Sababaraha pangan anu leuwih evocative masakan Austria (sanajan piring nu asalna di Perancis) batan schnitzel Wiener hina, nu Jerman keur "cutlet Viennese".
resep Tradisional dijieun kalawan cutlets daging pedet, tapi hayam atawa babi cutlets bisa dipaké gantina. Salaku kalayan loba nu resep basajan, kualitas bahan téh naon baris nyieun atawa megatkeun pangalaman anjeun kalawan saréat digoréng emas ieu.
Ulah aya minyak heubeul atanapi daging kirang-ti-sampurna jeung lalajo schnitzel Anjeun taliti ulah ngaduruk. Dahar eta seger oge penting. Ieu lain dinner nu bakal hadé reheated poé saterusna.
Naon gé Anjeun ngabutuhkeun
- 4 (5-ounce)
- daging pedet cutlets (atawa hayam atawa babi cutlets, pounded ka 1/4 inci ketebalan)
- 1/4 cangkir tipung sadaya-Tujuan (atawa tipung béas coklat)
- 1/2 séndok téh uyah
- 2 endog (badag jeung well-keok)
- 1/2 breadcrumbs cangkir
- Minyak atawa gajih babi (pikeun frying, gajih babi téh tradisional)
Kumaha Jieun Éta
Malah lamun bisa meuli atawa motong cutlet pisan ipis, éta penting pikeun pon daging Anjeun sateuacan palapis sarta motong éta. Tangtu, pounding ngajadikeun thinner daging, tapi ogé tenderizes eta. Ieu hiji hambalan penting pikeun schnitzel, nu kudu pisan lampu, piring hipu. Bari schnitzel leres lembut téh nikmat lamun improperly disiapkeun eta tiasa, dina kecap nu New York Times 'Kurt Guttenbruner, "kawas sapotong kalungguhan".
- Pon kitu daging thinly, nempatkeun cutlet antara lembar bungkus plastik pikeun gampang cuci nepi. Paké, pan datar-surfaced beurat mun pon lamun teu boga mallet daging.
- Pon daging merata mun ketebalan 1/4 inci pikeun hasil pangalusna.
- Pikeun roti schnitzels , nyetél 3 masakan deet.
- Tempat anu tepung jeung uyah dina hiji piring, endog di piring kadua jeung breadcrumbs dina piring katilu.
- Dina skillet badag, panas sahenteuna 1/4 inci tina minyak kana 350 F.
- Gawe bareng salah dina hiji waktu, dredge cutlets munggaran di tipung dugi beungeut sagemblengna garing.
- Dip dina endog ka jaket, ngidinan kaleuwihan ka ngeclak kaluar pikeun sababaraha detik, lajeng gulung gancang dina breadcrumbs dugi coated. Ulah pencét breadcrumbs kana daging. kulit teu kudu taat lengkep tapi ngabentuk cangkang leupas sabudeureun schnitzel nu.
- Langsung nempatkeun daging di pan jeung minyak panas. Ulah riungan loyang. Masak schnitzel dina bets, upami perlu.
- Tumis schnitzel pikeun 3 nepi ka 4 menit dina hiji sisi. Pastikeun daging breaded "swims" dina lemak. Sabalikna mun naluri, breading bakal nyandak on kirang minyak ti lamun daging anu nempel kana loyang. Ogé, anu breadcrumb topping boga kasempetan pikeun puff up a saeutik, sarta anjeun bersih-up nyaéta gampang! Anjeun meureun hoyong swish aranjeunna sabudeureun saeutik kalayan garpu anjeun pikeun mastikeun maranéhna teu nempel kana loyang.
- Hurungkeun aranjeunna leuwih sakali tur tumis hiji tambahan 3 menit atawa nepi ka dua sisi nu coklat emas. Angkat ti pan, ngawenangkeun minyak ka solokan pareum.
- Wiener schnitzel tradisional dilayanan kalayan keureut nipis sarta salad héjo, salad béntang , atawa bonténg Salad sarta kadangkala kalawan Perancis fries .
| Pedoman gizi (per porsi) | |
|---|---|
| kalori | 531 |
| total Fat | 26 g |
| jenuh Fat | 9 g |
| jenuh Fat | 11 g |
| kolesterol | 227 mg |
| natrium | 575 mg |
| karbohidrat | 26 g |
| Serat dietary | 2 g |
| protéin | 46 g |