Prawn Balchao mangrupakeun piring fiery ti Goa (di India barat basisir) nu ampir kawas acar a. Naha salaku Goans do sarta ngalayanan eta kalawan polos pindang béas panas. Asakan wewengkon Goan geus beurat dumasar seafood loba pisan maranéhanana, kalayan pangaruh ti Hindu, Muslim, sarta budaya Portugis.
acar prawn ieu bakal tetep dina kulkas salila sababaraha poé, jadi ieu hal bisa nyieun nepi payun na kudu dina leungeun keur sémah atawa keur hidangan engké dina saminggu.
Naon gé Anjeun ngabutuhkeun
- 2 pon (1 kg) leutik jeung prawns sedeng-ukuran (cleaned na deveined)
- 4 tbsps sayur / canola / sunflower minyak masak
- 2 bawang badag dicincang halus
- 3 tomat badag dicincang halus
- 2 tbsps némpelkeun bodas atanapi 7-10 cengkéh bawang bodas, dicincang
- 1 sdm némpelkeun jahé atawa sapotong 1 inci tina jahé, dicincang.
- 10 ka 12 chilies beureum garing
- 1 sdm siki cumin
- 1 TSP siki mustard
- 2 inci iteuk tina kayu manis
- 8 nepi ka 10 cengkéh
- 2 tbsps gula
- cuka 1/2 cangkir
- Uyah secukupnya
Kumaha Jieun Éta
- Ngabersihan jeung devein nu prawns. Nunda prawns dina mangkok badag tur Sprinkle uyah dina aranjeunna. Nyetel poto eta kumisan.
- Maké pan garing leuwih panas sedeng, manggang chilies beureum nu garing, siki cumin, siki mustard , cengkéh, jeung kayu manis saacan maranéhna ngawitan ngaleupaskeun ambu maranéhanana. Candak kaluar ti panas sarta tiis.
- Grind nu jahé, bawang bodas jeung rempah Anggang kana némpelkeun lemes maké cuka nu . Anjeun tiasa ngalakukeun ieu ku prosesor dahareun leutik atawa mortir jeung pestle.
- Panas minyak dina seuneu sedeng dina katél-gaya pan. Nambah prawns sarta aduk ngagoreng saacan opak. Angkat ti loyang tur nyetel poto eta kumisan.
- Dina pan sami, tumis bawang saacan coklat lampu. Nambah tomat jeung ngagoreng saacan lemes.
- Ayeuna nambah bungbu-cuka tauco, gula jeung uyah secukupnya sarta ngagoreng saacan minyak nu dimimitian pikeun misahkeun tina masala dina.
- Nambah prawns kana masala ieu, campur ogé jeung masak pikeun 2 nepi 3 menit.
- Ngawula kalawan piping panas, béas polos pindang.
Anjeun tiasa ngarasakeun prawn acar ieu langsung atanapi refrigerate ka mikaresep poé saterusna sakumaha sadaya rempah mingle sarta mekar. Bisa neundeun keur lila dina kulkas, jadi lamun bisa nolak dahar eta sadayana sakaligus, Anjeun bisa ngarasakeun eta kalawan hidangan kanggo dinten datang.
Anjeun tiasa nyaluyukeun jumlah panas dina piring ku varying jumlah tina chilies beureum, nu hijina unsur lada panas. Lamun boga sumber daun kari seger, nambahan sababaraha di antarana kalayan tomat jeung tumis jeung bawang. Aranjeunna nambahkeun unsur pungent alus pisan.
| Pedoman gizi (per porsi) | |
|---|---|
| kalori | 478 |
| total Fat | 5 g |
| jenuh Fat | 1 g |
| jenuh Fat | 1 g |
| kolesterol | 500 mg |
| natrium | 1.898 mg |
| karbohidrat | 46 g |
| Serat dietary | 9 g |
| protéin | 66 g |