Héjo tomat saos tomat , ogé katelah saos tomat vert di Perancis-Kanada Quebec, mangrupa jalan alus teuing ngagunakeun nepi pamadegan geulis tomat héjo ti kebon Anjeun atawa pasar tani urang. Saos tomat vert mangrupakeun condiment tradisional anu bisa dipaké dina sagala hal ti saos pikeun hiji steak sampurna asak mun dip a keur snack favorit kentang Amérika, Perancis fries . Na versatility di dapur ampir jadi sajajalan sakumaha tara Amérika na. Tapi sugan fitur favorit urang tina tiap resep tomat saos tomat héjo homemade éta éta jalan sampurna teu ngantep ragrag hawa atawa snaps tiis uing panen tomat Anjeun. Malah kang Oki Julian Armstrong, panulis A Rasa of Quebec tur resep saos tomat vert tradisional ieu, satuju, nulis:
"Lamun sarta ibun mimiti halts nu ripening tomat di Laurentians, cooks ngadamel saos tomat tomat héjo lada ngarasakeun kalayan tourtière, cipaille, atawa meats tiis sagala taun panjang."
condiments homemade kawas saos tomat oge cara hébat pikeun nyingkahan aditif, pengawet, sarta gula refined jeung sirop jagong fruktosa tinggi kapanggih dina paling variétas toko-meuli. Mun anjeun nanaon jiga kuring, anjeun pernah gé balik deui ka merek toko-meuli sanggeus nyobian saos tomat tomat héjo homemade ieu.
resep ieu sabagian gampang nyieun, sabab teu merlukeun sterilizing kendi jeung ngalaman prosés Pangaléngan. Komo, saos tomat vert anu siap ngaladénan jeung dahar di sakumaha saeutik jadi 8 jam (sanajan paling jalma rencanana pikeun sapeuting). Bari sababaraha Quebec-gaya resep nelepon pikeun buah kawas apel, resep tradisional ieu téh saos tomat tomat héjo lugas jeung bawang, uyah, cuka, gula, sarta rempah pickling.
Naon gé Anjeun ngabutuhkeun
- 6 pon / 2,5 kilogram / 24 tomat héjo (dicincang)
- 3 pon / 1,5 kilogram / 15 bawang sedeng (dicincang)
- 1/2 cangkir / 125 milliliters uyah (kasar)
- 3 gelas / 750 milliliters cuka (bodas)
- 2 gelas / 500 milliliters gula (granulated)
- 6 séndok / 90 milliliters pickling rempah (dihijikeun dina cheesecloth)
Kumaha Jieun Éta
- Dina mangkok badag, séjén dicincang atanapi diced tomat sarta bawang, sprinkling unggal lapisan kalawan generously kalawan tangtu uyah. Panutup mangkuk na hayu nangtung salila sahenteuna 8 jam atawa sapeuting.
- Saatos marinating, bilas tomat sarta bawang jeung solokan ogé.
- Lajeng, ngagabungkeun sayuran kalayan cuka, gula, jeung kantong bungbu.
- Dina panci badag atawa pot stock, mawa campuran ka kulub, teras simmer, uncovered, salila kira 30 nepi ka 45 menit, aduk remen dugi rada thickened.
- Sanggeus masak, tuang kana panas, kendi jeung segel sterilized.
Resep Sumber: ku Julian Armstrong (Hippocrene Buku). Reprinted kalawan idin.
| Pedoman gizi (per porsi) | |
|---|---|
| kalori | 14 |
| total Fat | 0 g |
| jenuh Fat | 0 g |
| jenuh Fat | 0 g |
| kolesterol | 0 mg |
| natrium | 297 mg |
| karbohidrat | 3 g |
| Serat dietary | 0 g |
| protéin | 0 g |