Lobster mangrupakeun delight kuliner nu loba cooks mikaresep tapi sieun masak di imah. Ieu metoda basajan pikeun Nyiapkeun lobster - pindang pisan sakeudeung, motong dina satengah, teras réngsé dina grill panas - yén hasil dina kadaharan ti laut nikmat asak katuhu unggal waktu. Dilayanan kalayan mentega dilebur, éta surga mutlak. Dileueut!
Naon gé Anjeun ngabutuhkeun
- 2 lobsters (Live Maine, 1 1/2 -2 lb./750 g. -1 kilogram unggal, atanapi 2 spiny beku
- buntut lobster , thawed)
- Pikeun Bawang bodas-Lemon mentega:
- 1/2 cangkir / 4 ons mentega (unsalted)
- 3 cengkéh bawang bodas (minced)
- 3 lemons (zest sarta jus ti 1, tambah 2 lemons thinly sliced kana rounds)
- Uyah secukupnya
- Cabe jeung rasa
- 1 séndok chervil (minced)
- 1 séndok peterseli (datar-daun, Italia, minced)
- 1 séndok tarragon (minced)
Kumaha Jieun Éta
- Bawa pot ageung tilu-fourths pinuh ku cai asin jeung kulub a. Gaduh siap mangkok cai és cukup badag pikeun nyocogkeun ka lobsters.
- Dina dewan motong, nganggo titik péso kang Oki pikeun motong hiji incision liwat unggal lobster headshell ngeunaan 1 inci (2,5 cm) ti panon, ngadorong ka handap teuas ngaliwatan cangkang kana instan maéhan lobster nu. Langsung terjun nu lobsters kana pot jeung masak pikeun 2 menit. Mindahkeun kana mandi és. Lamun tiis cukup pikeun nanganan, beulah lobsters dina satengah lengthwise. Leupaskeun véna peujit ti sisina, anu sacs sisikian ti huluna, jeung sagala tomalley héjo ti awak; cagar sagala sacs endog hideung dina mangkok leutik.
- Tuang 1/4 cangkir (2 cairan ons / 60 milliliters) cai nu ngagolak ngaliwatan sacs endog jeung, ngagunakeun garpu, gently megatkeun mémbran rék dipegatkeun roe ka; eta bakal ngahurungkeun beureum caang dina cai panas. Galur ngaliwatan tabung na hayu garing dina anduk kertas.
Pikeun Jieun Bawang bodas-Lemon mantega
- dina panci leutik leuwih panas sedeng, ngalembereh mentega. Aduk papak jeung zest nipis sarta jus. Tambahkeun uyah jeung cabé secukupnya, bumbu, sarta 2 sendok endog lobster nu ditangtayungan, upami sagala. Tetep haneut.
- Siapkan grill areng atawa gas pikeun grilling langsung ngaliwatan médium luhur panas. Sikat na minyak nu ngilu grill.
- Sikat sisi cut unggal lobster-satengah ku mantega bodas-lemon. Tempat anu lobsters, motong sisi handap, langsung kana grill dina. Panutup jeung grill dugi daging nyaeta opak jeung teguh kana touch, 5-6 menit. Grill dina keureut lemon ngaliwatan bagian hottest tina seuneu dugi enteng charred, 1-2 menit per samping.
- Sikat teh lobsters jeung bawang bodas-lemon mentega jeung mindahkeun ka platter porsi. Garnish kalawan keureut lemon grilled sarta ngalayanan sakaligus.
Dumasar resep ti adventures di Grilling ku Willie Cooper (Weldon Owen 2012).