pai kulit flaky Ieu sampurna pikeun sagala jinis pies dipanggang. resep ieu ngajadikeun cukup keur hiji ganda-kulit pai atawa dua pies kulit tunggal.
Sayur pondok nyaéta hébat pikeun nyieun pies sabab tetep teguh sarta ngahasilkeun kulit flaky. Hanjakal, teu boga rasa nanaon. Mentega nambihan rasa endah, tapi nuju ka ngalembereh, nu ngabalukarkeun sagala rupa masalah lamun nu nuju gawe adonan. Leyuran: Paké satengah mentega jeung satengah pondok sayur.
Flaky na mealy crusts pai béda dina ukuran ti globs gajih. crusts flaky nganggo globs badag tina pondok, biasana di sabudeureun ukuran tina kacang atawa hazelnuts, bari crusts mealy bakal nyarupaan cornmeal.
Naha make salasahijina? Crusts Mealy teu condong meunang sakumaha melempem sakumaha crusts flaky, nyieun eta idéal pikeun layung buah atawa custard pies . Crusts flaky digunakeun pikeun crusts luhur jeung nyieun cangkang pai prebaked .
Ku kituna, upami nu nuju nyieun pai custard, anu ngan ngabogaan hiji kulit handap , Anjeun kukituna ngadamel pai kulit mealy. Ngan potong gajih kana tepung saeutik deui, nepika nyarupaan cornmeal. Lamun nuju nyieun pai buah, anjeun kukituna sangkan hiji kulit luhureun flaky sarta kulit handap mealy. Éta hartina nyieun dua bets, sarta boh katirisan di tambahan atawa ngan nyieun dua pies.
Tip: Ieu sabenerna hiji gagasan gede pikeun chill sagalana - tepung, mangkuk, Blénder pastry anjeun, séndok Anjeun - sateuacan dimimitian. Ogé, pastikeun pikeun beuratna kaluar tepung maké skala digital disetel ka gram. Ukuran volume kawas cangkir teuing imprecise pikeun mastikeun adonan asalna kaluar katuhu.
Sarta tangtu, Anjeun kudu chill mentega anjeun sarta pondok. Anjeun saukur gé motong kana batu leutik, teras chill nu batu di freezer nu. Aranjeunna teu perlu beku padet, ngan tiis. Tapi ogé pariksa kaluar téhnik séjén ieu nyieun flaky pai kulit .
Naon gé Anjeun ngabutuhkeun
- 2 1/2 gelas
- tipung sadaya-Tujuan (tingali
- Kumaha Ukur Tepung )
- 1/2 cangkir mentega unsalted (potong 1 / batu 2 inci, chilled di freezer nepi tiis pisan)
- 1/2 cangkir pondok nabati (ogé potong batu ½ inci, sarta ogé chilled)
- 1 séndok uyah
- 1/3 ka 1/2 cangkir tiris cai tiis
Kumaha Jieun Éta
- Ngaleyurkeun uyah dina caina.
- Maké Blénder pastry , motong mentega jeung pondok kana tepung nepi ka blobs gajih téh ngeunaan ukuran tina kacang badag. Atawa, keur kulit mealy, dugi éta konsistensi tepung jagung.
- Lalaunan drizzle dina satengah cangkir cai asin jeung gently nyampur sareng sendok kai dugi adonan nahan ngabeungkeut mun anjeun ciwit eta. Anjeun moal merta butuh leuwih ti satengah cangkir, tapi drizzle dina séndok hiji deui lamun kudu ka tahan adonan babarengan. Tapi ulah overwork adonan, atawa kerak bakal teuas teuing.
- Ngumpulkeun adonan ngahiji jadi dua tumpukan lajeng mencet tiap hiji kana disc a.
- Bungkus adonan pageuh dina plastik sarta chill salila sahenteuna dua jam saméméh migunakeun, atawa Anjeun tiasa refrigerate dinya sapeuting.
Catetan: Pikeun lembut kulit deui, make satengah kabeh-Tujuan tipung, satengah tipung cake. total nu masih kedah beuratna 315 gram.
Ogé, ningali ieu pastry shortcrust pikeun nyieun tarts amis atawa gurih tur pies leutik.
Langkung Pie Resep:
| Pedoman gizi (per porsi) | |
|---|---|
| kalori | 134 |
| total Fat | 13 g |
| jenuh Fat | 6 g |
| jenuh Fat | 5 g |
| kolesterol | 17 mg |
| natrium | 89 mg |
| karbohidrat | 4 g |
| Serat dietary | 0 g |
| protéin | 1 g |