Amis jeung tangy saos ngeunaan di Cucina Asia Tenggara, tapi maranéhna teu sakumaha generik sakumaha sababaraha Westerners pikir. Bahan anu balik kana saos a, naon rempah lianna sarta bumbu nu ditambahkeun, sangkan unggal saos amis tur tangy béda ti batur.
Candak, misalna, komponén tangy of saos amis tur tangy. Cuka teh pilihan paling umum tapi tingkat kaasaman bakal rupa-rupa gumantung kana jenis cuka dipaké. Béas cuka, contona, anu hampang jeung undertones amis.
jus jeruk nyaéta bahan umum sejen. Jeruk téh pituin Asia Tenggara kitu eta leuwih mindeng dipaké ti lemon. Kalamansi , beuki asam ti jeruk, nyaeta jeruk séjén anu tumuwuh di wilayah Jawa Barat. Lajeng, aya asem. Teu sakumaha gampang ngagunakeun ti cuka atanapi jus jeruk tapi pasti patut sagala léngkah tambahan di préparasi nu.
Asem nya tangkal jeung bubuahan pod-kawas. Bubur tina buah asem ngora téh haseum jeung idéal pikeun nyieun broths haseum sarta saos. sambel Worcestershire ngandung sari asem. Salaku buah matures, bubur janten amis. Dina tahap anu, asem dijieun kana permen atanapi jam atanapi dipencet nyieun inuman jus.
Bari asem seger nyaeta sadia sagala sataun 'babak di Asia Tenggara, keur genah tur pikeun neundeun hadé, asem garing téh sagampil populér. Garing asem dijual di blok nu ngandung duanana bubur jeung siki. asem nu garing kudu rehydrated dina cai panas kana soften bubur teh. Sakali softened, éta dipencet ngaliwatan tabung pikeun misahkeun éta tina serat bisa didahar sarta sikina. Mun mung jus asem anu diperlukeun dina resep, cai soaking téh saukur tapis.
Masih cara sejen pikeun nambahkeun asem kana piring hiji ku ngagunakeun némpelkeun asem. Dijual di tubs atawa kendi, némpelkeun dijieun kalawan bubur asem na cai. Catetan kitu, eta pastes asem komérsial ngandung bahan séjén nu éncér rasa alam buah.
Dina resep ieu keur saos asem dipping Vietnam, bubur asem garing dipaké.
Naon gé Anjeun ngabutuhkeun
- 3 séndok asem bubur
- 1
- cabe seger (dicincang)
- 2 cengkéh bawang bodas (dicincang)
- ½ teaspoons gula
- 1 séndok
- lauk asin
- cai 1 séndok
Kumaha Jieun Éta
- Tempat anu bubur asem dina mangkok heatproof.
- Bawa satengah cangkir cai ka kulub dina. Tuang kana mangkok jeung bubur asem. Ngidinan pikeun soak salila kira sapuluh menit. Galur sareng kawat bolong, mencét bubur ngaliwatan bolong teh. Piceun sagalana nu teu bisa dipencet ngaliwatan bolong teh.
- Ku mortir jeung pestle, mash ka cabe, bawang bodas, sarta gula nepi ka némpelkeun a.
- Laun nambahkeun ékstrak asem jeung lauk asin, Pergaulan anjeun tuang.
- Ngawula kalawan seafood favorit anjeun grilled.
| Pedoman gizi (per porsi) | |
|---|---|
| kalori | 307 |
| total Fat | 1 g |
| jenuh Fat | 0 g |
| jenuh Fat | 0 g |
| kolesterol | 0 mg |
| natrium | 1.632 mg |
| karbohidrat | 70 g |
| Serat dietary | 6 g |
| protéin | 12 g |