The sourdough starter dina resep Rye roti Polandia ieu (sacara bébas ditarjamahkeun salaku chleb na zakwas żytni) méré hiji tang pikaresepeun, tapi waktu nu diperlukeun dua dinten ka ripen, jadi rencana sasuai. Ningali starter potong kompas di handap.
Loba jalma anu akrab jeung sourdough bodas breads tapi teu sadar sababaraha ryes Deli dijieun kalawan sourdough a, teuing.
Rye breads na breads gandum kudu lightened kalawan tipung bodas disebutkeun, maranéhna bakal jadi teuing padet. Brushing kalawan bodas endog saméméh baking mere roti ieu caang nice.
Upami Anjeun gaduh koret, nempatkeun ka pamakéan alus di ieu leftover Rye roti resep .
Potong kompas: Gantina nyieun wiwitan, ngagantikeun 1 1/2 cangkir buttermilk jeung ngurangan caina dina resep ti 2 1/2 gelas jeung 3/4 cangkir.
Naon gé Anjeun ngabutuhkeun
- Keur sourdough Starter:
- 4 sendok tipung (medium Rye)
- 3 séndok susu (haneut)
- Keur Roti:
- 4 cangkir tipung (medium Rye)
- 4 cangkir tipung (sagala-Tujuan)
- 1 séndok uyah
- 1 pakét / 2 1/4 teaspoons ragi (instan)
- 2 sendok mentega (softened)
- 2 1/2 gelas cai (haneut)
- 1 badag bodas endog (STP, keok)
- 1 séndok caraway (siki)
Kumaha Jieun Éta
Sangkan Starter
- Dina mangkok alit, gaul babarengan tepung 4 sendok Rye jeung susu.
- Nutupan kalayan palastik tur nyetel dina tempat haneut kana ripen pikeun dua poé atawa nepika bau pleasantly haseum.
Sangkan Adonan
- Dina mangkok badag, ngagabungkeun 4 cangkir tipung Rye tur sagala-Tujuan tipung, uyah, kapang, mentega, cai, jeung starter. Knead 7 menit ku mesin atawa 10 menit ku leungeun.
- Tempat dina bersih, mangkok greased, nutupan kalayan plastik sarta ngantep gugah dina tempat haneut dugi dua kali, kira-kira 1 jam.
- Punch handap adonan, knead 1 menit sarta ngabagi dina satengah.
Wangun sarta Panggang
- Panas oven ka 400 F.
- Wangun unggal adonan satengah kana babak on 2 lembar baking parchment-dijejeran. Nutupan kalayan palastik oiled na hayu naek 30 menit atawa nepi ka ampir dua kali.
- Sikat risen rounds kalawan bodas endog sarta Sprinkle kalayan siki caraway. Panggang 35 nepi ka 40 menit atawa nepi ka thermometer instan-baca registers 190 nepi 195 F jeung roti hurung usik nalika disadap.
- breads slide kaluar Panci baking tur tiis lengkep dina kawat rack.on a rak kawat.
Rye Roti Sampurna jeung Resep ieu
- Garing supa Sup Resep : sup supa hearty ieu dijieun kalayan hadiah leuweung Polandia - nu supa borowiki dina formulir na garing sarta reconstituted.
- Dill acar Sup Resep : Najan ngaran aneh-sounding anak, Dill acar sup téh kurban tradisional. Resep ieu otentik na asalna tina Désa Gwizdały di Polandia.
- Oxtail-sa'ir Sup Resep : Asalna dijieun kalayan buntut tina oxen, versi modern Fitur buntut sapi jeung mangrupakeun conto nikmat irung-to-buntut dahar sahingga umum di komunitas pertanian.
| Pedoman gizi (per porsi) | |
|---|---|
| kalori | 80 |
| total Fat | 3 g |
| jenuh Fat | 1 g |
| jenuh Fat | 1 g |
| kolesterol | 3 mg |
| natrium | 583 mg |
| karbohidrat | 10 g |
| Serat dietary | 1 g |
| protéin | 3 g |