Sagalana nu peryogi kauninga Ngeunaan Spice Ieu
Ajwain, diucapkan minangka -wine UJ, nyaéta "siki" mindeng dipaké dina masak India. Ajwain mangrupa ramuan taunan sarta daun tutuwuhan urang jeung buah - mindeng disebut siki - dipaké dina masak. Siki anu khaki bulak berwarna, ngawangun oval sarta kasampak kawas versi leutik tina siki cumin . Aranjeunna kacida seungit, smelling saeutik kawas thyme (sabab ngandung thymol); rasa pait na kitu, sarupa jeung oregano na anise.
Ajwain ieu kawanoh ogé salaku bibit carom atanapi uskup nalungtik.
Masak kalawan Ajwain
Ajwain ieu lolobana dijual di formulir cikal saprak éta jarang - lamun kantos - dipaké salaku bubuk di masak India. Mun anjeun kantos merlukeun formulir tipung, éta sasaena mésér siki na grind aranjeunna di imah saperti diperlukeun.
Dina masak India, Ajwain téh mindeng bagian tina tadka dina piring a. Tadka, atawa tempering, mangrupakeun metoda masak nu minyak atawa mantega (paling sering ghee) dipanaskeun dugi panas pisan jeung sakabeh rempah nu ditambahkeun jeung goreng, nyieun naon nu disebut chaunk a. Hal ieu dipaké dina jumlah leutik sarta ampir sok dipaké masak. Ieu kusabab kuat, rasa dominan na. Campuran minyak jeung bungbu ieu lajeng dilebetkeun kana masakan lentil, atawa ditambahkeun salaku touch final atawa garnish kana piring a.
Ajwain ogé dipaké dina masakan nabati (pikeun rasa has na) jeung asinan (pikeun qualities pangawét na). Di Apganistan, siki dipake nalika baking breads jeung biskuit jeung nu sprinkled leuwih luhur.
Penyembuhan kalawan Ajwain
Kawas coriander, cumin na fennel, Ajwain milik kulawarga Apiaceae tutuwuhan. Nalika sulingan, Ajwain ngahasilkeun thymol. Eta geus dipake keur umur salaku bahan ubar di Ayurveda, sistem Hindu ubar anu percaya ka kasaimbangan dina awak urang. Di dieu aya sababaraha cara Ajwain tiasa ngagentos ailments kaséhatan tangtu.
- Salaku pencernaan a. Nyapek ku sorangan atawa ku gula saeutik sangkan eta beuki palatable dina formulir atah na. (Ajwain ogé miboga sipat anu ngabantu ngurangan éfék flatulence-ngabalukarkeun kacang.)
- Salaku tamba pikeun diare, disentri jeung salah ancur. Kulub cangkir cai kalawan 1 séndok tina Ajwain dugi caina diréduksi jadi satengah volume aslina. Inuman cai ieu.
- Pikeun nulungan gejala anu tiis, kawas irung boneka. Tambahkeun 1 séndok tina Ajwain kana mangkok cai nu ngagolak tur inhale uap anu.
- Betah nyeri rematik. minyak Ajwain kudu dilarapkeun dina bagian nu dimaksud awak.