Éropa Wétan cinta figs di unggal formulir conceivable, kaasup jam. Sababaraha pangalusna figs sadunya tumuwuh di Kroasia sapanjang basisir Dalmatian, sarta aranjeunna mungkas nepi di tarts anjir , anjir breads, salads, stuffings, permen, compotes na jams na preserves.
Resep ieu anjir jam nyaéta tina "Dam Good Sweet" ku Daud Guas & Raquel Pelzel (The Taunton Pencét 2009).
Naon gé Anjeun ngabutuhkeun
- Gula 3/4 cangkir
- 1 1/2 teaspoons pektin
- 3 pon figs umum (seger Hideung Misi)
- 2 sendok jeruk nipis (tawar)
- 2 sendok madu (poék)
Kumaha Jieun Éta
- Teundeun piring keramik atawa kaca leutik di freezer nu. Aduk babarengan 1/2 cangkir gula jeung pektin dina mangkok leutik tur sisihkan. Dina, panci beurat-bottomed badag, ngagabungkeun sésana 1/4 gula cangkir kalayan figs, jeruk nipis, jeung madu. Cook leuwih panas sedeng, aduk aya kalana dugi datang ka simmer, 5 nepi ka 6 menit. Whisk di campuran gula-pektin jeung ngahurungkeun panas ka sedeng-low. Ngagunakeun séndok kai pikeun gently mash di figs sarta megatkeun kadua jari eta (rék a tékstur chunky, moal mush). Neruskeun masak, aduk aya kalana, dugi campuran ngahontal 212 derajat dina thermometer bonbon, ngeunaan 8 nepi ka 10 menit. Mun anjeun resep a jam firmer, masak deui. Skim kaluar busa wae nu naék ka beungeut cai.
- Dipiceun plat tina freezer jeung sendok hiji dollop leutik jam onto eta. jam kudu nyetél semi-kaku jeung pas ngajalankeun ramo liwat éta, jalan satapak teu kudu ngajalankeun deui babarengan langsung. Mun hancana, tetep goreng. Lamun henteu, pareuman panas sarta ngantep éta figs diuk pikeun 10 menit.
- Eusian a stockpot atanapi Pangaléngan badag pot ku cai jeung mawa ka kulub a. Tambahkeun kendi, lids, sarta pita, sarta simmer 5 menit. Paké tongs ngaleupaskeun aranjeunna ka anduk dapur beresih. cukup sakali tiis pikeun nanganan tapi masih haneut, ngeusi kendi ampir ka luhur kalawan anjir jam panas, ninggalkeun headspace 1/2 inci. lids screw on.
- Tambahkeun deui cai kana pot, upami diperlukeun, tur mawa ka kulub a. Teundeun a rak Pangaléngan dina pot sarta ngeset kendi dieusi kana rak nu. Kulub pikeun 10 menit (nu kendi dieusi kudu ditumpes katutupan ku cai nu ngagolak). Ngagunakeun tongs, nyabut kendi jeung tempat dina anduk dapur. Mun refrigerating, pastikeun pikeun niiskeun dina kendi dieusi sababaraha jam kahiji. Unopened, jam bakal tetep keur sababaraha bulan. Sanggeus bubuka, coba dahar jam nu aya dina atawa dua minggu.
Catetan: Sateuacan ngusahakeun hiji proyék Pangaléngan imah, maca naon nu Ball Pangaléngan kendi parusahaan geus ngomong ngeunaan eta.
Sumber: "Dam Good Sweet" ku Daud Guas & Raquel Pelzel (The Taunton Pencét 2009).
| Pedoman gizi (per porsi) | |
|---|---|
| kalori | 73 |
| total Fat | 0 g |
| jenuh Fat | 0 g |
| jenuh Fat | 0 g |
| kolesterol | 0 mg |
| natrium | 1 mg |
| karbohidrat | 19 g |
| Serat dietary | 2 g |
| protéin | 1 g |