Kaasup Kumaha pikeun nyimpen jeung Prep
Bringing imah lobster hirup, atawa ngabogaan hiji dikirimkeun , nyaeta ngan lengkah munggaran pikeun Nyiapkeun a dinner lobster spektakuler. Di dieu 10 tips pikeun mantuan anjeun milih, toko, sarta enya, maéhan, a lobster hirup.
Nyimpen hiji Lobster Live
Sakali anjeun meunang dina lobster hirup di panto, masak eta sapoe. Dugi lajeng, tetep dina kulkas, dina laci crisper, sarta ninggalkeun pita on cakar na teu ukur bisa aranjeunna masihan anjeun ciwit nasty, aranjeunna bisa maim silih lamun nyimpen leuwih ti hiji lobster babarengan.
Anjeun bisa baris laci crisper kalawan koran beueus, tapi ulah balik overboard nyieun hiji habitat-you're moal ngajaga salaku piaraan hiji.
Pikeun nanganan dinya, nangkep eta sabudeureun éta bagian badag tina cangkang, balik cakar.
Kumaha Ngabejaan Mun Lobster Dupi seger
A lobster seger bakal hirup jeung najong. Sakuduna mindahkeun suku na cakar vigorously, sarta curl buntut na. Lobsters bisa hirup pikeun sababaraha poé kaluar tina cai, tapi maranéhna kudu diatur leres, diteundeun kmu beueus. Mun lobster a sigana lethargic, ayeuna teh meureun dying sarta kudu asak katuhu jauh-tapi anjeun kudu masak a lobster live dinten anjeun meunang eta atoh. Lamun meuli eta hirup ti tank bubbling, éta seger.
Upami teu kitu, sacara gembleng lobster maot teu hal rék masak. lobsters maot terurai gancang sarta daging moal jadi sagala alus. Beku lobster buntut nyaeta rupa, tapi skip sacara gembleng beku (uncooked) lobster.
Kumaha carana maéhan Lobster a
Cara pangalusna pikeun maéhan lobster hiji nyaeta ku immersing eta sirah-heula kana pot cai nu ngagolak sanggeus mimiti katirisan eta pikeun 30 ka 60 menit.
A mantra pondok dina freezer moal maéhan éta outright tapi bakal sambel eta kaluar jadi teu thrash sabudeureun dina pot. Katirisan oge mantuan nyegah overcooking. Catet yén stabbing lobster di sirah méméh ngagolakkeun baris maéhan éta, tapi ogé bakal ngakibatkeun versi nu lobster urang getih, disebutna hemolymph, ka solokan kana cairan masak, depriving daging tina loba rasa na.
Naon Ukuran Pot masak Ieu Dina
Pikeun ngagolak, pot Anjeun kudu jadi cukup badag pikeun nampung lobster jeung cai cukup pikeun mastikeun nu suhu cai henteu lungsur nyata mun anjeun tambahkeun lobster nu. Angka 3 quarts keur unggal 1 1/2 ka 2 pon of lobster. A lobster baku nyaeta antara 1 1/4 na 1 1/2 pon.
Pikeun dua lobsters, hiji pot stock 8-quart bakal suffice. Inget, maneh moal eusian pot sagala jalan. Tilu-fourths pinuh nyaeta ngeunaan katuhu.
Pikeun 3 atanapi 4 lobsters, nganggo pot 16-quart. Lamun nuju masak leuwih ti éta , boh make sababaraha pariuk, atawa masak di lobsters dina tahap.
Samemeh indit gedé, mertimbangkeun naha anjeun bisa mawa pinuh pot 20-quart ti tilelep anjeun ka kompor Anjeun.
Digolakkeun Lobster a
Golak nyaeta cara tradisional masak a lobster seger sakabeh, sarta meureun paling foolproof. Bawa pot tina cai asin (1/4 cangkir uyah halal per quart cai) ka kulub a, nambah lobsters sirah-hareup (per parentah di luhur), panutup, balik ka kulub, mangka handap ka simmer jeung masak pikeun 15 menit pikeun 1 1/4 pound lobster atawa 20 menit pikeun 1 1/2 pon. Pikeun malah beuki rasa, masak aranjeunna dina bouillon pangadilan gaganti cai.
