Dibeuli, masak, sarta Dahar delight tropis Ieu
Ieu mah sakadar dina anatomi exterior jeung rada béda bumpy nu ngadamel lobsters spiny béda ti lobsters New England. Sacara biologis, aranjeunna ukur cousins jauh, sarta lamun datang ka rasa jeung tékstur, lobsters spiny anu bit tougher sarta henteu sakumaha euyeub-tasting salaku lobster Maine. Spinies (sabab nu dipikawanoh) ogé kakurangan cakar, jadi pencinta lobster nu condong migawe kahadean daging cakar dina lobster Maine bisa jadi discouraged.
Tapi anu henteu hartosna lobsters spiny henteu delicacies nikmat sagala sorangan.
lobsters Spiny anu kapanggih dina cai tropis jeung subtropis di Samudra Atlantik, Laut Karibia, sarta Teluk Méksiko. A spésiés sarupa jeung gedé, anu California spiny lobster mangrupakeun saréat langka, kumpul di sarap atawa ku leungeun ku divers jeung dijual hirup di tanghi. Ieu ngajadikeun AS spiny lobster fishery a "pilihan pangalusna" lamun anjeun aya hayang dahar ngan seafood sustainable . Sami tiasa nyarios lobsters dicokot dina Baja, Mexico, jeung Australia. Sedih, saham spiny lobster di Karibia nu keur overfished, jadi ulah aranjeunna lamun bisa.
Meuli Lobster Spiny
Lobsters Spiny, pon pikeun pound, kudu beuki daging ti New England lobsters do. Éta hartina anjeun bakal ngalakukeun ogé mésér sakabeh, lobsters spiny hirup lamun bisa manggihan aranjeunna. Jeung aturan dibeuli sami dilarapkeun ka lobsters spiny salaku New England. Lamun meuli lobster spiny, néangan hiji meriah tur pernah meuli lobster maot anu teu acan beku!
Énzim dina lobster nu jadi ruksak daging kacida gancangna. Lamun meuli buntut beku, néangan leuwih nu geus vakum-disegel-maranéhna bakal lepas nepi ka sataun cara éta.
Masak Spiny Lobster
Mun anjeun cukup untung pikeun manggihan hiji sakabeh lobster , anjeun tiasa nganggo daging dina rupa resep-ti lobster Thermidor na lobster Salad mun lobster saos pikeun pasta .
Kusabab daging teu sakumaha amis tur euyeub salaku lobster Maine, resep nu ditambahkeun rasa jeung bahan dianggo ogé. Sakali anjeun geus ngangkat kaluar daging awak , anjeun tiasa ngadamel stock lobster kaluar awak jeung suku.
buntut lobster Spiny anu tradisional grilled na basted kalayan mentega. Aranjeunna oge alus teuing steamed sarta rasana.
Dahar Spiny Lobster
Ti hiji sudut pandang dahar, lolobana daging dina lobster spiny aya dina buntut na. (Pastikeun pikeun meunangkeun strips saeutik ipis daging ti flippers buntut!) Jeung, sanajan maranehna teu boga daging cakar mildly amis, lobsters spiny buka cara lila arah ngajadikeun up for ieu ku perumahan hiji jumlah loba pisan daging di awak-aya maranéhanana éta hiji chunk utamana yummy aya dina dasar unggal anteneu.
Lumayan loba sagalana jero awak plant iwal bayah-mana anu grayish na feathery tur napel kana flanks tina critter-éta sac keusik antara panon, sarta nanaon tube-kawas atanapi crunchy. The karang atawa roe téh alus teuing. Anjeun tiasa dahar tomalley (lemes, zat héjo dina rongga lobster urang), tapi ulah nyieun kabiasaan eta-eta tindakan minangka ati jeung pankréas sarta mangrupakeun tempat toko lobster racun.