Paling butchers tiasa mesen Anjeun sacara gembleng kelenci lamun maranéhna teu boga salah dina leungeun. Éta ogé bakal meureun motong kana potongan porsi-ukuran pikeun anjeun, anu bakal ngahurungkeun resep kelenci braised ieu kana piring éta pisan gampang nyieun. Braising mangrupakeun cara hébat nyiapkeun resep kelenci saprak éta mantuan tetep daging beueus sarta flavorful.
Naon gé Anjeun ngabutuhkeun
- 1 kelenci (ngeunaan 2 1/2 pon diasah, potong buah porsi-ukuran)
- Uyah secukupnya
- Hideung cabé secukupnya (taneuh tawar)
- 1/4 cangkir
- minyak zaitun
- 1 bawang (diced)
- 2 seledri tulang rusuk (diced)
- 4 cengkéh bawang bodas (dicincang)
- 1 séndok uyah
- 1 séndok
- cuka balsamic
- 1/2 cangkir anggur bodas
- 1 cup tomat (dicincang)
- 2 gelas stock (hayam atawa kaldu)
- 1 séndok Rosemary (garing)
- 1 séndok thyme (garing)
- 1/2 séndok oregano (garing)
Kumaha Jieun Éta
- Musim buah kelenci generously jeung uyah jeung cabé hideung taneuh seger.
- Dina badag oven Walanda atawa pot beurat lianna, panas minyak zaitun leuwih sedeng luhur panas. Lamun minyak nu aya panas, coklat kelenci ogé dina sagala sisi, dina bets, upami perlu.
- Cagar nu kelenci browned ditambah bawang, seledri, bawang bodas jeung 1 séndok uyah. Ngurangan panas ka sedeng jeung tumis keur 2 nepi 3 menit.
- Nambah cuka sarta anggur na aduk nepi kerok sagala bit browned ti handap. Kulub campuran anggur keur 2 menit; lajeng nambahkeun tomat, kaldu hayam , Rosemary, thyme, sarta oregano.
- Nempatkeun kelenci deui dina pot sarta aduk nepi ka ngagabungkeun. Pareuman panas, nutupan pageuh tur nempatkeun pot kana preheated 350 F oven salila 1 nepi ka 1 1/2 jam, atawa dugi kelenci téh lembut garpu.
- Dipiceun jeung aduk di peterseli seger. Rasakeun kaldu pikeun uyah jeung cabé tur saluyukeun sakumaha diperlukeun. Ngidinan pikeun beristirahat, katutupan, pikeun 20 menit saméméh porsi.
- Ngalayanan kelenci topped jeung cairan braising sésana jeung sayuran.
Accompaniments
Rabbit anu sarupa jeung rasa lampu hayam, jadi hayu nu jadi panungtun Anjeun lamun milih naon ngawula kalawan piring. Béas pilaf, béas basmati jeung bawang sauteed jeung suung atanapi risotto sadayana bakal janten mitra alus keur piring. Pikeun sayur, kacang héjo seger atawa salad héjo, sarta roti Italia lemes téh kudu-kudu. Alus pairings anggur anu lolobana bule garing: chardonnay, pinot grigio, Blanc sauvignon atanapi Orvieto. Kusabab kelenci téh rada gamey sanajan hampang, sarta lamun kawas anggur beureum, balik pikeun eta. Tapi tetep dina rentang lampu jeung pinot schwa, Gamay Beaujolais, grenache, cabernet franc atanapi Cotes du Rhône.
| Pedoman gizi (per porsi) | |
|---|---|
| kalori | 783 |
| total Fat | 33 g |
| jenuh Fat | 8 g |
| jenuh Fat | 15 g |
| kolesterol | 275 mg |
| natrium | 593 mg |
| karbohidrat | 20 g |
| Serat dietary | 3 g |
| protéin | 92 g |