Dina wengi usum tiis, hearty daging jeung sayur masakan rasana dina oven anu paling pikaresepeun. hocks Ham anu salah hidangan misalna. Aranjeunna mibanda loba ngaran di Jerman: ". Eisbein", "hachse," "haxe" atawa "stelze" Dina Bavaria, maranéhna nelepon piring "schweinshaxe" jeung masak eta dina oven, nu kabukti kulit kana kulit delectable.
Naon gé Anjeun ngabutuhkeun
- 1 ageung atanapi 2 leutik, hocks ham seger, 3 ka 4 pon
- 1 séndok uyah
- 1/2 séndok cabé
- 1 séndok garing sage, dicincang halus atanapi digosok
- 1 séndok garing Rosemary, dicincang halus
- 1 séndok pondok
- 1 1/2 cangkir hayam atawa daging sapi kaldu
- 1 bawang daun, peeled na potong suku
- 1 wortel, peeled na potong buah 1 inci
- 1/4 tina hiji akar celeriac atanapi 3 potongan seledri, peeled na potong buah 1 inci
- root 1 peterseli atanapi parsnip, peeled na potong buah 1 inci
- 10 sakabeh peppercorns
- 2 sendok tipung
- 3/4 cangkir krim haseum
- Uyah jeung cabé secukupnya
- Bodas anggur ka rasa
Kumaha Jieun Éta
- Preheat oven ka 350 F.
- Anu ngagunakeun péso seukeut, rada loosen daging tina balung.
- Rub nu asin, lada, sage, jeung Rosemary sakuliah luar hock nu.
- Dina pan oven-bukti atawa roaster, nambah pondok jeung coklat sumur ham hock on sagala sisi.
- Tuang sababaraha kaldu ngaliwatan hock ham ditambah bawang, wortel, akar celeriac atanapi seledri, sarta peterseli akar atawa parsnip, sarta peppercorns.
- Tempat anu pan atanapi roaster dina oven na manggang pikeun 1 1/2 ka 2 jam, basting kalawan kaldu unggal 15 menit kapayun. Tambahkeun deui kaldu, lamun perlu, jadi pan teu garing kaluar.
- Leupaskeun hock sarta sayuran ham jeung nutupan kalayan foil tetep haneut.
- Tempat anu pan roasting leuwih panas sedeng jeung kerok sagala bit Anggang ti handap.
- Galur kaldu tur nambahkeun tambahan sangkan 2 gelas.
- Aduk tepung kana krim haseum lajeng nambahkeun cream haseum ka kaldu panas dina loyang.
- Usum secukupnya kalawan uyah, lada sarta anggur bodas.
- Dipiceun daging tina tulang sarta ngalayanan kalayan saos anu.
pariasi
Leupaskeun peppercorns nalika ham nyaeta rasana. Nyampur sayur kana kaldu maké Blénder leungeun atawa kentang masher. Tambahkeun cream haseum, tipung, asin, lada sarta anggur bodas rasa.
porsi Saran
Kentang pangsit na sauerkraut anu sisi otentik pikeun tepung Jerman. Lamun hoyong ceurik Jerman-Amérika, kentang mashed ngadamel papasangan nikmat mibanda hocks ham na oge bakal alus jeung sambel teh. Ngawula ku sayur héjo panas kawas brokoli atawa kacang héjo pikeun buleud kaluar tepung. Kalawan ham, Anjeun bisa ngawula anggur beureum atawa bodas, whichever anjeun resep. Chardonnay na pinot schwa duanana ngadamel papasangan hébat sareng schweinshaxe.
| Pedoman gizi (per porsi) | |
|---|---|
| kalori | 275 |
| total Fat | 16 g |
| jenuh Fat | 6 g |
| jenuh Fat | 5 g |
| kolesterol | 31 mg |
| natrium | 858 mg |
| karbohidrat | 28 g |
| Serat dietary | 5 g |
| protéin | 7 g |