Aya mamang teu ngeunaan eta, nu tortilla española atawa omelet Spanyol mangrupakeun piring paling ilahar dilayanan di Spanyol. Dina nagara ngeusi dahareun régional, sababaraha bisa nelepon eta wewengkon plato nasional. Dina Spanyol, ayeuna teh biasana disebut tortilla de patata atanapi kentang omelet. Bar jeung cafe sakuliah nagara ngawula deui salaku tapa atanapi appetizer, tapi geus mindeng dilayanan salaku dinner lampu di imah Spanyol. Sabab Gampang ngangkut, anu Spanyol nyieun bocadillos atanapi sandwiches ku cara nempatkeun sapotong hiji diantara dua potongan baguette a. Batur ngarasakeun nyiksikan kandel kira pasosoré pikeun snack pertengahan isuk maranéhanana, dilayanan barengan cangkir steaming sahiji kafé con leche .
Ieu tortilla espanola atanapi tortilla de patata ngajadikeun 8-10 servings salaku hiji appetizer atanapi 6 servings salaku Tangtu utama.
Naon gé Anjeun ngabutuhkeun
- 6 nepi 7 kentang sedeng (peeled)
- 1 bawang konéng (sakabeh)
- 5 nepi ka 6 endog badag (nu hadé éta endog, anu hadé tortilla nu)
- 2 pikeun 3 gelas minyak zaitun (pikeun pan frying)
- 1/2 séndok uyah (atawa secukupnya)
Kumaha Jieun Éta
- Motong kentang peeled dina satengah lengthwise. Lajeng, jeung sisi datar dina beungeut motong, nyiksikan kentang kana lembar kurang 1/8 "kandel. Lamun nyiksikan aranjeunna kandel, ulah salempang-éta bakal saukur nyandak saeutik deui maranehna masak.
- Mesek jeung rendang bawang kana 1/4 "lembar. Pasang kentang jeung bawang kana mangkok jeung mix aranjeunna duaan. Salt campuran.
- Dina badag, beurat, non-iteuk frying pan, panas minyak zaitun on sedeng luhur panas. Taliti nempatkeun campuran kentang jeung bawang kana pan frying, nyebarkeun eta merata leuwih beungeut cai. minyak ampir kudu ngalayanan kentang. Anjeun bisa jadi kudu ngahurungkeun turun panas rada, jadi kentang teu napsu. Rék ka lalaunan tumis, teu kénging garing kawas Perancis fries, tapi rada tender na creamy. Kadé ngagunakeun minyak zaitun alus, sakumaha kentang bakal nyerep rada saeutik minyak.
- Ninggalkeun campuran dina loyang dugi kentang anu asak. Lamun bisa Toké sapotong kentang jeung spatula sarta eta gampang ngarecah di dua, kentang Anjeun rengse. Angkat ti pan ku séndok slotted atawa spatula anu ngamungkinkeun minyak ka solokan jeung hayu tiis.
- Rengat endog kana mangkok campur kode badag sarta ngéléhkeun ku leungeun ku whisk atawa garpu. Tuang di campuran kentang bawang leuwih tiis. Campur bareng jeung sendok ageung. Hayu diuk pikeun kira lima menit.
- Tuang 1 ka 2 sendok minyak zaitun kana leutik, non-iteuk frying pan (kira 9-10 "diaméterna) jeung panas dina panas sedeng. Janten Kade ulah meunang pan teuing panas kusabab minyak bakal kaduruk-atawa tortilla iyeu! Nalika panas, aduk campuran kentang Bawang sakali deui sarta "tuang" kana loyang sarta nyebarkeun kaluar merata. Ngawenangkeun endog masak di sabudeureun edges. Satuluyna anjeun taliti bisa angkat hiji sisi omelet nu rék mariksa lamun endog geus rada "browned". The jero tina campuran teu kudu ditumpes asak sarta endog kénéh bakal runny.
