranjeunna boga cangkang batu-teuas pisan, ku kituna nami. Rasa jeung tékstur ieu Samalah lobster spiny . udang batu Headless ulah kasampak loba kawas lobster miniatur, sanajan panggedena komersil-sadia rupa sahandapeun 2 inci panjangna.
Hurang téh ilaharna gradasi ku ukuran jeung count, hartina jumlah rata-rata udang nyieun hiji beurat pound. Nu leuwih luhur jumlah, nu leutik hurang nu. Di sawatara wewengkon, jumbo hurang téh disebut prawns tapi prawn nu sabenerna spésiés lengkep beda di kulawarga lobster.
Nangtukeun sabaraha mésér bakal gumantung kana ukuranana, tapi sacara umum, cacah dina 1/3 ka 1/2 pound (shelled) per jalma. Salaku aturan, nu colder caina, anu leuwih leutik sarta leuwih succulent hurang nu.
Ukuran udang Count
- Udang per pound:
- 10 hurang atawa kirang = kolosal
- 11 nepi ka 15 = Jumbo
- 16 nepi ka 20 = tambahan-badag
- 21 ka 30 = ageung
- 31 nepi ka 35 = Medium
- 36 nepi ka 45 = Leutik
- ngeunaan 100 = Miniature
Hurang téh kacida perishable. Pilih udang teguh ku aroma hampang. Lamun aya naon wae hint tina ambu amonia, éta tanda hurang téh cara kaliwat perdana na. Sababaraha mungkin gaduh bintik, hiji indikasi penanganan goréng.
Komersil-dijual hurang ieu defrosted, nu hal daging bakal muncul opak. Sabenerna hurang seger kudu daging ampir tembus.
Ulah bingung istilah "seger" kalawan pernah-beku. Kaleresan jadi ngawartoskeun, Anjeun meureun bakal bisa manggihan pernah-beku seger hurang ti sagara dinten ieu iwal mun boga sobat shrimper atanapi net eta diri. Ieu teu merta hal goréng. Kiwari, hurang geus dipanén, cleaned, sarta kilat beku dina parahu sateuacan aranjeunna kantos ngahontal sumpah palapa. Hal ieu ngajadikeun pikeun produk fresher nepika ngahontal pasar.
Sakali deui ngahontal pasar, anjeun dina rahmat ti pawang. Lamun mana katuhu kana freezer, sadaya aya alusna. Mun anjeun meuli ti counter seafood, euweuh sangkan sabaraha lila hurang nu geus defrosted, najan icing hancana pitulung. Anjeun hadé kaluar meuli udang beku sarta defrosting eta diri dina kulkas. Teu nyandak panjang mun defrost.
udang Panyimpenan
udang asak bisa disimpen dina kantong disegel henteu leuwih ti 3 poé dina bagian coldest tina kulkas Anjeun. Duanana asak na hurang atah bisa jadi beku, tapi teu katirisan atah preserves rasa hadé. Atah udang bisa beku kalayan cangkang atawa tanpa tapi kudu boga huluna dihapus.
Atah hurang beku bakal lepas 6 bulan di freezer bari beku asak udang kudu dihakan dina 2 bulan. Komersil-beku udang atah baris lepas deui di freezer tanpa deterioration saprak aranjeunna flash-beku seger kalayan saeutik penanganan.
Beku asak na hurang uncooked kedah ideally jadi thawed dina kulkas sateuacanna tina kedah. Éta bisa ditambahkeun beku mun casseroles na dipanggang masakan. Lamun perlu gancang ngalembereh, Anjeun bisa nyimpen udang di handapeun cai tiis, moal haneut. cai haneut baris dimimitian dina prosés masak.
Udang oge sadia canned. Canned orok hurang téh salian nice salaku garnish Salad, tapi kudu rinsed tuntas saméméh ngagunakeun jeung bisa merlukeun saeutik picking leuwih gumantung kana kelas nu.