Boga Kaca of cava Libur Ieu Usum!
The History of cava, Spanyol Anggur sparkling
Sampanye éta kahiji anggur sparkling sarta éta arguably nu kawentar di dunya. Sanajan kitu, ngan wines dijieun di wewengkon Champagne Perancis meureun nu disebut Champagne Kiwari. Spanyol ngahasilkeun loba wines sparkling rupa, disebut cava sanggeus cellars nu anggur nu dihasilkeun. Loba Spaniards bisa nelepon champán anggur ieu colloquially, tapi maranéhna teu diwenangkeun pikeun sacara resmi labél nu wines way-- ieu sanajan kanyataan yén wines ieu dijieun dina "méthode champenoise" atawa "metoda Champagne," mana nya éta métode anu sarua nu aya dipaké nyieun Champagne.
Josep Raventós Fatjó tina Codorníu estate disebut geus kahiji pikeun ngahasilkeun anggur dilakukeun dina metoda ieu Sant Sadurní d'Anoia, (Cataluña,) Spanyol dina 1872. Anjeunna jadi senang jeung anggur anjeunna digawe, yén manéhna maréntahkeun hiji gudang di jero taneuh tiis atanapi cava ngali guna ngahasilkeun leuwih anggur sparkling. Dina taun pondok sababaraha, kulawarga diwanohkeun botol kahiji maranéhanana cava ka masarakat. Ieu hiji kasuksésan instan, utamana ku masarakat luhur. Moal lami deui, wines sparkling ti Codorníu estate nu keur dikirim ka kulawarga karajaan Spanyol. Dinten, rébuan datang tour winery Codorníu na cellars di Sant Sadurní d'Anoia di Cataluña.
Di sagigireun Codorníu, aya ratusan produser anggur cava di wewengkon kiduleun Barcelona disebut Penedés. Produsen anggur séjén utama sparkling nu datang ka kapikiran geuwat téh Freixenet, dibaca "tawar-éh-net". Ieu kasohor na "cordon Negro" produk, a cava dina botol hideung matte kalawan tulisan emas.
Kumaha cava dihasilkeun
-Kualitas luhur wines sparkling, kaasup cava na sampanye Perancis ngandung gelembung karbon dioksida. Kumaha gelembung meunang aya?
- Kahiji, buah anggur anu dipanén sarta anggur bodas anu dihasilkeun. Sababaraha jenis anggur bisa jadi anu dicampurkeun. Tilu variétas anggur pituin Spanyol mangrupakeun Xarello, Macabeo na Parellada.
- Tirajo mangrupa lengkah kadua - botol ieu dieusi ku anggur blended, teras campuran syrupy kapang jeung gula geus ditambahkeun, disebutna licor de tirajo. kapang bakal ngabalukarkeun fermentasi sekundér pikeun lumangsung dina botol. Dina tahap ieu, anggur bottled ieu lajeng dibikeun ka gudang di jero taneuh sareng cocok samentara.
- Paringkat Fermentasi nyaeta hareup - dina yeasts ngarobah gula jeung karbon dioksida. kadua fermentasi tur botol sepuh Ieu lumangsung dina botol jeung lasts pikeun salapan bulan dina hawa antara 55 jeung 59 darajat Fahrenheit.
Salila kadua fermentasi / sepuh, anu botol nu tos aya kalana. Proses ieu disebut ngaranggitkeun remuage sarta sababaraha wineries, ieu masih dilakukeun ku leungeun. balik ieu teh botol ngabalukarkeun résidu ti ragi pikeun ngumpulkeun dina beuheung nu botol anggur. Beuheung botol ieu lajeng beku, nu Angkatan sedimen anu kaluar jeung botol geus ulang corked langsung.
Sasmita atanapi qualities of cava
Dina taun 1991 EU (Uni Éropa) spésifikasi légal anu dilaksanakeun pikeun mastikeun yén aya standar kualitas consistent keur cava tur dina waktos anu sareng, EU dipikawanoh asal cava. Sanajan kitu, aya saeutik pisan produser of cava luar Cataluña. Hiji béntang jeung opat-titik ieu dicitak dina dasar cork tina sagala cava leres.
