Perlakuan Maroko baku pikeun legumes garing kayaning lentils sarta kacang bodas geus dilarapkeun ka resep kacang polong hideung-eyed dieu. Sanggeus soaking, kacang anu stewed kalawan tomat, bawang, bawang bodas, sarta rempah Maroko. piring anu dihasilkeun téh saucy, zesty, sarta heran nikmat mun malah jalma anu teu normal mikaresep kacang.
Dina Maroko, kacang hideung-eyed atanapi cowpeas disebut gnaoua ful (gnawa), ngaran anu sacara harfiah ditarjamahkeun jadi "Guinéa buncis". Inget pikeun ngidinan waktu keur soaking kacang eyed hideung nu garing dina sapeuting cai tiis. Atawa, anjeun tiasa masihan aranjeunna gancang soak ku muterna aranjeunna dina cai nu ngagolak salila atawa dua menit, lajeng soaking kaluar panas salila 1 jam.
Sakali soaked, kacang stewed nu rada gampang nyiapkeun sarta bisa ditawarkeun salaku samping atawa piring utama vegetarian. Sanajan anjeun bisa make sendok hiji, dina Maroko éta kaitung normal dahar kacang ku leungeun, ngagunakeun roti Maroko tinimbang parabot pikeun scoop up kacang jeung SOP up unggal bit panungtungan ti saos flavorful.
waktos masak nyaeta pikeun cooker tekanan. Ngawenangkeun ganda waktos lamun Nyiapkeun kacang dina pot konvensional.
Ogé coba Maroko Khlea na Hideung-eyed kacang.
Naon gé Anjeun ngabutuhkeun
- 1 1/2 gelas (250 g) garing kacang hideung-eyed (cowpeas), soaked
- 2 tomat,
- grated
- 1 bawang badag, sliced
- 3 cengkéh bawang bodas, finely dicincang atanapi dipencet
- 4 sendok dicincang peterseli seger atawa cilantro
- 1 1/2 teaspoons uyah
- 1 1/2 ka 2 teaspoons taneuh cumin
- 1 1/2 ka 2 teaspoons paprika amis
- 1 séndok jahé
- 1/4 séndok rawit cabé
- 1/4 cangkir minyak zaitun
Kumaha Jieun Éta
1. solokan kacang hideung-eyed soaked, teras nyampur sareng bahan sésana dina tekanan cooker atawa panci. Tambahkeun 3 1/2 ka 4 gelas cai sarta mawa ka simmer a.
2. Teraskeun nganggo salah sahiji metodeu di handap ieu:
- Metoda cooker tekanan. Panutup pageuh jeung masak kalawan tekanan leuwih panas medium kira 35 menit. Pariksa ningali lamun kacang hideung-eyed anu lembut. Lamun henteu, tambahkeun cai saeutik lamun perlu jeung masak pikeun sejen 5 menit kalayan tekanan. Sakali kacang anu asak pikeun liking anjeun, ngurangan cair supados kacang anu rada saucy, tapi henteu caian. Saluyukeun bumbu nu upami hoyong, jeung Preanger.
- Metoda pot konvensional. Panutup jeung simmer kacang eyed hideung leuwih panas medium sajam atawa panjang, dugi kacang anu lembut sarta diuk dina ngurangan, tapi ample saos euyeub. Pariksa tingkat cai aya kalana dina mangsa goreng, nambahkeun hiji leuwih saeutik lamun perlu. Saluyukeun bumbu nu upami hoyong, jeung Preanger.
| Pedoman gizi (per porsi) | |
|---|---|
| kalori | 258 |
| total Fat | 15 g |
| jenuh Fat | 2 g |
| jenuh Fat | 10 g |
| kolesterol | 0 mg |
| natrium | 893 mg |
| karbohidrat | 28 g |
| Serat dietary | 6 g |
| protéin | 7 g |