Teu unggal dinten anjeun meunang kasempetan menikmati richness daging lobster, jeung ku critters keur jadi mahal, unggal masak kudu boga resep nyieun pamakéan tina awak leftover na cangkang.
resep Ieu keur stock lobster, tapi anjeun bisa konsentrasi deui sarta nambahan bit leuwih uyah sangkan a lobster kaldu euyeub pisan. Paké ieu salaku basa sup atawa pikeun lobster risotto hebat atawa ngan boga cangkir eta dina dinten tiis. Ieu freezes ogé nepi ka genep bulan.
Naon gé Anjeun ngabutuhkeun
- 2 nepi ka 4 lobsters (awak leftover na cangkang)
- 4 sendok minyak (zaitun)
- 2 sedeng bawang (dicincang)
- 4 gagang seledri (dicincang)
- 3 wortel (dicincang)
- 2 cengkéh bawang bodas (dicincang)
- 1 bohlam fennel (tops, dicincang)
- 1/2 pound
- suung (dicincang)
- 4 sendok peterseli (dicincang)
- 4
- daun salam
- 4 ka 5 tomat (plum, dicincang)
- 1/2 cangkir
- anggur bodas (atawa sherry garing)
- 1 galon cai (leuwih atawa kurang)
- Uyah secukupnya
Kumaha Jieun Éta
- Megatkeun cangkang lobster kana buah leutik. Buka awak jeung nyabut abu, gills feathery jeung sac keusik ti antara panon. Naksir awak ngarah pas dina stewpot badag.
- Panas minyak dina stewpot jeung tumis bawang, seledri, sarta wortel leuwih sedeng luhur panas pikeun 3 nepi ka 4 menit. Tambahkeun lobster jeung masak pikeun sejen 2 nepi 3 menit.
- Nambah bawang bodas, fennel, jeung suung, campur ogé jeung masak pikeun sejen 2 nepi 3 menit. Nambah peterseli, daun salam, jeung tomat, mangka anggur atawa sherry garing .
- Campur ogé jeung masak dugi alkohol sakitu legana kaduruk kaluar anggur, ngeunaan 3 nepi ka 4 menit. Tambahkeun cai cukup pikeun nutupan sagalana ku 2 nepi 3 inci.
- Bawa ka kulub, mangka ngahurungkeun turun ka simmer a. Simmer gently salila sahenteuna 90 menit. Tambahkeun uyah rasa.
- Cook nepika raos full-flavored lajeng galur. Ngalakukeun ieu kucara kaluar panas, teras lawan sagala sakumpulan badag kalayan tongs na tossing aranjeunna di jarian. Galur sésana liwat kana tabung rupa-meshed kalayan sapotong cheesecloth diatur di jero eta.
- Tuang kana quart-ukuran Mason kendi atawa sababaraha wadah sejenna. Ieu bakal tetep nepi ka 10 poé di fridge atawa genep bulan di freezer nu.
| Pedoman gizi (per porsi) | |
|---|---|
| kalori | 60 |
| total Fat | 0 g |
| jenuh Fat | 0 g |
| jenuh Fat | 0 g |
| kolesterol | 26 mg |
| natrium | 172 mg |
| karbohidrat | 10 g |
| Serat dietary | 2 g |
| protéin | 5 g |