Pikeun maranéhanana anu tumuwuh nepi jeung anggapan yén lentils milik di soups na salads na teu pira sejenna, atawa pikeun saha masakan buncis sacara umum ngan teu tahan teuing banding, piring Maroko ieu bakal saeutik wahyu. Anu terang yen lentils, sadaya sorangan, bisa jadi sangkan alus ?!
Perlakuan Maroko tradisional pikeun ieu legumes leutik téh kana Stew aranjeunna dugi lembut dina asin flavorful kalawan tomat, bawang, bawang bodas sarta kuantitas hearty sahiji rempah Maroko jeung bumbu. Urang kiyeu up bumbu nu bit saperti kami resep lentils tambahan zesty na saucy, tapi pikeun palates nu teu lean nuju hiji leuwih sering dipake tinimbang keur piquant, bungbu nu di handap bakal suffice.
lentils stewed Maroko bisa dilayanan salaku piring samping atawa entrée. Loba kulawarga sangkan aranjeunna mingguan atawa rutin nawiskeun aranjeunna barengan lauk, goreng henteu. resep Ieu versi vegetarian, tapi daging mungkin pasti ditambahkeun.
Anjeun bisa manggihan yén lentils dibeuli di supermarket Amérika condong masak gancang ti Maroko atawa lentils Jérmanik, jadi Ngaluyukeun waktos masak upami diperlukeun. Naon lentils Anjeun nganggo, pastikeun pikeun nyokot ngaliwatan éta ngaleupaskeun sagala lebu atanapi batu leutik. Ngumbah aranjeunna tuntas saméméh masak. Soaking teu perlu.
The masak waktu handap nyaéta pikeun cooker tekanan , nu dianggap salaku alat-alat masak baku dina kitchens Maroko. Mun simmering nu lentils conventionally dina pot, ngawenangkeun keur ganda waktos tur tetep hiji panon on cair.
Naon gé Anjeun ngabutuhkeun
- 2 gelas lentils coklat atawa héjo
- 2 atanapi 3 badag, tomat asak,
- grated
- 1 bawang sedeng, dicincang
- 3 nepi ka 5 cengkéh bawang bodas, finely dicincang atanapi dipencet
- 4 sendok dicincang seger
- peterseli na cilantro
- 2 1/2 teaspoons cumin
- 2 1/2 teaspoons paprika
- 1 1/2 teaspoons jahé
- 1/2 séndok cabé
- Pilihan: rawit cabé, mun rasa
- 2 teaspoons uyah, atawa rasa
Kumaha Jieun Éta
- Campur kabéh bahan dina tekanan cooker atawa panci beurat-bottomed. Tambahkeun 2 liter (ngeunaan 2 quarts) tina cai, sarta dibawa ka simmer a.
- Tuturkeun salah sahiji metodeu di handap ieu.
- Metoda cooker tekanan. Panutup, sarta masak dina tekanan leuwih panas medium 35 nepi ka 40 menit, atawa nepi ka lentils anu lembut. Lamun lentils anu masih submerged di saos, anjeun kudu ngurangan cair ambéh asin nyaeta ample, tapi henteu caian. Saluyukeun bumbu nu upami hoyong, jeung Preanger.
- Metoda pot. Panutup, sarta simmer nu lentils leuwih panas sedeng ngeunaan 1 1/2 jam, atawa nepi ka lentils anu lembut jeung sambel nu teu caian. (Mun di cair ngurangan teuing salila masak, tambahkeun cai saeutik keur mencegah lentils tina ngaduruk.) Saluyukeun bumbu nu upami hoyong, jeung Preanger.
- Anjeun tiasa ngalayanan lentils di cacah individu atawa dina pelat, tapi lamun ngalamar ka lentils salaku Tangtu utama, tradisi Maroko mangrupakeun ngawula aranjeunna dina platter komunal, kalayan masing-masing diner dahar tina samping nya ku piring teh.
tips
- Roti Crusty kayaning Maroko khobz ieu tradisional dipaké pikeun scoop nepi ka lentils tur asin, tapi balik payun jeung dahar kalawan séndok a lamun resep.
- Sababaraha minyak zaitun bisa digantikeun ku minyak nabati; ieu watek sababaraha Maroko cooks sakumaha hitungan frugality atawa kusabab minyak zaitun maranéhanana nyaéta parawan tambahan sarta saeutik mana cara lila dina watesan rasa.
- Urang sakapeung nambahkeun hiji swirl saeutik tina minyak parawan zaitun tambahan kana lentils di tungtung masak; coba éta, éta alus!
- The lentils bakal nyerep sababaraha asin nu panjang aranjeunna diuk; lamun nyieun sateuacanna, ngawenangkeun keur kieu atanapi rencana pikeun nambahkeun hiji cai saeutik (teu pira) nalika reheating.
- Pikeun reheat lentils leftover, panas gently dina pot beurat-bottomed atanapi skillet, aduk ti jaman ka jaman keur mencegah lentils ti nempel kana handap pan.
| Pedoman gizi (per porsi) | |
|---|---|
| kalori | 288 |
| total Fat | 2 g |
| jenuh Fat | 0 g |
| jenuh Fat | 0 g |
| kolesterol | 0 mg |
| natrium | 791 mg |
| karbohidrat | 53 g |
| Serat dietary | 9 g |
| protéin | 18 g |