Téhnik ieu jeung saos ngalengkepan ogé bakal dianggo ogé kalawan cutlets turki, boneless babi chops, atawa sliced loin babi.
Naon gé Anjeun ngabutuhkeun
- 4 dipangkas boneless, breasts skinless hayam, tenderloin dihapus sarta asak misah atawa disimpen keur dipake sejen
- dash uyah halal tur Freshly taneuh cabe hideung
- 2 gelas tepung pikeun pangerukan
- Bahan pikeun sambel pan (tingali resep handap)
- 3 séndok unsalted mantega
- minyak nabati 1 séndok (atawa minyak zaitun)
- 1/4 cangkir stock hayam low-uyah
- 1 séndok Dijon mustard
- 6 séndok stock hayam low-uyah
- 2 sendok disiapkeun kari bubuk
- jus jeruk 1/2 cangkir
- 1 séndok Dijon mustard
- 1/2 séndok Rosemary seger (minced)
- 1 séndok gula coklat
- 6 séndok stock hayam low-uyah
- 2 sendok jeruk nipis
- 2 teaspoons capers lemes
- 2 sendok cider
- 1/4 cangkir dicincang prunes
- 1/4 cangkir stock hayam low-uyah
- 1 séndok tomat seger (minced)
Kumaha Jieun Éta
- Musim breasts hayam dina dua sisi kalawan ample uyah jeung cabé.
- Nempatkeun sakeupeul tepung di pan pai atawa plat sided sejen tur posisi eta deukeut kompor.
- Ngagabungkeun bahan saos (tingali pilihan di handap) tina pilihan anjeun dina 1-cangkir Pyrex ukur cup atawa mangkok leutik.
- Panas 2 sendok tina mentega jeung minyak anu dina skillet badag leuwih panas sedeng.
- Dredge salah sahiji breasts hayam di tepung, palapis dua sisi ogé tapi oyag kaluar kaleuwihan nanaon.
- Nambahan panas pan mun tinggi sedeng.
- Sateuacan nambahkeun hayam, nguji panas pan ku Nyintreuk dina sakedik tina tipung pangerukan. Mun tepung sizzles antusias jeung geura kabukti emas, pan geus siap. Nambah payudara hayam floured munggaran. Lajeng gancang tepung di breasts sésana sarta tambahkan maranéhanana ka dina loyang. Masak pikeun ngeunaan 4 menit tanpa pindah ka breasts. Lajeng, dimimitian ku hiji munggaran di loyang, giliran aranjeunna leuwih jeung masak pikeun sejen 3 atanapi 4 menit dina sisi séjén.
- Mindahkeun hayam ka piring atanapi elat sarta tetep haneut.
- Nambahkeun bahan saos pan mun pan panas na kulub, aduk jeung scraping nepi ka bit browned di handap loyang, leuwih panas luhur dugi cairanana diréduksi ku satengah.
- Nambah séndok sésana of mentega jeung whisk nepi ka rata sarta herang. (Dengdekkeun pan ka mawa jumlah leutik cair hiji sisi bari maneh whisk di mentega.)
- Sendok saos leuwih hayam sarta ngalayanan langsung.
Masak Catetan Katuhu: Pilih ukuran bener skillet supados cutlets boga spasi ngayakeun teuing atawa teuing saeutik diantara maranehna. A pan 12 inci jalan pangalusna pikeun opat cutlets.
Gancang Pan saos
saos ieu téh dirancang pikeun 4 breasts hayam, ngahasilkeun kira 1 ka 1-1 / 2 sendok saos per payudara. Lamun mutuskeun rék saeutik leuwih asin, nambahan total bahan cair kana 2/3 cangkir sarta whisk dina mentega beuki saeutik.
Tingal resep luhur. Parentah anu basajan. Nambah flavorings ka pan panas. Kerok nepi pamadegan yummy nyangkut-on bit jeung ngurangan cairanana ku satengah.
Tuang saos ngaliwatan breasts hayam jeung ngawula langsung.
Anggur Beureum sarta mustard
1/4 cangkir stock hayam low-uyah
1/4 cangkir anggur beureum
1 séndok Dijon mustard
Curried Chutney
6 séndok stock hayam low-uyah
2 sendok anggur béas cuka
2 sendok disiapkeun chutney
1/4 séndok téh kari bubuk
Oranyeu-Dijon
jus jeruk 1/2 cangkir
1 séndok Dijon mustard
1/2 séndok minced Rosemary seger
1 séndok gula coklat
Port kalawan Cherries garing
1/2 cangkir port anggur
2 sendok cherries garing atanapi cranberries
2 teaspoons seedless buah prambus jam
Lemon-Caper
6 séndok stock hayam low-uyah
2 sendok jeruk nipis
2 teaspoons capers lemes
Vermouth kalawan Prunes
6 séndok vermouth amis
2 sendok cuka cider
1/4 cangkir dicincang prunes
Tomat-Tarragon
1/4 cangkir stock hayam low-uyah
1/4 cangkir anggur bodas garing
1 séndok minced tarragon seger
4 tomat canned, seeded na dicincang
Resep ti: Kumaha masak di Food Anjeun Cinta kana Dahar, 200 Resep Ti rai of Fine masak. Resep ku Pam Anderson (Taunton Pencét) Copyright 2004 ku The Taunton Pencét, Inc. Reprinted kalawan idin ditulis express.