Cutlets ieu cara Palasik (jeung nikmat) tina Nyiapkeun daging pedet . Éta téh utamana unggul ku Arugula Salad Basajan . Bari loba jalma geus eschewed daging pedet di taun anyar, aya patani anu ngangkat anak sapi ngora tanpa cages atanapi kurungan tur saukur ngajual daging eta asalna tina culling nu gerombolan sahiji anak sapi tambahan. Anu dihasilkeun "daging pedet beureum" atawa "vitello" (dua ngaran dipaké pikeun kalan daging pedet sapertos ti warna bodas tina kurungan daging pedet) boga rasa terrific na téh masih nyatu lembut.
Hoyong kirang roti? Coba daging pedet Scallopini Jeung Capers .
Naon gé Anjeun ngabutuhkeun
- 1 pound cutlets daging pedet
- tipung 1/2 cangkir
- uyah laut rupa 1/2 séndok
- 2 endog
- 2 gelas breadcrumbs atanapi panko
- Sayur atanapi canola minyak pikeun frying, cukup pikeun lapisan deet
- wedges lemon: garnish
Kumaha Jieun Éta
- Misahkeun nu cutlets tina tumpukan naon maranéhna geus dibungkus dina ku jagal nu, pat aranjeunna garing, tur nyetel poto eta kumisan.
- Dina piring a, ngagabungkeun tepung jeung uyah. Dina mangkok deet, whisk endog tuntas ku séndok atawa jadi cai. Nunda breadcrumbs atanapi panko dina piring sejen. Garis lempeng jeung mangkok up dina urutan nu ti kénca ka katuhu: tipung, endog, breadcrumbs (katuhu ka kenca lamun anjeun kénca-dibikeun!). Setel platter atanapi baking baki di ahir jalur.
- Roti unggal cutlet saperti kieu: dredge eta dina dua sisi dina tepung jeung jaket eta tuntas jeung ngocok kaluar kaleuwihan naon, dip eta dina endog sahingga eta eta tos rengse katutup sarta angkat eta kaluar jadi kaleuwihan endog bisa ngeclak off, iklas eta dina roti crumbs atanapi panko jeung nutupan eta dina dua sisi, gently mencét crumbs onto beungeut cutlet nu. Breading nu cutlets bakal decidedly kirang pabalatak lamun make hiji leungeun pikeun nanganan cutlets nalika aranjeunna geus baseuh jeung lianna noél aranjeunna nalika aranjeunna geus garing. *
- Atur cutlet nu dina lambaran baking atanapi platter jeung ngulang jeung cutlets sésana, peletakan aranjeunna datar tur salaku untouching anjeun tiasa.
- Panas lapisan deet tina minyak dina luhur sided pan frying lega atawa wadah sarupa leuwih panas tinggi. Tambahkeun saloba cutlets sakumaha pas dina lapisan tunggal. Tumis nu cutlets dugi aranjeunna geus coklat emas dina sisi hareup, 4 ka 5 menit. Hurungkeun aranjeunna leuwih jeung masak aranjeunna dugi aranjeunna geus coklat emas dina sisi sejen tur asak liwat, 8 nepi ka 10 menit total. Ngulang kalayan sagala cutlets sésana, upami perlu.
- Mindahkeun ka kertas plat anduk-dijejeran atanapi platter. Ngawula kalawan wedges lemon pikeun diners mun squirt jeruk nipis dina cutlets sabab mangga.
* Kumaha ieu jalan: make hiji leungeun nyokot cutlet hiji tur nyetel eta di tipung, lain ngetok tipung sakuliah dinya tur angkat eta kaluar tepung jeung kana endog, deui ka panangan baseuh kana gerak eta sabudeureun tur angkat kaluar ti endog saméméh netepkeun dina dina breadcrumbs, lajeng sisi garing nepi pat breadcrumbs on cutlet jeung mindahkeun éta kana baki baking.