Genep jenis resmi nyaéta kieu, gumantung kana eusi gula:
- Tambahan Brut - 0-6 gram gula per liter, anu driest of cava nu
- Brut - 0-15 gram gula per liter
- Tambahan Seco - 12-20 gram gula per liter
- Seco - 17-35 gram gula per liter
- Semi-Seco - 33-50 gram gula per liter
- Dulce - Leuwih ti 50 gram gula per liter, anu sweetest of cava nu
meuli cava
Untungna pikeun pamadegan urang hirup di AS, éta gampang pikeun manggihan ampir sagala toko grocery badag. Harga kualitas luhur Spanyol cava pisan nguntungkeun, dina ngabandingkeun kana Champagne Perancis atanapi California sparkling anggur!
Sacara umum, leuwih mahal, anu drier cava nu. Kurang mahal cava loba amis. Lamun baca labél dina botol kirang mahal, Anjeun bakal ningali yén éta téh meureun Semi-Seco.
Tilu merek tina cava Spanyol nu dipikaresep pikeun nempo di toko anu:
- Codorníu - Salaku urang disebutkeun, produsen cava pangkolotna sarta pangbadagna, mibanda rupa-rupa produk aya. Lamun Anjeun keur pilari hal husus, parusahaan anu nembe ngarilis produk anyar Gran Reserva Gran Codorníu, nu nurutkeun kana harti légal of a Gran Reserva geus spent 30 bulan dina botol.
- Freixenet - Deui, produser cava badag, kalawan rupa-rupa produk aya. Sanajan anjeun bisa ningali maranéhna Carta Nevada Semi-Seco produk di toko, dina botol kaca jelas, nu pang populerna (jeung luhur kualitas) nyaéta dramatis-pilari Cordon Negro, nu mangrupakeun cava Brut tur asalna di botol hideung, jeung emas lettering dina labél hideung. Ogé dijual dina botol hideung, tapi kalawan accents pérak teh Gran Cordon Negro, a cava Brut sarta kualitas bit hadé.
- Segura Viudas - mangrupakeun relatif anyar-comer. Winery nu diadegkeun taun 1950 jeung dijual wines kahiji maranéhanana masarakat awam dina 1959. Éta ngahasilkeun rupa wines sparkling, produk Premier maranéhna keur Reserva Heredad nu dijual dina botol anu mibanda cingcin logam kacida hiasan sabudeureun handap buli sarta crest logam di sisi. Ieu kualitas cava alus sarta kado libur nice, ogé.
ngarasakeun cava
Inuman kavling Spanyol of cava salila libur, hususna di Christmas Hawa Buka puasa , La Noche Buena sarta Taun Anyar urang Hawa, La Noche Vieja. Hal ieu umumna diinum sanggeus dinner jeung dipasangkeun kalayan manisan Spanyol , kayaning turrón .
Kami ngarékoméndasikeun anjeun nyimpen botol cava dina freezer atanapi hiji dada és ngeusi és jeung mawa kaluar unggal botol ngan lamun keur siap inuman eta. (Lamun nempatkeun botol di freezer, pastikeun teu poho ngeunaan aranjeunna atanapi maranéhna bakal ngabitukeun sarta anjeun bakal boga mess caket pikeun ngabersihan up!) Cava kudu dilayanan tiis pisan mun bener ngarasakeun eta - tentang 46 ka 48 derajat Fahrenheit. Ngawula di chilled gelas suling sampanye supados gelembung lepas deui, sabab kudu indit leuwih tebih sateuacan aranjeunna megatkeun beungeut cai. Tempat anu gelas dina freezer pikeun sahanteuna hiji satengah jam saméméh anjeun bakal ngagunakeun éta. Gelas Chilled ngabantu pikeun ngajaga cava tiis.
Salaku anjeun sipping cava usum Spanyol anjeun ieu Libur, nyieun roti bakar nu salaku Spanyol do kalawan resounding a ... ¡Próspero Año Nuevo! , Ka Taun Anyar Sejahtera!
Spanyol cava Resep & Papasangan Saran
- Sparkling Anggur Lemon Sorbet - Sorbete de cava y Limon, A Fizzy na festive adisi jeung Libur Pihak
- Cava sarta Spanyol Gastronomy cocog, A Feature Pasal tina "pangan ti Spanyol," ngajéntrékeun pamanggih anyar ngeunaan pairings dahareun kalawan sparkling wines