Bari éta leres yen roti accompanies ampir unggal tepung Maroko, khobz teu merta diperlukeun nalika wewengkon plato utama diwangun sabudeureun couscous atanapi pasta atawa béas, sakabéh nu bisa jadi ditawarkeun nyalira kalayan henteu sisi atawa roti pisan.
, Resep béas kieu saucy lada Maroko mangrupakeun hiji conto. Ieu pisan serbaguna sarta bisa dilayanan salaku piring utama atawa samping. Kuring diwanohkeun ka resep loba sababaraha taun ka pengker ku mitoha hukum abdi, tur langsung ngingetkeun kuring ngeunaan hiji piring béas Spanyol mana indung abdi sorangan dipaké pikeun nyiapkeun di Amérika. A pangaruh Spanyol memang bisa jadi dina antrian di dieu, sakumaha sababaraha masakan Maroko régional bisa numbu ka tatangga kalér urang.
Di dieu, béas meunang saeutik saeutik tina tajongan ti adun miboga rempah Maroko anu ngawengku cabé rawit, tapi lamun bener kawas hal fiery buang hiji lada cabe kana pot bari béas kasebut goreng. Sabalikna, ngaleungitkeun rawit teh lamun teu hayang panas sagala pisan.
Abdi paling condong kana nawarkeun béas sakumaha ongkos stand-nyalira Atang lamun dahar peuting lampu suffices sanggeus tepung utama teuing heartier di lunchtime. Kuring resep eta salaku entree vegetarian kalawan kavling peppers bel, tapi lamun resep, buka payun na nambahkeun sababaraha sapi diced, domba atawa hayam - saukur coklat daging jeung béas nu sateuacan nambahkeun cair, atawa maledog di sababaraha daging leftover asak lamun Anjeun nambahkeun kaldu.
Naon gé Anjeun ngabutuhkeun
- 1 cup sedeng uncooked atawa béas gandum panjang
- 2 sendok minyak zaitun, atawa leuwih saeutik upami hoyong
- 1 bawang daun, coarsely dicincang
- 1 cabé héjo, coarsely dicincang
- 1/2 cabé konéng, coarsely dicincang
- 1/2 cabe beureum, coarsely dicincang
- 3 atawa leuwih cengkéh bawang bodas, dipencet atanapi pisan finely dicincang
- 1 tomat badag, peeled, seeded na dicincang
- 1 tomat badag,
- grated
- -------------------------------------------
- 2 1/3 gelas hayam, sapi atawa kaldu sayur
- 1 mun 2 sendok némpelkeun tomat
- 2 pikeun 3 séndok dicincang cilantro atanapi peterseli
- 1/2 séndok téh uyah, atawa rasa
- 1/2 séndok téh taneuh cumin
- 1/2 séndok paprika
- 1/4 séndok rawit cabé jeung / atawa cabe hideung
- 1/4 séndok
- turmeric
- ciwit tina
- threads saffron (pilihan)
- 1 leutik iteuk kayu manis (pilihan)
Kumaha Jieun Éta
1. Panas kaldu ka ampir ngagolak, lajeng tahan haneut leuwih panas low.
2. Dina hiji skillet jero atawa pot bottomed beurat ditempatkeun leuwih panas sedeng, tumis nu béas, bawang na peppers dina minyak. Nalika béas mimiti coklat, nambah bawang bodas jeung tomat. Cook pikeun sababaraha menit, aduk remen.
3. Tambahkeun kaldu, némpelkeun tomat, cilantro sarta rempah. Bawa ka cair ka kulub a lajeng ngurangan panas, nutupan loyang, jeung simmer gently salila 25 ka 30 menit tanpa aduk, dugi béas nu geus lembut sarta geus diserep lolobana cair.
4. Leupaskeun béas ti panas tur enteng aduk sareng garpu pikeun fluff béas jeung mix sayur sakuliah. Ieu masih kudu saucy saeutik; lamun henteu, gaul gently di sababaraha sendok cai panas. Panutup jeung ninggalkeun béas nu diuk pikeun sahenteuna lima menit saméméh porsi.
| Pedoman gizi (per porsi) | |
|---|---|
| kalori | 361 |
| total Fat | 8 g |
| jenuh Fat | 1 g |
| jenuh Fat | 5 g |
| kolesterol | 0 mg |
| natrium | 733 mg |
| karbohidrat | 65 g |
| Serat dietary | 7 g |
| protéin | 10 g |