Hayam stifatho masakan umumna dipikawanoh pikeun kaasup alat keur ngagolakkeun jeung / atawa bawang mutiara, anggur, sarta saos tomat, sareng resep ieu kotopoulo stifatho (dina Yunani: κοτόπουλο στιφάδο, diucapkan: koh-Toh-poo-loh stee-FAH-thoh) aya iwal. Kombinasi éndah rempah (kayu manis, cengkéh, daun salam) ngajadikeun ieu Stew vibrant. Ditambah pilihan tina keju nambihan malah leuwih jero. Hayam stifatho ilahar dilayanan kalayan kentang goreng, salad héjo, sarta roti crusty.
Naon gé Anjeun ngabutuhkeun
- 2 sendok minyak zaitun
- 2 pon mutiara bawang (atawa sakabeh alat keur ngagolakkeun, peeled)
- 2-3 sendok minyak zaitun
- 1 hayam (sabudeureun 4 pon, potong buah porsi-ukuran)
- 3-4 cengkéh bawang bodas (thinly sliced)
- 2 pon tomat (asak, peeled na finely dicincang atanapi pulped dina processor dahareun, kaasup jus)
- 1 iteuk tina kayu manis
- 2 sakabéhna cengkéh
- 2 daun salam
- 1/2 cangkir anggur bodas (garing, atanapi vermouth garing)
- 1 séndok téh uyah laut
- 1/4 séndok téh cabe (Freshly taneuh atawa sababaraha peppercorns)
- Pilihan: 1/2 pound tina keju kefalotyri (atawa pecorino, potong 1/2 batu inci)
- Pilihan: 2-3 sendok minyak zaitun
Kumaha Jieun Éta
- Dina skillet a, tumis sakabeh peeled bawang 2 sendok minyak, aduk terus dugi enteng browned. Mindahkeun bawang mun colander ka solokan jeung Piceun minyak.
- Dina pot Stew, panas 2-3 sendok minyak leuwih sedeng luhur panas, tambahkeun potongan hayam jeung ngahurungkeun remen mun coklat dina sagala sisi.
- Tambahkeun keureut bawang bodas jeung tumis pikeun menit kapayun deui coklat (total ngeunaan 10 menit).
- Aduk bawang sautéed alat keur ngagolakkeun, dicincang atanapi pulped tomat (kalayan jus maranéhna), anggur, asin, lada, sarta garni Bouquet jeung iteuk kayu manis, cengkéh, jeung daun salam.
- Panutup jeung simmer pikeun 1 1/2 ka 1 3/4 jam tanpa aduk, dugi hijina sésana cairan anu asin teh. Piceun garni Bouquet.
Opak pilihan
- Nuju ka réngséna hiji waktos masak, panas 2-3 sendok minyak zaitun di pan non-iteuk leuwih sedeng luhur panas sarta nambahan kéju.
- Masak nepi ka browned dina hiji sisi na, kalayan spatula pikeun narik nepi ka kéju dimana eta bisa lengket ka dina loyang, giliran jeung coklat dina lianna.
- Piceun nu garni Bouquet tur nambahkeun kéju ka réngsé Stew, panutup, sarta piceun tina panas.
- Ngawenangkeun diuk 10-15 menit sateuacan porsi méré waktu kéju jeung ngalembereh.
Catetan: Upama maké Blénder atawa kadaharan prosésor pikeun bubur tomat, peeling mangrupa pilihan. waktos Prep gumantung kana waktu nu diperlukeun nepi ka mesek bawang. Sababaraha pamanggih sangkan leuwih gampang .
| Pedoman gizi (per porsi) | |
|---|---|
| kalori | 1512 |
| total Fat | 89 g |
| jenuh Fat | 21 g |
| jenuh Fat | 44 g |
| kolesterol | 380 mg |
| natrium | 970 mg |
| karbohidrat | 45 g |
| Serat dietary | 9 g |
| protéin | 126 g |