- Nalika campuran geus browned on handap, anjeun siap balikkeun eta leuwih masak di sisi séjén. Candak pan frying ka tilelep a. Teundeun piring dinner badag (12 ") tibalik ka handap leuwih pan frying. Dgn hiji leungeun dina cecekelan frying pan jeung lianna di luhur piring nyekel eta ajeg, gancang balikkeun pan frying leuwih na omelet bakal "turun" onto piring. Tempat anu pan frying deui rentang jeung nempatkeun minyak ngan cukup pikeun nutupan handap jeung sisi pan. Hayu nu haneut pan keur 30 detik kapayun. Ayeuna késér omelet kana pan frying. Paké spatula ka bentukna sisi omelet teh. Hayu omelet teh masak pikeun 3 nepi ka 4 menit. Hurungkeun panas dipareuman jeung hayu tortilla nu diuk di pan kanggo 2 menit.
- Geser omelet nu onto piring ngawula. Mun dahar salaku Tangtu utama, motong omelet teh kana 6 jeung 8 buah kawas pai a. Ngawula ka sliced roti Perancis di sisi.
- Mun anjeun porsi salaku hiji appetizer, nyiksikan baguette a kana lembar ngeunaan 1/2 "kandel. Cut tortilla ka 1,5" kuadrat sarta nempatkeun sapotong dina luhureun unggal nyiksikan tina roti.
Hal ieu ngan saukur nikmat dilayanan kalayan sofrito , saos tomat gorengan nu dijieun sakuliah Spanyol. Omat, bawang, bawang bodas, peppers héjo sarta sautéed minyak zaitun di pan frying. Ieu ogé hébat sareng peppers beureum Anggang .
masak Tips
- Lamun geus pernah disiapkeun a omelet Spanyol, diajar kumaha kalayan kami gambar tutorial hambalan-demi-hambalan .
- Teu perlu nyiksikan kertas kentang ipis, tur éta pangalusna teu ngagunakeun prosésor dahareun lantaran paling bakal nyiksikan kentang teuing ipis, sarta saterusna maranéhanana lengket ngahiji.
- Kumaha anjeun nyaho mun minyak teh geus cukup panas keur tumis kentang sarta bawang? Leupaskeun sapotong tunggal kentang atawa bit roti kana minyak. Sakuduna sizzle.
- Inget pikeun lalajo panas bari frying. Lamun minyak nu teuing panas, kentang bakal coklat gancang asup ti luar tapi bakal atah dina jero.
- Saatos frying kentang, nempatkeun kentang sarta campuran bawang dina colander pikeun sababaraha menit pikeun ngidinan leuwih minyak ka solokan. Lamun ngalakukeun ieu, tempat plat underneath nyekel minyak zaitun jeung anjeun bisa make eta deui.
variasi
Nuturkeun anu sababaraha tina variasi pang populerna jeung t ortilla Palasik Española.
- Héjo Pepper - Tambahkeun 1 héjo atawa beureum bel cabe (dicincang) kana kentang jeung bawang jeung ngagoreng.
- Chorizo Sosis - nyiksikan a Spanyol sosis chorizo sarta nambahan kana campuran kentang jeung bawang sanggeus frying. Atawa, kantun nyiksikan chorizo Spanyol sarta ngagabungkeun jeung endog keok di pan frying.
- Ham - Maké sababaraha keureut kandel (1/4 ") tina Serrano ham , finely rendang éta Lajeng nambahkeun potongan pikeun campuran kentang jeung bawang sanggeus frying Bacon Kanada atanapi smoked ham nu meuli di karya Deli ogé pikeun variasi ieu.. . kudu ati pikeun ngaluyukeun uyah nu sasuai, saprak ham bisa jadi asin!
| Pedoman gizi (per porsi) | |
|---|---|
| kalori | 910 |
| total Fat | 94 g |
| jenuh Fat | 14 g |
| jenuh Fat | 67 g |
| kolesterol | 151 mg |
| natrium | 647 mg |
| karbohidrat | 13 g |
| Serat dietary | 2 g |
| protéin | 7 g |