pit masak
Ieu salah sahiji metodeu pangkolotna goreng. Ngagali liang di taneuh, eusian eta kalawan seuneu, tambahkeun sato badag, nutupan, jeung masak. Kalolobaan jalma ngakuan eta salaku Hawai Luau atawa leuwih akurat Kalua Babi . Bari kavling jalma ngalakukeun ieu ku sababaraha cara béda aya sababaraha lengkah dasar sababaraha anjeun tiasa nyandak sangkan eta ngahurungkeun kaluar katuhu. Anjeun tiasa make metoda ieu masak pikeun hogs badag, sakabeh domba , hiji sisi sapi, atanapi ampir lain nanaon anjeun boga nu ngan henteu bade cocog mana sejenna.
Digging nu Liang
Ukuran tina liang dina taneuh nu peryogi ditangtukeun ku naon bade masak. liang kubur perlu jadi tentang hiji suku badag di unggal arah. Lamun boga babi anu mangrupa opat ku dua suku kasarna dina ukuran lajeng nu peryogi liang genep ku opat suku. liang kedah ngeunaan tilu suku jero. Ukuran liang bade nangtukeun ukuran tina seuneu na sabaraha tina sagalana sejenna Anjeun bade peryogi, jadi anjeun perlu liang munggaran.
Pinding nu Liang
Paling liang anu dijejeran ku batu atawa bata. Hal ieu dilakukeun pikeun komo kaluar jeung tahan dina panas. Batu badag, ngeunaan ukuran tina sirah anjeun, anu sampurna. Hiji aturan, sanajan, nyaeta ulah batu nu geus di saltwater (kawas lautan) dina waktu géologis (Ngucapkeun sababaraha juta taun kaliwat). Batu ieu gaduh kacenderungan ka rengat, megatkeun, sarta sakapeung downright ngabitukeun. Lamun rencanana on lakukeun ieu pisan pinding nu pit kalawan bata mangrupakeun ide nu sae.
Ngawangun Seuneu nu
Anjeun bade peryogi loba coals panas mun ngalakukeun masak pit Anjeun.
Tradisional nu bakal ngeusian liang kubur kalawan log jeung kaduruk aranjeunna handap ka coals. proses ieu tiasa nyandak bagian hadé tina sapoé. Sababaraha urang milih areng tapi Anjeun bade peryogi pisan jeung ti seuneu henteu bade ngahasilkeun loba haseup mun rasa daging bisa balik kalawan solusi cheapest. Naon bade Tujuan pikeun nyaeta ngeunaan suku hiji jero tina ngaduruk coals panas sateuacan Anjeun saleresna masak.
Wrapping Daging nu
Naon éta anjeun milih masak pangabutuh keur mimiti jadi flavored lajeng dibungkus. Sababaraha urang bakal nyebutkeun yen lamun ngalakonan sato badag kudu nempatkeun batu panas di rohangan awak. Ieu nepi ka anjeun, tapi kuring teu kapanggih deui diperlukeun. Naon anjeun kudu mangrupakeun pakét aman nempatkeun dina seuneu. Ieu ngandung harti tying up daging pageuh. Sababaraha urang make kawat hayam keur mungkus eta babarengan. Hal ieu ngajadikeun hiji pakét kedap alus. Dina dinten heubeul, mangrupa bagian penting ti wrapping ieu daun cau (atawa daun badag lianna). Ieu disadiakeun panyalindungan tina seuneu jeung Uap kana daging. tas burlap ieu poé 'nu dipaké pikeun nyieun permukaan beueus sarta aluminium foil ieu dipaké pikeun misahkeun daging ti coals. Anjeun make naon anjeun tiasa meunang.
Parentah wrapping dasar anu nyandak daging seasoned jeung disusun. Bungkus pageuh dina loba lapisan foil lajeng mungkus nu di kavling burlap baseuh. Tungtungna, rék mungkus nu dina pigura kawat beurat. Ieu nahan sakabeh hal babarengan jeung méré Anjeun hal nyekel kana ka. Sakali anjeun boga eta dibungkus pageuh anjeun siap pikeun seuneu. Hiji tip, upami anjeun ngalakonan sakabeh hog nu peryogi sungut propped kabuka pikeun hayu panas liwat. Ieu naha apel ieu nempatkeun dina sungut babi urang.
Loading teh Liang
Kalayan bantuan sababaraha urang kuat jeung kamungkinan sababaraha 2 x 4 urang, ayeuna bisa nurunkeun daging kana liang kubur. Pas daging aya dina liang kubur nu peryogi nutupan eta up. Ieu ngajaga burlap ti ngaduruk ku sarimi seuneu oksigén. The coals bakal tetep panas pikeun poé, tapi maneh moal boga hiji seuneu sabenerna deui. Ieu bisa dilakukeun ku nutupan liang di kokotor tapi lajeng Anjeun gé kudu ngagali eta kabeh kaluar engké. Anjeun tiasa make hiji lambar badag tina logam, tapi naon butuh maneh mun geus neukteuk off hawa ti jadi meunang liang kubur. Disebutkeun, burlap lajeng daging bakal kaduruk. Ku cara nutupan liang kubur nu ngajaga hawa konstan anu sampurna pikeun masak.
Time masak
Ieu bade nyandak bari. Upami Anjeun gaduh hog kacida gedéna jeung beban sayur (enya anjeun bisa nambahkeun ieu kana liang kubur mun maké metodeu sarua) anjeun bisa nempo bagian hadé dua poé.
Sacara umum, sanajan, dina waktu masak akang janten sabudeureun 12 jam. Ukuran liang kubur didikte ukuran tina seuneu na kituna, jumlah panas dina liang kubur. Ieu ngatur waktos masak. Lamun diwangun ukuran bener seuneu anjeun kudu boga ngeunaan jumlah sarua waktu, euweuh urusan sabaraha daging anjeun gaduh dina liang kubur. Tradisional daging mana dina seuneu peuting keur dahar poé saterusna. Kusabab daging geus pageuh dibungkus dinya moal garing kaluar sarta bisa sabar a overcooking saeutik jadi Anjeun gaduh jandela badag gawekeun.