Nu Maha Tradisional Spanyol Natal Sweet
Turrón mangrupakeun pisan heubeul, tradisional amis tina Moorish (Basa Arab) asalna. Eta geus mangrupa amis populér pikeun abad, malah di luar wates Spanyol urang. Konon yén Moors nimukeun turrón leuwih 500 taun ka pengker di Jijona, hiji kota leutik ngeunaan 30 mil kapayun kaléreun Alicante.
ékonomi Jijona urang masih fokus kana produksi turrón na aya Lah a musium di turrón nu Babad proses na sajarah nu amis.
Sajaba ti éta, aya jeroeun pabrik nu ngajadikeun duanana "El Lobo" jeung "1880" merek tina turrón. Lamun didatangan ku museum ti pertengahan bulan Juni nepi ka pertengahan Desember, Anjeun bisa lalajo produksi turrón ti balkon tinggi luhureun lanté pabrik.
Rupa Turrón
Aya dua, jenis dasar tradisional turrón: lemes Jijona atanapi blando turrón, nu jadi halus eta boga konsistensi tina mantega suuk, sarta teuas Alicante atanapi turrón duro, nu kawas permen almond nougat kandel, sarupa jeung tékstur suuk regas.
Turrón dijieun kalawan madu, jeung wildflowers nu kembangan dina mountainsides sadayana sabudeureun kota Jijona mangrupakeun kadaharan pikeun dina lebah anu ngahasilkeun eta. Madu bareng jeung almond ti orchards caket dieu ngabentuk turrón nikmat dina tangan makers bonbon artisan, disebutna turroneros. Dina 1939 hiji Denomination Asal pikeun turrón ti Jijona dijieun, sarta dina taun 1991 aturan denomination éta dirévisi.
Alicante na Jijona Turrón
Alicante atanapi turrón duro dijieun ku roasting, teras chopping nu almond jeung Pergaulan jeung madu. campuran ieu lajeng simmered overheat sarta diaduk terus kalawan spoons kai badag. bule endog nu ditambahkeun kana ngabeungkeut campuran sarta biasa leuwih tiis. Sakali tiis, mangka potong buah anu nyarupaan bata, dibungkus dina wafer kertas-ipis, disegel dina plastik sarta dipak.
Jijona atanapi blando turrón nyokot deui gawé. Sakali dina duro turrón ieu leuwih tiis, blok nu taneuh nepi ka minyak almond pikeun ngabentuk némpelkeun caket. Lajeng, mangka reheated jeung keok keur jam nepika ngabentuk alus, malah nyampur. Bodas endog anu lajeng ditambahkeun salaku agén ngariung jeung tiis dina peti logam kuadrat bisa potong keureut kandel sarta dipak dina plastik.
Dunya turrón téh loba nu leuwih gede ti ngan Alicante na Jijona turrón. Aya kitu loba rasa béda tina turrón, éta teuas tetep nepi. Contona, variétas anyar kaasup yema atawa konéng endog, praline, coklat , komo kiwi!
Qualities of Turrón
Aturan mastikeun ngadalikeun naha a turrón bisa jadi dilabélan ku "Suprema" atawa "tambahan". Kualitas Hadé pisan "Suprema" na mun teu ngagem labél éta, turron lemes kudu ngandung sahanteuna 60% almond jeung teuas, 64% almond. Sanggeus éta, aya "tambahan" "Estándar" (baku) jeung "Popular". Kalolobaan pabrik ngan ngahasilkeun turrón "Suprema" atawa "tambahan". The ibu rumah tangga Spanyol has bakal pilari pamadegan kecap dina labél pakét nalika manehna mana mun supermarket mésér keur dirina dinner Natal . Coklat turrón pantes pedaran langkung sakedik, teu ukur kusabab éta nikmat, tapi sabab teuing boga qualities kaasup "Extrafino," "Fino" jeung "Popular," gumantung kana persén kakao na susu eta ngandung.
Eta dijieunna tina ti dasar mentega koko , sasari tina kacang koko. Sababaraha coklat turrón ogé boga bungbuahan garing sarta kacangan dicampurkeun dina pusat.