A luhung "tapa" ti Sulawesi of Spanyol, Pimientos Rellenos de Bacalao pohara populér. Amis jeung ngeunah peppers piquillo Anggang nu boneka jeung campuran cod uyah, anggur bodas, bawang sarta bawang bodas, teras dipped di endog jeung tipung, jeung enteng gorengan jeung katutup dina saos tomat. Eta sia teh jam nu diperlukeun pikeun nyiapkeun ieu "tapa"!
Naon gé Anjeun ngabutuhkeun
- Keur isina & peppers:
- cod uyah 1 pound
- 1 kentang
- 1 1/2 bawang
- 3 cengkéh bodas
- 1-2 sendok peterseli seger (dicincang)
- 6 ons anggur bodas
- daun 1/2 bay
- 1/2 séndok téh taneuh pala
- minyak zaitun 4 ons parawan
- 15-20 peppers piquillo
- 2 endog, keok
- 1/2 tipung cup (pikeun peppers palapis)
- Pikeun saos teh:
- 12 ons tomat canned (ditumbuk)
- 1/4 cangkir bawang (finely dicincang)
- 1 cengkeh bawang bodas (dicincang)
- 1/2 teaspoons paprika amis (pimenton)
- Uyah secukupnya
Kumaha Jieun Éta
- Bilas cod uyah dina cai tiis ngaleupaskeun sagala uyah asakna ti luar.
- Motong cod kana buah leutik - kira 1 ka 1,5 inci.
- Teundeun lauk dina baking piring gelas jeung nutupan cai.
- Teundeun dina kulkas jeung soak salila sahenteuna 24 jam, ngarobah caina 2-3 kali.
- Tuang kaluar cai jeung lauk tempat di colander hiji, rinsing potongan lauk handapeun keran teh.
- Ngidinan pikeun solokan pikeun 5 menit, lajeng pat garing ku anduk kertas jeung tempat dina piring a.
- Mesek tur finely rendang bawang. Panas anu badag, beurat handap frying pan jeung nambahkeun sababaraha sendok minyak zaitun. Nalika panas, tambahkeun bawang jeung tumis dugi tembus.
- Tambahkeun codfish mun frying pan jeung masak, aduk mindeng. Lauk bakal geus diserep cai bari soaking sarta bakal ngaleupaskeun eta dina loyang. Lauk Cook salila kira 15 menit.
- Candak pan kaluar kompor sarta ngagunakeun garpu pikeun megatkeun lauk kana flakes leutik. Dipiceun tulang.
- Kulub kentang jeung kulit nepi ka asak. Ngajalankeun handapeun cai tiis, sarta lamun tiis cukup noél, mesek. Motong kentang kana buah jeung lagu andalan kalawan garpu.
- Tambahkeun anggur, bawang bodas dicincang, kentang, daun salam, peterseli minced, sarta pala. Campur jeung masak di low sedeng dugi anggur diréduksi tur campuran henteu caian.
- Angkat ti kompor sarta ngidinan pikeun niiskeun ngeunaan 5-10 menit. Dipiceun daun salam.
- Bari campuran lauk ieu cooling, nyiapkeun saos tomat.
- Dina frying pan sedeng, tumis bawang dina sababaraha teaspoons minyak zaitun. Nalika bawang nyaéta tembus, tambahkeun bawang bodas dicincang jeung neruskeun tumis pikeun 2-3 menit, Kade ulah kaduruk bawang bodas. Sprinkle kalawan paprika tur nambahkeun tomat ditumbuk.
- Cook dina low mun sedeng-low salila kira 10 menit lajeng piceun tina kompor.
- Taliti sendok campuran cod kana peppers piquillo tur nyetel dina piring a. The peppers bisa luh gampang, jadi ngagunakeun séndok leutik ngeusian éta gently.
- Tuang minyak kurang 1 inci zaitun kana pan frying badag pikeun frying sareng ngawitan panas on sedeng.
- Darso endog dina mangkok leutik keur dipping. Nyebarkeun kaluar tipung dina piring atawa di mangkok.
- Lamun minyak anu cukup panas, hiji-demi-hiji, dip peppers kana endog keok, teras nutupan di tipung jeung ngagoreng dugi emas, péngkolan sakali.
- Dipiceun jeung solokan dina anduk kertas.
- Susun peppers dina asin platter sarta séndok tomat leuwih aranjeunna jeung Preanger.
- Mun aya saos tomat tambahan, ngawula di sisi.
| Pedoman gizi (per porsi) | |
|---|---|
| kalori | 695 |
| total Fat | 33 g |
| jenuh Fat | 5 g |
| jenuh Fat | 22 g |
| kolesterol | 168 mg |
| natrium | 405 mg |
| karbohidrat | 61 g |
| Serat dietary | 10 g |
| protéin | 37 g |