resep ayam gumbo gluten bébas Ieu dimimitian ku basajan, jero, gluten bébas Roux caramel-warna poék, anu mangrupakeun gabungan minyak browned jeung tipung.
Veggies - sagalana ti bawang, seledri, bel cabe, bawang bodas, jeung tomat - nu ditambahkeun kana masihan tékstur gumbo jeung rasa. Okra mangrupakeun signature of gumbo.
Bahan sejenna anu dasar, gampang-to-teang jeung ekonomis, tapi gumbo mangrupakeun gairah, piring kreatif. Dina tempat hayam, anjeun tiasa nganggo udang, tiram, daging yuyu, lobster, crawfish, babi Anggang, bebek, soang atawa malah pheasant.
A mangkok gumbo nyaeta sakumaha euyeub, steeped di misteri jeung kompléks jadi Louisiana sorangan, dimana eta asalna. Nyieun gumbo mangrupa bagean artful jeung kelir, aromas, sarta rasa, kawas nganjang ka New Orleans, anu pasti patut usaha.
Diropéa Juni 2016 ku Stephanie Kirkos.
Naon gé Anjeun ngabutuhkeun
- minyak nabati 1/2 cangkir (lampu zaitun minyak minyak sarta canola duanana dianggo ogé)
- 1/2 cangkir gluten bébas tipung béas amis (atawa tipung béas)
- 1 1/2 cangkir bawang (dicincang)
- 1/2 cangkir seledri (dicincang)
- 1/2 cangkir bel cabe (dicincang)
- 1/2 cangkir héjo bawang (sliced)
- 10 ons okra (1 pakét beku okra, sliced)
- 5 gelas gluten bébas stock hayam (seger atawa canned)
- 1 pound sliced gluten bébas andouille sosis (Sosis Wellshire Farms Andouille Hayam sadia di sakabeh pangan mangrupakeun pilihan alus)
- 1 pound hayam payudara (asak tur abon)
- 1 pound tomat (peeled na dicincang, seger atawa canned)
- 2 cengkéh bawang bodas (minced)
- 1 séndok uyah
- 1/2 séndok thyme
- 3 daun salam (dipiceun saméméh porsi)
- 1/2 séndok rawit cabé
- 4 cangkir Freshly asak béas
- Pilihan: peterseli (pikeun garnish)
- Pilihan: dash saos Tabasco
Kumaha Jieun Éta
- Dina stockpot beurat nangtukeun leuwih panas sedeng, ngagabungkeun minyak jeung tipung.
- Whisk terus dugi campuran kabukti warna caramel jero. (Aya nanaon magis ngeunaan nyieun Roux . Aduk terus jeung cabut ti panas pas campuran kabukti warna caramel jero.)
- Tambahkeun bawang dicincang, seledri, bel cabé jeung bawang héjo sarta balik deui ka panas sedeng. Aduk dugi sayuran anu lembut, ngeunaan 3 menit. Angkat ti panas.
- Nempatkeun okra dina hiji skillet beurat misah sarta aduk, leuwih panas sedeng dugi teu "ropey," kira-kira 15 menit. (The tali téh senar jelas ngeunaan mucilage alam nu ngadamel okra hiji thickener alus teuing.). Angkat ti panas sarta cagar.
- Nambah stock, sosis, abon hayam, tomat, ditangtayungan okra, bawang bodas, uyah, thyme, daun salam jeung cabé rawit kana pot. Bawa ka kulub a, ngurangan kana lemah sareng simmer salila kira 30 menit.
- Ngawula, nempatkeun 1/2 cangkir béas asak dina mangkok jeung nambahkeun steaming gumbo leuwih luhur. Garnish kalawan peterseli sarta sababaraha tetes Tabasco upami hoyong.