Ulah Boga ker Yogurt? Aya nyatu Cara lianna pikeun Cokot hiji Siapkeun Good
Nyieun yogurt betah téh duanana panggampangna tur ekonomis; Anjeun tiasa ngaktipkeun ngan sababaraha sendok yogurt toko-meuli favorit anjeun kana quart of anjeun sorangan. Léngkah fundamental anu geulis konsisten: Panas susu ka 180ºF mun denature protéin, tiis kana 110ºF, tambahkeun wiwitan, jeung incubate di lingkungan haneut keur sababaraha jam. Salila prosés ieu, budaya hirup incubate, thickening susu kana curd a.
Salila periode ieu, hasil ahir tina ieu tetep yogurt teh dina hawa cukup konsisten ngeunaan 110ºF, suhu optimal pikeun baktéri keur ngalakukeun hal na. dirancang pikeun ngalakukeun persis, tapi lamun teu hayang investasi dina Perkakas nu teu ngan hiji hal, aya alternatif.
Dina buku nya Yogurt Budaya, panulis Cheryl Sternman Aturan outlines sababaraha pilihan (tambah nawarkeun 115 resep keur naon nu kudu jeung yogurt Anjeun rengse).
Paké oven Anjeun. Upami Anjeun gaduh oven gas ku pilot anu tetep dina, éta meureun hawa ambient katuhu. Alternatipna, pindah kana cahaya. Panas tina lampu kudu Nyiar suhu sahingga. Ngan jadi Kade ulah ngahurungkeun oven on kalawan yogurt Anjeun jero.
Manggihan titik haneut di imah Anjeun. Teu dapur anjeun (atawa kamar sejen) boga haneut, jandela cerah? Bungkus kendi yogurt anjeun dina anduk sarta nempatkeun eta aya. Anjeun oge bisa nempatkeun eta deukeut (tapi teu langsung kana) vents pemanasan atawa unit pemanasan lianna.
Paké pemanasan Pad - tapi teu ngan sagala panas Pad. Tingali pikeun Pad pemanasan nu ngidinan Anjeun pikeun nganonaktipkeun pilihan otomatis-shutoff, jadi anjeun bisa ngajaga suhu konsisten, tur anu miboga setting low tina sabudeureun 110ºF. The panas Pad bisa dibungkus sabudeureun wadah anjeun kanggo durasi inkubasi. Anjeun bisa jadi kudu nempatkeun anduk di antara kana watek panas.
A cai mandi diteundeun dina hawa stabil mangrupa jalan alus teuing pikeun incubate yogurt ogé, tur aya sababaraha cara pikeun ngahontal ieu.
Eusian a cooler kalawan 130ºF cai ngan cukup luhur pikeun nutupan kendi kana beuheung. yogurt teh mimitina bakal mawa ka handap suhu caina ngadeukeutan ka 110ºF. Nutup cooler bakal nyaimbangkeun hawa mangsa inkubasi.
Anjeun tiasa ngagunakeun cooker slow tetep mandi cai dina 110ºF stabil ogé. Mun cooker slow anjeun henteu ngajalankeun cukup low, anjeun tiasa nempatkeun eta dina switch dimmer.
Upami Anjeun gaduh hiji circulator immersion, Anjeun ogé bisa migunakeun eta pikeun ngajaga hawa tina cai mandi. ChefSteps ngajak netepkeun ka 109ºF.
Gumantung kana hawa anjeun incubating di, lalaki curd alus bisa nyandak mana ti lima ka 12 jam; nu cooler, anu panjang. Ulah ganggu yogurt salila inkubasi, sakumaha anu bisa ngabalukarkeun curd ka megatkeun, jeung anjeun moal meunangkeun set alus. The panjang Anjeun incubate, beuki tegas tur tart rasa tina yogurt anjeun bakal; dina jangka waktu anjeun nimu metoda na waktos anu ngakibatkeun tékstur jeung rasa anjeun resep pangalusna.