Stinco di Maiale
Tony wrote, loba teuing lila pisan, nanya lamun kuring kungsi sagala babi hock resep. I do, tapi mimitina hiji digression: Amérika cut daging grafik Kuring geus katempo ngabedakeun antara babi hocks nu potongan daging jeung tulang motong crosswise ti shank, sarta babi shanks nu nu tungtungna di leg babi urang, antara siku na pigeulang dina foreleg atanapi dengkul na ankle di leg Hind. resep Italia gantina nelepon pikeun shank babi sadayana atawa stinco.
Kuring geus teu kapendak wae resep Italia nu nelepon pikeun naon hiji Amérika bisa nelepon hiji hock babi.
Salajengna, sanajan babi jeung babi pisan populerna di Italia, abdi teu kapanggih saloba stinco resep salaku salah bisa nyangka, lantaran, sajaba masak aranjeunna sadayana, Italians cageur daging tina stinco nu. Ku alatan éta, lamun tradisi lokal dictates yén naon asalna tina stinco nu balik kana salami atawa sosis (atawa tetep napel prosciutto nu), nu wilayah tinangtu bakal teu boga jauh di jalan resep stinco.
Sanggeus ngomong kieu, aya sababaraha titik penting mertimbangkeun nalika purchasing babi shanks. Kahiji, sanajan shanks kasampak sizable, aranjeunna ngandung rada saeutik tulang, nu bisa nyumbangkeun rasa gumantung kumaha daging geus asak, tapi moal nyumbang zat dina tabél. Ku alatan éta, inohong nu stinco a bakal ngawula di paling dua jalma. Titik kadua mertimbangkeun éta otot stinco nu digawé salila hirupna sato, sarta ku kituna, sanajan ngeunah, maranéhna bakal ogé jadi tangguh jeung anu pangalusna cocog mun panjang, goreng slow.
Pondokna, stinco sampurna pikeun hawa cooler sahiji bulan usum tiis.
Sababaraha Italia Resep:
Palasik masakan Babi Italia
Kusabab babi shanks masak lalaunan, aranjeunna geus calon sampurna pikeun keur stewed kalayan sayuran usum tiris, contona, Savoy engkol.
Séjén Shank Babi jeung Ham Hock Resep:
Bavarian Ham Hocks - Schweinshaxe
hocks Ham boga loba ngaran di Jerman: Eisbein, Hachse, Haxe atanapi Stelze.
Dina Bavaria, maranéhna nelepon deui Schweinshaxe jeung masak eta dina oven, nu kabukti kulit kana kulit delectable.
Hocks babi Jeung Sayur
Hiji anggaran hidangan kalawan babi hocks sarta sayuran seger, dasar tapi pohara alus.
Hocks Babi Barbecued
Éta alternatif alus teuing pikeun meats umum. kulit anu alus teuing jeung teu merlukeun saos BBQ.