Steaming Lobster a
Steaming nyaeta cara tradisional sejen masak lobster, sarta éta nu flavorwise paling lugas, saprak uap teu impart sagala rasa tambahan: anjeun tiasa uyah cai sagala rék tapi aya moal jadi sagala uyah di uap anu.
Uap dina karinjang steamer, katutupan, pikeun 18 nepi ka 20 menit pikeun 1 1/4 ka 1 1/2 pound lobster. Ieu bakal caang beureum lamun ayeuna teh asak sagala jalan. Nonton jeung pastikeun anjeun gaduh cai cukup dina pot (ngeunaan dua inci) jadi teu kulub jauh.
Grilling atanapi Broiling Lobster a
Grilling (atawa broiling) sacara gembleng lobster merlukeun bengkahna eta handap tengahna anu ngagunakeun péso seukeut. Ogé biasana ngalibatkeun boh parboiling eta pikeun 5 jeung 6 menit, lajeng bengkahna na grilling eta, atawa bengkahna na grilling heula sateuacan pagawean eta dina oven.
Duanana métode gaduh kaunggulan maranéhanana, tapi broiling nyaeta merenah sabab bisa luhur eta kalawan crumbs roti seasoned, nu ngajaga ti overcooking. Sagedengeun ti eta, lamun keur bade kulub lobster pikeun 5 jeung 6 menit, anjeun bisa ogé ngan masak eta jalan éta.
Pikeun broil lobster a, sikat daging jeung mentega dilebur, luhur ku crumbs roti, teras broil genep inci jauh ti broiler nu dugi ka crumbs roti anu browned, teras transper ka F oven 400 jeung masak dugi daging nyaéta opak.
Ngagunakeun péso ka pamisah Lobster a
Ka beulah lobster pikeun broiling:
- Tetep pita dina cakar.
- Iklas kana lobster on deui na on Anjeun dewan motong .
- Pierce sirah ka maéhan éta.
- Muterkeun lobster, kalawan titik tina péso dina kiyeu Anjeun ngan dilakukeun dina sirah, ngajalankeun péso nu handap sapanjang awak, mencét deui ti sabeulah handap kalawan panangan anjeun ka dibeulah lobster dina satengah.
- Nyebarkeun lobster di buka, cracking deui tina cangkang. Leupaskeun burih (geura sac ka pungkur ti panon), sarta tomalley héjo (ati).
- Neukteuk off cakar jeung ngatur barengan pikeun broiling.
Kumaha rengat Buka hiji Lobster asak
Hambalan munggaran pikeun dismembering a lobster asak nya mun pulas off cakar. Paké cracker nut atawa tukang péso anjeun rengat unggal cakar na ros-rosan jeung cabut daging. Ngagunakeun péso disarankeun pikeun maranéhanana kalayan kaahlian péso éksténsif.
Pulas buntut kaluar awak sarta ngagunakeun pasangan shears pawon pikeun motong ngaliwatan cangkang scaly dina underside tina buntut ka ngalaan daging.
Ngagunakeun garpu, taliti tarik kaluar daging buntut, nyandak perawatan tetep eta dina hiji sapotong.
Nimba daging ti mendi leg jeung suku sorangan, anjeun tiasa rengat aranjeunna kalayan péso sarta narik daging kaluar kalawan huntu anjeun.
Bagian Naon Tiasa Anjeun Dahar
Bagian tina lobster anjeun gé dahar téh daging tina buntut, jeung cakar, sarta suku. Daging buntut bisa dihapus dina hiji sapotong. Daging cakar tiasa bit trickier nimba, tapi boga rasa utamana euyeub tur sengit, jadi éta patut gangguan teh. Pikeun meunang daging leg, anjeun bakal kudu ngabandungan eta kaluar salaku ngaliwatan jarami a. Sababaraha folks dahar tomalley jeung / atawa roe, sarta lamun geus salah sahiji jalma folks, Anjeun meureun terang yen ngeunaan diri geus.