Lobster ieu simmered dina saos tomat jeung shallots, bawang bodas, tarragon, sarta thyme, teras flamed kalawan cognac pikeun piring sabenerna impressive. Pastikeun baca tips flambe sateuacan Anjeun ngawitan. Goreng lobster jeung cangkang na nambihan rasa tambahan, tapi anjeun bisa dipiceun cangkang saméméh masak, lamun keukeuh.
Naon gé Anjeun ngabutuhkeun
- 3 pon
- udang ageung
- 1/2 cangkir
- minyak zaitun
- 3 séndok mantega
- 1 bawang leutik, finely dicincang
- 6
- shallots , finely dicincang
- 1 cengkeh
- bawang bodas , peeled na dicincang
- 6 tomat asak, peeled, seeded, sarta dicincang
- 3 séndok dicincang peterseli
- 1 séndok dicincang seger, atanapi 1 séndok garing,
- tarragon
- 1 1/2 teaspoons
- thyme
- daun 1/2 bay
- 1 1/2 cangkir bodas
- inuman anggur
- 3 séndok némpelkeun tomat
- cabé Cayenne kana rasa
- Uyah secukupnya
- 1/4 cangkir cognac
Kumaha Jieun Éta
- Ngumbah lobsters ogé. Ku pisan seukeut medallions péso beurat cut tina buntut, motong ngaliwatan markings on buntut. Motong awak dina satengah, ngabersihan deui, sarta simpen ati jeung karang, upami sagala, keur saos teh. Leupaskeun cakar.
- Panas minyak zaitun ditambah potongan lobster. Tos aranjeunna sabudeureun dina minyak nepi ka cangkang tos beureum jeung daging keur seared. Leupaskeun daging jeung cangkang ka platter panas.
- Tambahkeun mentega kana pan jeung minyak zaitun jeung tumis bawang sarta shallots dugi enteng warna. Tambahkeun papak, tomat, peterseli, tarragon, thyme, daun salam, sarta anggur bodas sarta ngantep éta simmer pikeun 30 menit. Nambah némpelkeun tomat jeung musim rasa.
- Tuang cognac nu leuwih potongan lobster jeung ngahurungkeun. Lajeng nempatkeun aranjeunna dina asin, panutup, sarta simmer salila kira 20 menit. Di tukang, aduk di karang ati jeung lobster.
Resep Sumber: ku James Beard (Little Brown)
Reprinted kalawan idin.
| Pedoman gizi (per porsi) | |
|---|---|
| kalori | 1650 |
| total Fat | 79 g |
| jenuh Fat | 20 g |
| jenuh Fat | 46 g |
| kolesterol | 1.039 mg |
| natrium | 3.535 mg |
| karbohidrat | 65 g |
| Serat dietary | 12 g |
| protéin | 142 g |