lembut ieu, iga pondok nikmat ngan teu bisa jadi keok pikeun tepung hearty, satisfying, sarta impressive. Dina resep ieu, anu sapi pondok tulang rusuk nu seared lajeng braised kalawan rupa-rupa sayuran. Ngawula ka aranjeunna jeung éndah, euyeub kuah na mashed kentang.
Jumlah servings gumantung kana kumaha meaty iga pondok téh. Sacara umum, cacah dina ngeunaan 1 pound per jalma. Mun pondok tur pisan meaty, 1/2 pikeun 3/4 pound per jalma kudu cukup.
Naon gé Anjeun ngabutuhkeun
- 3 séndok minyak zaitun, dibagi
- 1 bawang badag, ngurangan, sliced
- 2 wortel sedeng, diced
- 2 tulang rusuk seledri, diced
- 1 badag bodas cengkeh, minced
- 2 gelas anggur beureum garing, kayaning a cabernet atanapi pinot schwa
- 1 1/2 cangkir sapi kaldu
- 4 ka 5 pon sapi tulang rusuk pondok, tulang-di
- dash of Salt jeung cabé
- Sababaraha sprigs thyme atanapi 1 séndok daun garing thyme
- Keur kuah:
- 5 sendok mentega atawa gajih skimmed tina kaldu
- 1/3 cangkir sadaya-Tujuan tipung
- 1/2 ka 1 séndok saos kuah Browning, pilihan
Kumaha Jieun Éta
- Panas oven ka 300 ° F.
- Dina oven Walanda badag leuwih panas sedeng, panas 1 1/2 sendok minyak zaitun.
- Tambahkeun bawang sarta masak, aduk remen, dugi browned. Tambahkeun wortel jeung seledri jeung masak, aduk remen, salila kira 5 menit.
- Nambahkeun bodas jeung masak, aduk, keur 1 ka 2 menit deui. Leupaskeun sayuran anu lempeng sarta sisihkan.
- Sprinkle iga pondok kalawan uyah jeung cabé.
- Tambahkeun sésana 1 1/2 sendok minyak zaitun keur pot jeung ningkatkeun ka sedeng luhur.
- Tambahkeun iga pondok tur sear, péngkolan, dugi browned on sagala sisi. Leupaskeun tulang rusuk pondok tur sisihkan.
- Nambah anggur beureum kana pot jeung mawa ka kulub a. Kulub salila kira 4 ka 6 menit, dugi ngurangan ku ngeunaan hiji-katilu. Tambahkeun kaldu sapi kana pot.
- Susun iga pondok dina kaldu jeung anggur campuran sarta luhur jeung sayuran asak.
- Nambah sprigs thyme.
- Panutup sarta mindahkeun oven Walanda kana oven preheated. Cook pikeun 3 jam, atawa dugi daging pisan lembut, ampir ragrag kaluar balung.
- Leupaskeun daging sarta sayuran ka platter ku séndok slotted; tetep haneut.
- Skim gajih tina kaldu. Cagar gajih lamun bakal ngagunakeun éta sangkan kuah di. Anjeun bakal boga ngeunaan 3 gelas kaldu.
- Dina oven Walanda, panas 5 sendok mentega atawa skimmed gajih leuwih panas sedeng-low.
- Nambah 1/3 cangkir tipung. Cook, aduk terus, salila kira 2 menit.
- Tambahkeun campuran kaldu jeung masak, aduk, dugi thickened. Upami hoyong, aduk di 1/2 ka 1 séndok téh asin kuah Browning, kayaning kuah Master atanapi Dapur Bouquet ka moekan kuah di. Rasakeun tur saluyukeun seasonings.
- Ngawula ka iga pondok jeung kuah jeung kentang atawa mie.
| Pedoman gizi (per porsi) | |
|---|---|
| kalori | 1393 |
| total Fat | 99 g |
| jenuh Fat | 40 g |
| jenuh Fat | 48 g |
| kolesterol | 303 mg |
| natrium | 742 mg |
| karbohidrat | 26 g |
| Serat dietary | 3 g |
| protéin | 85 g |