Kumaha Cut mentega Kana Tepung

01 of 07

Meunang sorangan a pastry Blénder

Kumaha Cut di mantega

Mindeng resep bakal nelepon pikeun anjeun "motong di" mentega atawa pondok - biasana nalika nyieun biskuit , scones , atawa sababaraha pastry séjén anu perlu jadi flaky.

"Motong di" hartina incorporating mentega kana tepung dina cara sapertos nu lumps saeutik tina mantega atah tetep gembleng dina campuran tipung. Nalika adonan anu dipanggang, ieu lumps saeutik nyieun separation dina struktur produk, nu kumaha mere eta nu konsistensi flaky.

Cara panggampangna pikeun ngalengkepan ieu jeung alat basajan, gambar di dieu, disebut pastry Blénder.

02 of 07

Mimitian Jeung Tiis mantega

Sababaraha bakers chill sagalana - mentega, tepung, sanajan mangkuk na parabot lianna. Naha? Tepung ngandung protéin disebutna glutens yén stiffen up jadi adonan anu geus dicampur atawa kneaded. hawa tiis ngalambatkeun turun stiffening ieu, mere kadali tukang roti beuki leuwih prosés.

Nalika éta haneut, mantega softens tur nyampur di kalayan tepung, jadi anjeun meunang pangsaeutikna tina lumps saeutik sahingga hiji tékstur kirang flaky, anu henteu naon rék.

03 of 07

Tambahkeun mentega kana Tepung

Éta penting pikeun ngukur tipung Anjeun akurat kusabab éta babandingan mentega kana tipung, sarta jalan anu lumps tina mantega adun di jeung tipung, nu nyiptakeun tékstur flaky rék.

Sifting tepung mantuan mastikeun jumlah seragam lamun nu nuju ngukur ku polumeu. Teu kawas kalawan cair, jumlah tepung di cup a gumantung kana kumaha pageuh ayeuna teh dipakétkeun kana cup. A cup sacara bébas dipak boga leuwih tepung di dinya ti cangkir dipak pageuh. Sifting mantuan ngaleungitkeun nu béda mun extent sababaraha. Tur éta penting, sabab lamun aya nu teuing tepung, rasio mentega-to-tipung bakal kaluar, sarta pastry anjeun moal janten salaku flaky.

Pamustunganana, sanajan, sabab baking téh jadi tepat dina babandingan anak, bakers profésional nangtukeun bahan dina timbangan tinimbang jilid . Cara nu euweuh urusan naha tepung geus sifted, pageuh dipak atawa tempat di antara, pon anu sok pound a. Kaca salajengna >>

04 of 07

Mencet wilah Kana mentega

Istilah "pastry Blénder" sora kawas kudu sababaraha nurun Perkakas dapur listrik, atawa sahanteuna hal kalawan bagéan pindah. Tapi anjeun bisa ningali, éta téh mangrupa alat estu basajan. Hiji gambar dieu ngarugikeun kirang ti $ 5.

Gripping cecekelan ti Blénder pastry, nu nuju bade mencet wilah handap kana mentega.

05 of 07

Motong mentega Kana Tepung

Tempo? Teu teuas pisan. Motong mentega kana tipung sabenerna salah sahiji tugas dapur gampang. Sababaraha urang resep ngagunakeun garpu, atawa pasangan knives, atawa malah ramo maranéhanana, tapi hiji Blénder pastry ngajadikeun eta loba gampang. Masalah sareng ngalakonan eta ku leungeun éta ramo anjeun bakal haneut nepi mentega teuing. Sarta bener henteu ngabantu ka chill nu Blénder pastry beforehand.

06 of 07

Nuluykeun Nepi ka Lumps anu Ukuran nu Katuhu

Sababaraha resep bakal nangtukeun kumaha badag nu lumps tina mantega kedah. Hiji bisa nelepon pikeun "kacang polong-ukuran" lumps, bari sejen nyebutkeun campuran tipung kedah nyarupaan crumbs. Masih batur ngasongkeun konsistensi resembling hidangan jagung. Tapi ngan inget, éta flakier rék pastry anjeun, nu badag teh lumps kudu jadi.

07 of 07

Réngsé! Mentega nyantél

Anjeun tiasa ningali kumaha lumps tina mantega kénéh ditingali dina campuran tipung. Lumps kawas kieu bakal cocog sakumaha "kacang polong-ukuran".

Dina tahap ieu, anjeun refrigerate tiasa bahan garing jeung cut mantega dina jeung tahan eta pikeun baking engké. Sakali anjeun tambahkeun wae bahan baseuh kawas cai, endog, susu atanapi naon, anjeun saena nepi ka rengse resep tur Panggang eta katuhu lajeng, sakumaha Uap bakal ngaktipkeun agén leavening - Anjeun baking powder atawa baking soda , gumantung kana resep.

Catetan: Aya hiji tehnik alternatif: Nyieun flaky Pie kulit