Ngaran India sarta pronounciation:
Rai, Sarson, diucapkan minangka RAA-ee na sur-kitu
Penampilan, rasa sarta ambeu:
The siki mustard dipaké di masak India, nu leutik tur hideung atawa coklat poék dina warna. Siki boga ambeu lada suri teuing kawas daun kari. Éta rasa kawas mustard dina formulir némpelkeun na.
Meuli deui:
Sikina mustard anu formulir ilahar garapan of mustard di masak India, jeung bubuk nu jarang, upami kantos, dipake.
Mun anjeun kantos merlukeun formulir tipung, éta sasaena mésér siki na grind aranjeunna di imah saperti diperlukeun dina resep.
Ngagunakeun eta:
Tadka atanapi Tempering mangrupakeun metoda masak nu minyak masak dipanaskeun saacan panas pisan jeung sakabeh rempah nu ditambahkeun kana eta jeung goreng. Minyak na ieu campuran bungbu anu lajeng ditambahkeun salaku touch final atawa garnish kana piring anu. Dina masak India, Rai / Sarson téh mindeng bagian tina Tadka dina piring a.
Dina babandingan, Rai / Sarson digunakeun leuwih di India Selatan ti di North masak India. Dina Selatan, mangka ilaharna digabungkeun jeung chillies héjo sarta daun kari di tadka a. Hal ieu kadangkala dipake dina formulir tauco, dina masakan India Wétan kawas Deemer Patudi atanapi curries lauk .
Fakta metot:
Sikina mustard téh tina tutuwuhan mustard, nu milik kulawarga pepelakan Cruciferous. Sayuran séjén milik kulawarga ieu téh kembang engkol, brokoli, Brussel sprouts jeung engkol . Padahal leutik, cikal mustard téh kawentar.
Ieu anu dimaksud dina ajaran kristen, islam, Hindu sarta Budha! tulisan Sansekerta ti 5000 taun katukang nyebut siki mustard! Sikina mustard anu dipaké medicinally dina sajarah na dinten urang nyaho aranjeunna jadi sumber agung omega-3 asam lemak , beusi, kalsium, seng, mangan jeung magnesium. Sababaraha panalungtikan nunjukkeun aranjeunna ngandung sanyawaan nu mantuan kanker tarung!
Mangpaat séjén ti masak:
- poultices mustard éta (jeung masih aya) dipaké pikeun nulungan nu kamacetan hasilna ti tiis sarta batuk.
- Ngagaduhan deui kaku atawa otot hemeng nyeri? Soak diri dina mandi haneut nu mustard bubuk geus ditambahkeun!
- Anjeun terang kumaha jam, acar, bungbu kendi bau tina barang anu di antarana malah sanggeus dikumbah? Meunang leupas tina bau ku putting sababaraha némpelkeun mustard dina toples na ngeusian ku cai haneut. Ngocok ogé jeung tuang kaluar. Ayeuna ngumbah toples deui jeung ambu bakal Isro!